Vous allez fondre pour ces cupcakes hyper moelleux au bon goût de beurre de cacahuète et leur glaçage crémeux au chocolat ! Une recette facile et rapide qui régale petits et grands !
Elle mijote quelque chose n'a pas beaucoup mijoté cette semaine ! Non je n'ai pas pris de vacances mais mon tout petit chou, mon petit sucre d'orge, mon choupinou d'amour a dû être opéré. Je suis donc restée à l’hôpital avec lui pendant son hospitalisation. Il souffrait d'apnées respiratoires et se réveillait 30, 40 fois par nuit. Il était épuisé par ces nuits entrecoupées et moi par la peur qu'il ne reprenne pas sa respiration. Il a donc fallu se résigner à lui faire enlever les amygdales qui bloquaient le passage.
Au menu pour mon petit patient : glaces, yaourts et compotes ! À deux ans, il ne comprends pas bien pourquoi il n'a pas le droit de manger comme ses frères et sœurs. J'évite donc les recettes trop tentantes pour lui. Cette semaine la simplicité était au menu.
Mais avant l'opération et afin de nous donner du courage pour cette longue semaine éprouvante, je nous ai cuisiné un peu de rêve ! Tout ce que j'aime : du beurre de cacahuète, du chocolat, du moelleux, du fondant ! Des cupcakes au beurre de cacahuète et au chocolat !
Cupcakes au beurre de cacahuète et glaçage chocolat
Si vous aimez les cupcakes, vous allez fondre pour ces petites merveilles moelleuses ! Leur délicieux goût de beurre de cacahuète se marie parfaitement avec leur glaçage crémeux au chocolat (avec lui aussi un soupçon de beurre de cacahuète parce que je n'ai pas pu m'en empêcher !). Si vous n'appréciez pas les cupcakes plus que ça, vous allez changer d'avis à la vitesse lumière ! Et si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète...bon là je ne peux plus rien faire pour vous ! Vous êtes irrécupérable ! Mais mon instinct me dit que vous n'y avez peut-être pas gouté dans les meilleures conditions !
La première fois que j'ai goûté au beurre de cacahuète, j'avais 15 ans. C'était mon tout premier voyage aux États-Unis (début d'une longue, mais alors très longue série !). Ma famille d'accueil m'avait gentiment acheté du pain de mie et un pot de beurre de cacahuète pour le petit-déjeuner. Je l'ai tout simplement étalé sur une tranche de pain de mie (non grillée, erreur de débutante !). Laissez-moi vous dire que je n'ai pas été convaincue !
Je ne savais pas encore, du haut de mes 15 ans que je venais de rencontrer un des plus grands amours (culinaires) de ma vie ! Et oui, il n'y a pas que des coups de foudre dans la vie, l'amour prend parfois un peu plus de temps. Laissez une seconde chance au beurre de cacahuète en préparant ces délicieux cupcakes au beurre de cacahuète et au chocolat ! Vous ne le regretterez pas !
Il sont en plus super faciles à préparer ! Il suffit d'avoir les bons moules et d'être équipé d'une douille pour la décoration. Rien de plus simple !
Matériel utilisé pour ces cupcakes
Investissez dans des moules à cupcakes de qualité. Les miens sont en silicone et mes cupcakes se démoulent très facilement, même sans caissette à cupcakes à l'intérieur. Voici un modèle intéressant qui permet de faire cuire 24 cupcakes à la fois mais qui permet également de réaliser des petits fours ou des tartelettes ! Modèle disponible ici sur Amazon.
Les caissettes à cupcakes. Pas obligatoires si vous utilisez un moule en silicone mais elles permettent un service plus propre (et sans assiettes !) et peuvent-être très jolies selon les modèles choisis. J'utilise pour ma part des caissettes blanches toutes simples (pour les photos) ou des modèles plus colorés pour les anniversaires des enfants. Voici quelques modèles sympas ici et là.
Les douilles spéciales décoration pour les cupcakes et les gâteaux. Indispensables si vous aimez faire de belles créations ! Ce lot de 4 douilles est particulièrement utile et permet de réaliser les décorations de base. Modèle disponible ici sur Amazon.
Des poches à douille réutilisables disponibles ici.
