Découvrez la délicieuse recette du cake aux fruits confits maison. Un cake incroyablement gourmand et facile à réaliser qui régalera petits et grands.
Cela fait maintenant des semaines, peut-être bien des mois que l'idée me trotte dans la tête. Utiliser le reste de mes fruits confits achetés pour préparer ma couronne des rois, en confectionnant un délicieux cake aux fruits confits maison (c'est le cake qui est maison, pas les fruits confits, il ne faut pas rêver, si j'avais du temps, ça se saurait !).
Mes amies me posent souvent la même question : "ce n'est pas trop dur de toujours trouver de nouvelles idées de recettes chaque semaine pour ton blog ?". Et la réponse est toujours la même ! Le problème est inversé en ce qui me concerne ! Tellement d'idées et si peu de temps pour les réaliser ! J'ai une liste de plus de cent recettes que j'aimerais publier sur le blog dans les notes de mon téléphone, un calendrier de publication de recettes mais rien n'y fait ! À la dernière minute j'ai une idée, une envie, ou des ingrédients à utiliser en urgence et je chamboule tout en publiant une recette qui n'était absolument pas prévue au menu ! Et aujourd'hui, ce sont donc les fruits confits achetés pour ma couronne des rois du mois de janvier qui m'ont inspirée.
Cake aux fruits confits = goûter ultra gourmand
Cette recette est toute simple et absolument délicieuse. Des fruits confits, des raisins secs trempés dans un peu de rhum, un peu de vanille...des saveur douces et sucrées qui conviennent parfaitement à un goûter gourmand. Je n'y mets pas trop de sucre car les fruits confits sont déjà bien sucrés. La légende raconte qu'il est encore meilleur les jours suivants (conservé bien enroulé dans du film transparent), mais ça, je ne le saurai jamais. Il est toujours englouti le jour même !
Si mon cake aux fruits confits vous fait de l'effet, jetez vite un œil sur mon cake aux bananes et aux pépites de chocolat (parfait pour utiliser des bananes trop mûres) et mon délicieux quatre-quarts bien moelleux ! Je vais finir par sortir un livre de recettes "Les cakes de Sophie "...Ah...non ! On m'indique dans l'oreillette que c'est déjà pris 😉
Vous avez déjà essayé certaines de mes recettes ? Laissez-moi un commentaire et des petites étoiles en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre 🙂
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Cake aux fruits confits
Ingrédients
- 80 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 220 g de farine + 2 cuillères à soupe
- 0,5 sachet de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de sel
- 200 g de fruits confits
Instructions
- Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer et fariner un moule à cake. Placer les raisins secs et le rhum dans une petite tasse ou un verre et laisser les raisins s'imbiber de rhum pendant 15 à 30 minutes.
- Battre le beurre fondu et le sucre puis ajouter l'extrait de vanille et les oeufs un à un tout en continuant à battre.
- Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol et tamiser le tout progressivement tout en continuant à battre le mélange (à la vitesse la plus lente du batteur électrique ou à la main, à l'aide d'un fouet) dans le saladier contenant le reste des ingrédients. Arrêter de battre dès que tous les ingrédients sont bien mélangés.
- Égoutter les fruits confits et les raisins secs et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine puis bien mélanger (ceci évite que les fruits confits ne tombent au fond du cake). Incorporer alors les fruits à la pâte et bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pour 15 minutes à 200° puis environ 35 minutes à 160° en surveillant la cuisson les 20 dernières minutes. Couvrir le cake de papier aluminium s'il dore trop rapidement. Vérifier la cuisson en piquant un cure dent au centre du cake, s'il ressort propre, le cake est cuit.
Il est bien beau ton cake !
Merci 🙂
il est magnifique ce cake j'adore et ça fait longtemps que j'en ai fait ça me donne l'envie d'en refaire vite
Merci 🙂
Parfait merci😄
Avec plaisir et merci pour votre commentaire 🙂
En cours de cuisson....mais même cru c'est bon. Merci
Avec plaisir 🙂
Voilà il est cuit est parfait
Le meilleur de ma vie....si si
Merci
Oh merci beaucoup ! C'est gentil 😊
Bonjour
J'aimerai bien connaître la taille du moule ,longueur et largeur et la mmatiere svp
Je sais je suis exigeante maïs les cakes cuits dans un moule pirex cuit beaucoup trop longtemps et du coup il est de couleur marron et pas très moelleux cuisson 1h30 a th 180th
Merci d'avance
Bonjour,
J'utilise un moule à cake 29 cm en alu de couleur claire (je précise car les moules noirs cuisent les bords trop rapidement !).
C'est ce modèle là : https://www.monoprix.fr/maison/moule-a-cake-26cm-champagne-monoprix-maison-3279101-p
Bonne journée !
Bonjour, pour des petits cakes combien de temps au four ? merci et bonne journée !
Bonjour, je n’ai jamais essayé mais je dirai entre 15 et 20 minutes selon le four et les moules utilisés. Bien vérifier la cuisson avec un cure-dents dès 15 minutes 🙂
Merci !
Avec plaisir 😊
Excellent ! Merci pour cette recette
Avec plaisir !
Can you please translate to english? Your fruit cake looks very delicious 😋
J'ai réalisé ce cake ce matin mais avec des myrtilles car je n'avais pas de fruits confits.nous le dégusterons demain matin au petit déjeuner.
Je le referais en fin de semaine avec les fruits confits.
En tout cas ce cake a l'air délicieux.
Super recette mais j ai remplacé la farine par un mix sans gluten plus de la farine de quinoa et au lieu des fruits confits j y ai mis des restes de noix et dattes que je ne voulais pas gâcher et trop trop trop bon !!!! Je vais la garder comme base et varier avec ce que j ai 🤣 merciiiiiiii 🙏
Merci pour la recette! Très bon cake! 😊
Une merveille ce cake pour mon goût j'ai rajouté un peu de rhum et excellent l'astuce de fariner tous ces fruits confits et raisins. Nous l'avons dégusté le lendemain : savoureux. Et oui il a été très apprécié et pas besoin de conservation !!
Bonjour Sophie,
Fais et refais un délice pour petits et grands et avec 7 petits enfants je suis très accro à tes recettes, un grand merci.
Continue à nous les envoyer.
Merci beaucoup 😊