Apprenez à préparer une délicieuse gelée de roses avec les roses de votre jardin ! Son délicat parfum doux et gourmand vous séduira !

Quoi de plus doux, de plus romantique que de commencer le week-end en dégustant une délicieuse tartine à la gelée de roses ?
Son parfum si délicat, son goût si subtil…Assurément l’un de ces petits plaisirs de la vie qui se savourent lentement et apportent une belle dose de bonne humeur pour la journée !

Mon rosier a été particulièrement généreux ce printemps ! Écrasé par le poids de centaines de fleurs, il m’honorait de sa plus belle révérence à chacune de mes sorties au jardin. Et bien que j’ai un petit côté princesse assumé, je voyais bien que ça commençait à lui peser (littéralement). C’est bien simple lorsque, munie de mon plus beau sécateur, j’ai cueilli ce dont j’avais besoin pour ma gelée de roses, je crois qu’il m’aurait remerciée s’il avait pu ! Il a pu se relever un peu, allégé par cette cueillette improvisée. Le voici la tête haute, après récolte (photo👇🏽). Autant vous dire que personne à la maison n’a remarqué la différence tant il restait de roses !

Comment réussir votre gelée de roses ?

Voici quelques précieux conseils pour réussir votre gelée à tous les coups :

• Pour obtenir une jolie couleur bien vive, privilégiez des roses rouges ou roses foncées. Les roses plus claires donnent des couleurs ambrées qui rappellent le miel.
• Choisissez des roses odorantes. Les roses anciennes sont souvent plus parfumées, gage d’une excellente gelée.
• Ne tentez pas de trop réduire la quantité de sucre à confiture (gélifiant). La rose n’étant pas un fruit elle ne contient pas de pectine. La confiture/gelée c’est très sucré oui, mais on n’en mange qu’en toute petite quantité !
• Votre gelée aura l’air assez liquide lors de la mise en pot. C’est tout à fait normal. Elle épaissira en refroidissant dans les pots.

Vous trouverez comme toujours la recette détaillée de la gelée de roses en bas de page, dans la fiche recette. Si vous aussi vous avez la chance d’avoir dans votre jardin de beaux rosiers croulant sous les roses, c’est le moment de vous lancer ! Vous ne le regretterez pas 😋

Si vous cherchez d’autres recettes de délicieuses gourmandises, jetez un œil sur mes fraises enrobées au chocolat et mes bounty maison !

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Découvrez la recette de la gelée de coing maison, facile à préparer. Vous pourrez avec les coings en profiter pour préparer de la pâte à coing pour les fêtes.

Chose promise, chose due. Je vous avais promis en publiant ma recette de pâte de coing la semaine dernière de vous donner la recette de la gelée de coing. La voilà !
Voici donc un superbe duo : confectionnez dans la même journée de délicieuses pâtes de coing que vous pourrez offrir à Noël et un ou deux pots de gelée de coing.

Chaque semaine, il y a des petits moments auxquels je tiens beaucoup. Le petit café que l’on va prendre avec mon mari le mercredi matin pendant le cours de tennis de notre grand. Il travaille tout le temps (mon mari pas mon fils 😉 ) et c’est un des rares moments où je l’ai pour moi toute seule pendant 1h30. Croissant, brioche, cappuccino, le mercredi matin c’est plutôt sympa et ça coupe la semaine. Les pancakes en famille du samedi matin et l’excitation des enfants qui ne s’en lassent pas ! (La recette des pancakes est ici, si vous souhaitez comprendre pourquoi ils ne s’en lassent pas !) Et puis le brunch du dimanche…

Ah le brunch du dimanche ! Des œufs, du bacon croustillant, des petites pommes sautées maison au romarin et de délicieuses tartines au beurre et à la confiture. Et ce dimanche, vous l’avez deviné, nos tartines étaient à la gelée de coing ! Autant vous dire que nous nous sommes régalés ! J’apprécie particulièrement la gelée de coing et ses arômes qui ne sont pas sans rappeler les agrumes. Un petit air de marmelade mais plus douce, sans amertume. Une note acidulée apportée par le citron qui équilibre à merveille cette gelée. Et c’est tellement facile à faire, pourquoi s’en priver ?

Comment préparer de la gelée de coing

La gelée de coing se prépare avec l’eau de cuisson des coings. Dans cette recette, rien ne se perd. Avec les coings cuits, préparez de la pâte à coing. Avec l’eau de cuisson, de la gelée de coing. C’est extrêmement simple.

On récupère l’eau de cuisson des coings que l’on pèse et verse dans une grande casserole. On ajoute le même poids de sucre cristallisé et le jus de deux citrons. On fait chauffer le tout en remuant jusqu’à l’ébullition. Il n’y a plus qu’à attendre. Après 35 à 40 minutes la gelée est prête. Je vous donne tous les dosages et astuces pour vérifier la cuisson dans la fiche recette en bas de page. La recette de la pâte de coing est quant à elle juste ici 🙂

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