Découvrez la recette de la tarte aux noix de Pécan : la fameuse recette américaine de Pecan pie et son doux goût de sirop d'érable.
Avec un mari américain et quatre enfants franco-américains, inutile de vous dire qu'on me demande souvent de préparer des recettes traditionnelles américaines. Comme nous vivons maintenant en France, certaines gourmandises leur manquent particulièrement.
Et quand Thanksgiving arrive, le quatrième jeudi du mois de novembre, tout le monde réclame une "Pecan Pie" (deux cette année pour être plus précise !). Cette tarte très automnale a une texture fondante, un bon goût de sirop d'érable et pas mal de croquant grâce à ses noix de pécan.
Tarte aux noix de pécans facile et rapide
Je la réalise avec une pâte brisée maison mais si vous manquez de temps vous obtiendrez un très bon résultat avec une pâte brisée toute prête. Pas mal de recettes américaines utilisent du sirop de maïs, le fameux "Corn Syrup". Personnellement, je préfère ne pas en utiliser. Il est de toute façon difficile d'en trouver en France et ce n'est pas un sucre très intéressant nutritionnellement parlant.
Le sirop d'érable et le sucre brun (ou cassonade si vous n'en avez pas sous la main) fonctionnent très bien !
Cette année ma tarte aux noix de pécan a partagé la vedette avec mon délicieux carrot cake dont je raffole !!! Si vous ne l'avez pas encore essayé, croyez-moi sur parole, ce gâteau a toujours un succès fou (Mes invités me demandent toujours le recette, mais je ne la donne évidemment qu'à ceux qui font la vaisselle 😉 ).
Je vous laisse donc en bonne compagnie avec la recette de cette petite tarte qui change un peu des recettes classiques et qui est parfaite pour la saison.
Vous cherchez d'autres recettes de desserts américains ultra gourmands ? Essayez-vite mes deux gâteaux préférés : mon carrot cake gourmand et mon cheesecake hyper crémeux, vous ne le regretterez pas 😉
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Tarte aux noix de pécan : la recette américaine
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 300 gr de farine
- 150 gr de beurre mou (attention pas liquide ni fondu)
- 150 gr de sucre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 200 gr de sucre brun (remplaçable par de la cassonade)
- 4 CS de sirop d'érable (CS=cuillère à soupe)
- 150 gr de beurre fondu
- 3 oeufs
- 20 gr de farine
- 3 CS de lait
- 2 CC d'extrait de vanille liquide (CC=cuillère à café)
- 200 gr de noix de pécan (dont 50 gr à réserver pour la décoration)
Instructions
Pour la pâte
- Mélanger la farine, le sel, le sucre et l’œuf dans un plat.
- Ajouter le beurre bien mou, coupé en dés et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
- Réfrigérer pendant au moins une heure (le temps de préparer la garniture) puis foncer la pâte dans le moule une fois la garniture prête.
Pour la garniture
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dans un grand saladier, battre les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Ajouter ensuite le sucre brun, le sirop d'érable, la farine, le lait, la vanille et les 150gr de noix de pécan grossièrement concassées. Bien mélanger.
- Verser la garniture dans le moule et décorer avec le reste des noix de pécan entières.
- Enfourner 30 à 35 minutes à 180 degrés. Il est possible de couvrir la tarte avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson afin d'éviter qu'elle ne brunisse trop.
Cette belle tarte me tente terriblement !
Chère Sophie,
Votre tarte est délicieuse et très nourrissante.....
A bientôt pour un nouvel essai.
Pascal
Merci beaucoup pour votre retour !
Tarte extrêmement bonne ! Validée par tout monde, accompagné d’une boule de glace vanille pour nous 😀 ! Je referai cette recette pour les prochaines...
Merci beaucoup ! Nous la dévorons en automne mais c'est vrai qu'elle se laisse manger en toute saison 🙂
Excellente recette merci elle a fait l’unanimité et depuis que mes filles l’ont goûtée je dois la refaire régulièrement 😂😋
Merci beaucoup 🙂
Elle est bien belle ta tarte !!!
Merci 🙂
Très bonne recette. La tarte était délicieuse. Tout le monde s'est régalé. Certains on rajouté de la chantilly !!!!!!! A refaire.
Quelle est la taille du moule?, merci
Bonjour, 26 cm pour le moule me concernant 🙂
Hummmmmm... Cette tarte me tente bien...
😋😋😋
THE recette que je cherchais , à faire et à refaire , trop bon !!!! Merci ‼️‼️‼️‼️
Merci 🥰
La tarte aux noix de pecan est vraiment un must tous ont adoré. Merci pour toutes vos excellente s recettes.
Merci beaucoup ☺️
Bonjour Sophie
Peut-on préparer votre tarte la veille
Car j’aimerais vraiment la faire mais le jour même je ne pourrai pas
Merci par avance de votre réponse
Bonjour,
Oui vous pouvez la préparer la veille, la croûte sera juste un peu moins croustillante mais très bonne quand même (ne la mettez pas au frigo pour ne pas qu’elle ramollisse si c’est juste pour une nuit).
bj une tuerie cette recette et pour la rendre plus gourmande je prends la recette de votre pate sablée ma fille en redemande. merci pour cette recette
Merci 🤩
Bonjour Sophie
Merci pour votre réponse
J’ai fait la tarte la veille un vrai délice je la recommande
merci pour cette délicieux recette
merci pour votre retour 😀
Bonjour un oeuf ou 2 ?
Bonjour Pour la pâte brisée 2 ou 1 oeuf , top ton site juste une étoile verte qui apparaît sur tes recettes
Bonjour,
Merci ! C’est bien 2 œufs pour la pâte !