Fondez pour ces cookies au beurre de cacahuète ! Les fameux “peanut butter cookies” américains. Moelleux et croquants à la fois, ils sont faciles et rapides à préparer.
Épouser un américain n’est pas sans conséquence. De lourdes responsabilités en découlent. Apprendre à faire de délicieuses tartes aux noix de pécan, des cheesecakes ultra crémeux, des carrot cake fondants… Faire rôtir une dinde au moins une fois par an (pour Thanksgiving) et préparer des cookies au beurre de cacahuète que vous servirez avec un grand verre de lait froid et un sourire (aux dents très blanches de préférence pour ne pas dépayser l’américain).
Bon d’accord, j’avoue tout ! Je me sers de mon mari comme excuse pour me goinfrer de cookies en toute impunité ! La grande fan interplanétaire de cookies au beurre de cacahuète en vérité, c’est moi !!! (Et de cheesecake d’ailleurs mais n’aggravons pas mon cas !). Je n’en fais pas souvent car je perds tout contrôle à la vue de ces douces merveilles. J’en mange un, puis deux, puis…bref, disons qu’ils disparaissent dans des conditions très mystérieuses ! Considérez-moi comme une sorte de magicienne (spécialisée en cookies et autres mets sucrés, parce que les lapins blancs c’est pas trop mon truc ! Ou alors, en civet ?). Et dire que j’ai renseigné “mère au foyer” sur les fiches de renseignements de l’école des enfants pendant toutes ces années !
Ces cookies au beurre de cacahuète sont super moelleux ! Fondants au centre et légèrement croquants à l’extérieur. La recette est extrêmement simple. Je vous livre tout de même quelques astuces pour réaliser les cookies de vos rêves.
Quelques conseils pour réussir vos cookies au beurre de cacahuète
- Utilisez du beurre de cacahuète traditionnel. Celui qu’on trouve en grande surface (si vous n’en trouvez pas près de chez vous, vous en trouverez sur Amazon ici à un prix correct). N’utilisez pas de beurre de cacahuète dit “naturel”, c’est à dire sans aucun ajout, pour cette recette. La version “healthy” (qu’on achète en magasin bio ou sur des sites Internet sport et santé ) est super pour d’autres utilisations mais pas pour les cookies !
- Ne faites pas l’impasse sur le temps de repos au réfrigérateur car c’est ce qui permet aux cookies de rester épais (et donc fondants à cœur) et de conserver une jolie forme à la cuisson.
- Sortez-les du four dès que les bords des cookies commencent à dorer. Ne les laissez pas dorer. Ils seront mous en sortant du four (surtout leur centre), c’est tout à fait normal. Laissez-les sur la plaque de cuisson quelques minutes pour qu’ils durcissent avant de les transférer sur une une grille ou un plat.
- Conseil bonus : éloignez-vous (loin, très loin) des cookies pendant qu’ils refroidissent afin d’éviter de tous les dévorer. Souvenez-vous, vous aviez prévu de les partager avec votre famille, vos amis ! Que la force soit avec vous !
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Cookies au beurre de cacahuète
Ingrédients
- 115 g de beurre mou (pas liquide mais mou)
- 260 g de beurre de cacahuète *
- 100 g de cassonade
- 100 g de sucre blanc
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 180 g de farine
- 1 petite cuillère à café de levure chimique (pas trop remplie)
- 1 très grosse pincée de sel
- Un peu de sucre blanc en plus (pour rouler les boules de pâte à cookies)
Instructions
- Dans un saladier, mettre le beurre mou (astuce ici pour en obtenir rapidement), le beurre de cacahuète, la cassonade et le sucre blanc. Battre au batteur électrique 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter l’œuf, la lait et la vanille et battre encore jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le contenu de ce bol dans le saladier contenant les ingrédients précédemment préparés. Mélanger à l’aide d’une fourchette en arrêtant de mélanger dès que la farine est bien incorporée au reste. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Préchauffer le four à 180° 15 minutes avant la fin du temps de pause.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Former une boule de pâte de la taille d’une belle boulette de viande. Mettre du sucre blanc dans une assiette et rouler la boule dans le sucre. Poser la boule sur la plaque de cuisson et procéder de même avec le reste de la pâte. Espacer les boules de 5 cm les unes des autres. Aplatir les boules légèrement en formant en même temps un quadrillage sur le dessus du cookie à l’aide d’une fourchette (cf photo). Ne pas trop aplatir les boules car les cookies vont naturellement s’aplatir à la cuisson.
- Enfourner les cookies à 180° pour environ 10 minutes. Attention à bien surveiller la cuisson car elle dépend vraiment de la taille du cookie et de votre four. Sortir les cookies dès qu’ils commencent à se colorer sur les côtés. Laisser les cookies sur la plaque de cuisson 5 minutes après les avoir sorti du four (il ne faut pas les déplacer avant car ils seront mous). Transférer sur un plat et faire la tournée suivante.
- Ces cookies sont délicieux servis encore tièdes ! Conserver à température ambiante.
