Cookies au beurre de cacahuète

Épouser un américain n’est pas sans conséquence. De lourdes responsabilités en découlent. Apprendre à faire de délicieuses tartes aux noix de pécan, des cheesecakes ultra crémeux, des carrot cake fondants… Faire rôtir une dinde au moins une fois par an (pour Thanksgiving) et préparer des cookies au beurre de cacahuète que vous servirez avec un grand verre de lait froid et un sourire (aux dents très blanches de préférence pour ne pas dépayser l’américain).

Bon d’accord, j’avoue tout ! Je me sers de mon mari comme excuse pour me goinfrer de cookies en toute impunité ! La grande fan interplanétaire de cookies au beurre de cacahuète en vérité, c’est moi !!! (Et de cheesecake d’ailleurs mais n’aggravons pas mon cas !). Je n’en fais pas souvent car je perds tout contrôle à la vue de ces douces merveilles. J’en mange un, puis deux, puis…bref, disons qu’ils disparaissent dans des conditions très mystérieuses ! Considérez-moi comme une sorte de magicienne (spécialisée en cookies et autres mets sucrés, parce que les lapins blancs c’est pas trop mon truc ! Ou alors, en civet ?). Et dire que j’ai renseigné “mère au foyer” sur les fiches de renseignements de l’école des enfants pendant toutes ces années !

Ces cookies au beurre de cacahuète sont super moelleux ! Fondants au centre et légèrement croquants à l’extérieur. La recette est extrêmement simple. Je vous livre tout de même quelques astuces pour réaliser les cookies de vos rêves.

Quelques conseils pour réussir vos cookies au beurre de cacahuète

• Utilisez du beurre de cacahuète traditionnel. Celui qu’on trouve en grande surface (ou sur Amazon si vous n’en trouvez pas près de chez vous). N’utilisez pas de beurre de cacahuète dit “naturel”, c’est à dire sans aucun ajout, pour cette recette. La version “healthy” (qu’on achète en magasin bio ou sur des sites Internet sport et santé ) est super pour d’autres utilisations mais pas pour les cookies !
• Ne faites pas l’impasse sur le temps de repos au réfrigérateur car c’est ce qui permet aux cookies de rester épais (et donc fondants à cœur) et de conserver une jolie forme à la cuisson.
• Sortez-les du four dès que les bords des cookies commencent à dorer. Ne les laissez pas dorer. Ils seront mous en sortant du four (surtout leur centre), c’est tout à fait normal. Laissez-les sur la plaque de cuisson quelques minutes pour qu’ils durcissent avant de les transférer sur une une grille ou un plat.
• Conseil bonus : éloignez-vous (loin, très loin) des cookies pendant qu’ils refroidissent afin d’éviter de tous les dévorer. Souvenez-vous, vous aviez prévu de les partager avec votre famille, vos amis ! Que la force soit avec vous !

Vous avez essayé cette recette ? Laissez-moi un petit commentaire et des étoiles en bas de la page !

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Cookies au beurre de cacahuète

Fondez pour ces cookies au beurre de cacahuète ! Les fameux “peanut butter cookies” américains. Moelleux et croquants à la fois, ils sont faciles et rapides à préparer.

Préparation15 mins

Temps de cuisson10 mins

Temps de repos30 mins

Temps total55 mins

Plat: Dessert

Cuisine: Américaine

Quantité: 30 cookies

Calories: 105kcal

Auteur: Sophie

Ingrédients

• 115 g de beurre mou (pas liquide mais mou)
• 260 g de beurre de cacahuète *
• 100 g de cassonade
• 100 g de sucre blanc
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 180 g de farine
• 1 petite cuillère à café de levure chimique (pas trop remplie)
• 1 très grosse pincée de sel
• Un peu de sucre blanc en plus (pour rouler les boules de pâte à cookies)

Instructions

• Dans un saladier, mettre le beurre mou (astuce ici pour en obtenir rapidement), le beurre de cacahuète, la cassonade et le sucre blanc. Battre au batteur électrique 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  
• Ajouter l’œuf, la lait et la vanille et battre encore jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  
• Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le contenu de ce bol dans le saladier contenant les ingrédients précédemment préparés. Mélanger à l’aide d’une fourchette en arrêtant de mélanger dès que la farine est bien incorporée au reste. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Préchauffer le four à 180° 15 minutes avant la fin du temps de pause.
  
  
• Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Former une boule de pâte de la taille d’une belle boulette de viande. Mettre du sucre blanc dans une assiette et rouler la boule dans le sucre. Poser la boule sur la plaque de cuisson et procéder de même avec le reste de la pâte. Espacer les boules de 5 cm les unes des autres. Aplatir les boules légèrement en formant en même temps un quadrillage sur le dessus du cookie à l’aide d’une fourchette (cf photo). Ne pas trop aplatir les boules car les cookies vont naturellement s’aplatir à la cuisson.
  
  
• Enfourner les cookies à 180° pour environ 10 minutes. Attention à bien surveiller la cuisson car elle dépend vraiment de la taille du cookie et de votre four. Sortir les cookies dès qu’ils commencent à se colorer sur les côtés. Laisser les cookies sur la plaque de cuisson 5 minutes après les avoir sorti du four (il ne faut pas les déplacer avant car ils seront mous). Transférer sur un plat et faire la tournée suivante.
  
• Ces cookies sont délicieux servis encore tièdes ! Conserver à température ambiante.
  

Notes

* Utilisez du beurre de cacahuète traditionnel (celui qu’on trouve en supermarchés) et non du beurre de cacahuète naturel (sans ajout) qui ne convient pas pour cette recette. J’utilise pour cette recette la marque Skippy creamy peanut butter.