Biscuits de Noël décorés

Noël approche à grands pas et les enfants ont déjà commencé l’interminable compte à rebours qui nous y amènera.

Ils ne tiennent déjà plus en place et nous ne sommes que tout début décembre ! Pour les faire patienter, je suis toujours à la recherche d’activités ludiques et cette recette de petits biscuits de Noël est parfaite pour ça !

Il y a plusieurs sortes de biscuits de Noël :

• Les moches et bons: un bon petit gout mais un biscuit trop fin, trop épais, forme non reconnaissable ou encore à moitié brulé (et pour les plus chanceuses pas la peine de choisir, vous pouvez les cumuler : un petit biscuit tout fin, informe et brulé ça vous tente ?).
• Les jolis biscuits qui ne nous régalent pas vraiment : secs, sans goût, trop durs (parfaits pour les dents de vos enfants qui bougent depuis des jours mais ne veulent pas tomber ! Ils vont enfin arrêter de tripoter cette dent !).

Mais ce que je vous propose aujourd’hui c’est une recette de biscuits de Noël à la fois délicieux et jolis. Croquants à l’extérieur tout en conservant un peu de moelleux au centre. Avec leur glaçage, ils éblouiront petits et grands !

Cette recette de biscuits de Noël est très simple à préparer et vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples. Vous pourrez donc faire participer vos enfants. Je les décore avec un glaçage bien brillant  (que je colore ou non selon ce que je veux faire). Comme il en reste toujours un peu, je garde quelques gâteaux non décorés que mon grand (8 ans) se fait un plaisir de décorer lui même !

Attention, cette recette doit se faire à l’avance. La pâte doit rester aux frigo au moins une heure et une fois les biscuits décorés, le glaçage doit sécher (notamment si vous devez les transporter dans une boite, sinon vous pouvez bien sûr les manger tout de suite).

Il faut compter environ 24h pour que le glaçage sèche (cela dépend de la consistance exacte de votre glaçage, de l’épaisseur du glaçage sur le biscuit et aussi des conditions d’humidité). Le mieux est de faire un test sur un biscuit décoré et raté (croyez-en mon expérience, vous en aurez quelques-uns !) en mettant le doigt dessus. Si vous avez un belle trace bien moche, ce n’est pas sec !

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Biscuits de Noël décorés

Ces petits biscuits de Noël sont aussi jolis que savoureux. Avec leur glaçage facile à réaliser, vous pourrez les décorer en un tour de main!

Préparation2 hrs

Temps de cuisson10 mins

Temps total2 hrs 10 mins

Quantité: 25 biscuits

Auteur: Sophie

Ingrédients

Pour les biscuits

• 300 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 1 moitié de cuillère à café de levure chimique
• 180 gr beurre à température ambiante
• 1 oeuf à température ambiante
• 150 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
• 1 grosse pincée de cannelle

Pour le glaçage

• 180 gr de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café de sirop de maïs ou de glucose∗ (optionnel)
• 30 à 50 ml d'eau à température ambiante
• 1 pincée de sel

Instructions

Pour les biscuits

• Dans un grand bol, fouetter le beurre au fouet électrique (vitesse rapide) jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajouter ensuite le sucre et continuez à fouetter pendant 3 minutes. Ajouter l’œuf, l'extrait de vanille liquide et une grosse pincée de cannelle. Continuer à battre une minute de plus en veillant à bien racler les côtés du bol avec une cuillère pour que tout se mélange bien.
  
• Dans un 2ème bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
  
• Verser le contenu du 2ème bol (celui avec la farine) dans le 1er (beurre,sucre,etc.) et battre à lente vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés puis former une boule avec la pâte. Si la pâte est trop molle pour être étalée au rouleau, ajouter un peu de farine jusqu'à obtention de la texture désirée.
  
• Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson saupoudrée d'un peu de farine. La pâte, une fois étalée, doit avoir une épaisseur d'environ 5 mini-mètres. Veiller à ce que le centre ne soit pas plus épais que les bords en appuyant bien avec le rouleau à tapisserie sur le milieu de la pâte.
  
• Réfrigérer la pâte ainsi étalée pendant au minimum 1h. Cela permet de découper les biscuits plus facilement et les aidera à conserver leur forme durant la cuisson.
  
• Préchauffez votre four à 180°. Découper vos biscuits à l'emporte-pièce puis enfourner 10 minutes environ, jusqu'à ce que les bords commencent à peine à se colorer. Les biscuits doivent rester clairs.
  
• Une fois sortis du four, laisser les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque puis transférer-les sur une grille jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi. Décorer avec le glaçage.
  

Pour le glaçage

• Dans un grand saladier, battre tous les ingrédients (en commençant avec 30 ml d'eau seulement) au fouet électrique.
  
• Ajuster la consistance du glaçage en ajoutant une cuillère à soupe d'eau et en battant à nouveau la glaçage quelques secondes si celui-ci est trop épais. S'il est trop liquide, rajouter du sucre glace. Le glaçage a atteint sa consistance parfaite quand en relevant le fouet du glaçage, les gouttes de glaçage qui retombent dans le bol se fondent rapidement avec le reste du glaçage dans le bol.
  
• A l'aide d'une poche à douille et d'une petite douille, décorer les biscuits en commençant par faire les contours puis le remplissage. Pour faire d'autres couleurs que du blanc, mettre une partie du glaçage dans d'autres petits bols et ajouter un peu de colorant alimentaire de votre choix (de préférence en gel). Remplir une poche à douille par couleur et décorer comme souhaité.
  
• Peaufiner votre décoration avec des paillettes alimentaires et du sucre coloré !
  

Notes

∗Le sirop de maïs ou sirop de glucose est optionnel mais permet d'avoir un glaçage plus brillant. Si la brillance n'est pas un souci pour vous, vous pouvez ne pas en mettre. On en trouve sur Amazon (light corn syrup) et parfois dans certains supermarchés.