Notes
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Le prix est inchangé pour vous. Merci de votre soutien 🥰
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Succulent !!! Tester il y a quelque temps et tout le monde a aimé ! Merci pour la recette ! Je vais pas tarder à tester les pancakes 🥞 😉
Super et merci beaucoup pour le retour 🙂
Les cookies sont excellents.
Moelleux a l intérieur,croustillants a l extérieur, et cette astuce du sucre autour de la pâte est très bien.merci
Avec plaisir et merci beaucoup pour le retour 🙂
Ces cookies sont une tuerie. On les a fait avec mon fils de 8 ans un jeu d enfant. Avec sa sœur ils veulent déjà que j’ en refasse👍👍 recette au top
Merci beaucoup 🙂
J’avais un pot de beurre de cacahuète et je ne savais pas trop quoi en faire.. j’ai tenté votre recette, un délice !!
Merci beaucoup pour le retour 🙂
Réalisés avec des pépites de chocolat, un régal 😋
Merci pour la recette 😉
Avec plaisir et merci pour le retour 🙂
Absolument délicieux !
J’ai fait la moitié de la pâte nature et l’autre moitié avec des pépites de chocolat au lait, tout a été dévoré en un clin d’oeil !
Merci pour cette super recette.
Merci beaucoup ! Si vous aimez le beurre de cacahuète je vous recommande d’essayer mes cupcakes au beurre de cacahuète et au chocolat ! Un délice 🙂
Réalisés avec de la farine sans gluten, histoire de… ces cookies sont démoniaques ! Enfin une vraie recette . Merci
Merci !!! Il faut que j’en refasse au plus vite d’ailleurs ! Je n’y résiste pas !
Bonjour,
Pensez-vous qu’il est possible de changer le beurre’ de cacahuète par de la pate aux spéculos ,
Merci d’avance !
Bonjour,
Désolée je ne sais pas car je n’ai jamais essayé. Il est possible que cela entraîne un problème de texture…Si vous tentez l’expérience quand même n’hésitez pas à me raconter ensuite 🙂
Très bonne recette pour ce qui est de la texture du biscuit et même de la pâte, par contre j’adore le sucre mais la c’était vraiment trop pour moi et encore j’ai mit un beurre de cacahuète bio sans sucre 😂 mais bon les goûts et les couleurs, bien contente d’être française du coup si tout est si sucré en Amérique 😂
Merci pour votre retour 🙂 Ici nous ne les trouvons pas trop sucrés mais oui c’est sûr que ça varie d’une famille à l’autre !
Une merveille ! Recette faite avec les enfants ! Merci, elle a régalé toute la famille 🧡
Oh merci beaucoup 🙂
Ils sont délicieux. J ai un peu modifier la recette car je n avais pas assez de beurre de cacahuète mais c est une tuerie. Merci encore
Avec plaisir 🙂 Merci !
les meilleurs cookies au beurre de cacahuètes que j’avais pu faire et manger! toute la famille avait adoré!
je revenais ici pour refaire la recette mais je n’ai que du beurre de cacahuète naturel donc je vais éviter :/
Merci 🙂 Mes cookies préférés 😋
A tomber, tout simplement!!! Enfin la recette que je cherchais, j’ai juste ajouté des pépites de chocolat, résultat diabolique à souhait!
Merci beaucoup 🙂
Bonjour, est ce faisable sans lait ?
FAN-TAS-TIQUE …. juste parfaits, comme je les aime (et apparemment, comme les aime aussi mon fils …..) Il a fallu que j’emploie des ruses de sioux pour réussir à en garder quelques-uns pour mon goûter à moi car mon fils après en avoir goûté un n’a effectivement pas pu s’arrêter,… pourtant, j’avais doublé les doses en prévision !!
Un grand merci pour cette recette parfaite, que j’ai immédiatement enregistré dans mon carnet de recettes à faire et refaire et rerefaire.
Oh c’est gentil 🥰 Merci !!!
Bonjour J’ai essayé votre recette de cookies aujourd’hui je suis assez déçu pourtant je suis très habitué à faire des cookies au niveau de la cuisson ça a été extrêmement long ils sont totalement friable il se casse de partout mais on bon goût j’ai fait aussi votre gâteau au chocolat le moelleux avec la mascarpone il a l’air d’être bon bonne continuation
Mince ! Je suis désolée que ça n’ait pas fonctionné chez vous ! Je fais cette recette depuis des années sans aucun problème. Je pense qu’il faut que vous sortiez les cookies du four avant même s’ils ne vous semblent pas encore cuits (ils durcissent en refroidissant). Bonne dégustation du moelleux au mascarpone 🙂
La texture est parfaite. On a bien le goût du beurre de cacahouète mais je trouve le résultat trop sucré. C’est une question de goût j’imagine. En tout cas merci pour la recette.
PS: j’adore votre introduction qui m’a fait bien rire.
Merci pour votre retour 🙂
Bonjour, je viens de réaliser ces cookies, ils sont superbes. Merci pour cette recette simple et délicieuse. A refaire très vite avec mes petits enfants.
Merci beaucoup pour votre retour 😊
Merci beaucoup pour cette recette, c’est une tuerie 😍
Merci 🥰