Comment faire des pâtes de courgettes

Comment faire des pâtes de courgettes ? Ou comment faire croire à votre cerveau et à vos papilles que vous mangez des pâtes tout en faisant le plein de légumes et en ne prenant pas un gramme ? Un tour de magie ? Non, mieux que ça ! Je vous explique aujourd’hui comment cuisiner des spaghettis ou des tagliatelles de courgettes en deux temps trois mouvements !

Parce que nous avons tous été là un jour, devant ce dilemme crucial à l’approche de l’été : cette irrésistible envie de pâtes 4 fois par semaine et en même temps, ce doux espoir de garder la ligne. Pardon lecteurs italiens, mais il faut parfois savoir ruser !

Spaghettis de courgette

Les spaghettis de courgette, mes préférées car elles tiennent mieux la cuisson que leurs cousines les tagliatelles. La texture est parfaite et se rapproche vraiment des pâtes, la légèreté en plus (les calories en moins ! ).

Pour transformer vos courgettes en spaghettis pas besoin de votre marraine la bonne fée mais seulement d’un “spiralizer” (un petit appareil qui tranche en spirale si votre anglais est un peu poussiéreux !).

En ce qui me concerne, j’ai le modèle tout simple : le spiralizer de base disponible sur Amazon ici. Il coûte dans les 10 euros et je m’en sers tout le temps !

(Cliquez sur l’image pour commander)

Mais le top (si comme moi, vous faites partie des derniers dinosaures à ne pas être équipés d’un robot de cuisine multi-fonctions), c’est ça :

Il coute à peine plus cher que le modèle précédent mais il vient avec 5 lames différentes et des avis très positifs sur Amazon. Il est disponible ici.

Tagliatelles de courgette

Les deux modèles présentés ci-dessus sont également capables de faire des tagliatelles de courgette. L’avantage des tagliatelles cependant est qu’elles sont réalisables même sans spiralizer. Munissez-vous de votre plus bel économe et “pelez” de longues tagliatelles de courgette dans le sens de la longueur. Arrêtez-vous lorsque vous arrivez dans la zone humide des pépins. Eh oui ! C’est l’inconvénient de cette méthode : on perd quand même le centre de la courgette. Vous pouvez conserver ces morceaux pour vos soupes mais du coup il faut une bonne quantité de courgettes si vous cuisinez pour plusieurs personnes. C’est ce qui m’a poussée à acheter un spiralizer justement.

Tout est dans la cuisson

Je répète : tout est dans la cuisson ! Versez 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Sur feu vif, faîtes sauter les spaghettis pendant 3/4 minutes. Pour les tagliatelles, comptez seulement 2 à 3 minutes. Plus fines que les spaghettis, elles cuisent très rapidement. Salez, poivrez. Elles sont maintenant prêtes à être agrémentées de votre sauce préférée. Je fais souvent une petite bolognaise dans une autre poêle et je saupoudre alors le tout de parmesan râpé ! Un vrai délice !

Si vous aimez cette recette de pâtes de courgettes, vous allez adorer ma recette de riz de chou-fleur ! Une alternative simple et rapide au riz classique qui vous permettra d’alléger vos assiettes et de manger plus de légumes.

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