Je vous laisse la recette détailles de ces délicieux cupcakes en bas de page, dans la fiche recette 😋Et si vous souhaitez essayer d'autres recettes de cupcakes, découvrez comment réaliser des cupcakes en forme de roses ici !
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Cupcakes au beurre de cacahuète et chocolat
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 180 g de sucre cassonade
- 120 ml d'huile
- 150 g de beurre de cacahuète crémeux* (marque Skippy ici)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 150 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- 1 grosse pincée de sel
- 180 ml de lait entier
Pour le glaçage chocolat beurre de cacahuète
- 230 g de beurre mou* (à température ambiante, non fondu) Cf notes en bas de la recette pour obtenir du beurre mou rapidement
- 360 g de sucre glace
- 40 g de poudre de cacao non sucrée
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait entier ou de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 grosse pincée de sel
Instructions
Pour les cupcakes
- Préchauffer le four à 180°. Placer 10 caissettes à cupcakes dans des moules à cupcakes/muffins (lire l'article pour bien choisir vos moules et caissettes).
- Dans un saladier, battre la cassonade, l'huile et le beurre de cacahuète pendant 1 à 2 minutes à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille et battre à nouveau 30 secondes.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter ce mélange en plusieurs fois dans le saladier, en alternant avec le lait, tout en battant à faible vitesse. Arrêter de battre dès que les ingrédients sont bien mélangés (racler les bords et le fond du saladier à l'aide d'une grande cuillère afin de s'en assurer). Éviter de battre trop longtemps.
- Remplir les caissettes à cupcakes à 1cm du bord. Enfourner pour 20 à 23 minutes en insérant un cure-dent à partir de 20 minutes afin de vérifier la cuisson. Si le cure-dent ressort propre, sortez-les du four.
- Laisser refroidir les cupcakes avant de les démouler et avant de les décorer du glaçage.
Pour le glaçage chocolat beurre de cacahuète
- Dans un saladier, battre le beurre mou au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients du glaçage et battre pendant 3 minutes. Si le glaçage est trop liquide ajouter du sucre glace. S'il est trop épais ajouter 1 cuillère à soupe de lait ou de crème liquide. S'il est trop sucré, ajouter un peu de sel.
Assemblage
- Placer une douille* de type décoration cupcakes/gâteau (cf note en bas de la recette) dans votre poche à douille. Remplir la poche à douille
de glaçage à l’aide d’une grande cuillère. Refermer la poche à douille avec un élastique et décorer comme souhaité.
Chère Sophie, j'espère que le petit dernier se porte mieux.
Bien à vous.
Bonsoir Pascal,
Merci beaucoup. Il se remet rapidement !
Mais ils sont superbes, ces cupcakes!
Merci !
Bonsoir super les cupcakes mais très caloriques et c est dommage .
Bonne soiree
Bonjour,
Oui comme toutes les sucreries à consommer avec modération 🙂
Une tuerie ces cupcakes! Je viens par hasard de tomber sur ton blog, quelle merveille! Merci pour cette recette que je viens de realiser pour la fete d'anniversaire de mon petit garcon et gros succes aupres des parents et des enfants. J'ai envie d'en faire des tas d'autres! J'ai aussi vecu 7 ans aux US et trouve mon mari la-bas et nous sommes donc aussi une famille franco-americaine (avec 2 enfants!), donc tellement de points communs 😉 et donc beaucoup de tes recettes me font de l'oeil...
Merci beaucoup 😊
Si tu aimes le beurre de cacahuète, essaie vite les cookies au beurre de cacahuète ! Un délice 😋😋😋
Bonjour, la recette a l'air fabuleuse et très alléchante. Pour les 1 an de ma fille je voulais lui préparer un petit cupcake mais dans cette recette il y a beaucoup de sucre. vous auriez une idée pour le limiter ou le remplacer? sirop d'agave? sucre de coco? sirop d'érable? j'ai envie qu'ils restent bons quand même ^^
Bonjour,
Afin de ne pas modifier la texture, vous pouvez remplacer un peu de sucre par du sucre de coco. En ce qui concerne le glaçage, je vous conseille juste d’en mettre moins sur le cupcake.