Découvrez ces cookies moelleux à la ricotta. Décorés d'un glaçage gourmand à la vanille, ils fondent littéralement dans la bouche !
Vous avez survécu au lundi ? Félicitations ! Pour fêter ça, je vous amène en Italie ! Ne rêvez pas trop quand même...Je ne vous parle pas d'un voyage mais d'une nouvelle recette absolument délicieuse. Embarquement immédiat pour l'Italie avec ces somptueux cookies à la ricotta.
En ce moment, j'ai des envies de sucré ! En une semaine à peine j'ai préparé ce carrot cake à tomber, mon coffee cake hyper moelleux qui a accompagné tous mes cafés cette semaine et maintenant ces petits cookies fondants ! Heureusement que j'ai repris le sport!!!
Le problème du sport, c'est que ça me donne faim ! On vous dit "faites du sport, c'est bon pour la santé", c'est bien joli oui...mais on oublie de vous dire que vous mangerez deux fois plus de sucreries ! Deux fois plus parce que 1)Le sport, ça creuse ! 2) Vous vous dites qu'après tant d'efforts vous méritez bien une part de coffee cake avec votre café, non ? Contre productif vous dites ??? C'est possible ! Toujours est-il qu'après ma séance de sport, je me suis lancée dans la confection de ces petits trésors.
Ce ne sont pas des cookies traditionnels à l'américaine que je vous propose aujourd'hui (patience !). Non, ce sont des cookies tout doux, tout moelleux. Des cookies au cœur fondant. Remerciez la ricotta qui offre cette texture de rêve. Ils fondent dans la bouche. Et comme si cela ne suffisait pas, ils sont recouverts d'un succulent glaçage à la vanille. De véritables petits nuages de douceur !
Avouez qu'ils sont beaux ces petits cookies ! Et laissez-moi vous dire qu'ils sont aussi beaux que bons ! Je vous laisse les tester (recette en bas de page, dans la fiche recette). N'oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé. Quant à moi je n'ai plus qu'à retourner au sport demain matin 😉
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Cookies moelleux à la ricotta
Ingrédients
Pour les cookies
- 115 g de beurre mou (non fondu)
- 200 g de sucre
- 1 œuf
- 250 g de fromage ricotta
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
Pour le glaçage vanille
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Instructions
Pour les cookies
- Dans un saladier, battre le sucre, l’œuf et le beurre mou au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le fromage ricotta et la vanille liquide. Battre à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Verser le contenu de ce bol (ingrédients secs) petit à petit dans le saladier contenant les ingrédients liquides tout en battant au batteur électrique (vitesse la plus faible). Arrêter de battre dès que les ingrédients sont bien mélangés.
- Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes et préchauffer le four à 180° pendant les 10 dernières minutes.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Former des boules de pâte à l'aide d'une grande cuillère (les boules ne doivent pas être trop grosses : l'équivalent d'une cuillère à soupe rase cf photo). Espacer les boules de plusieurs centimètres sur la plaque de cuisson. Travailler en plusieurs fournées et remettre le saladier contenant la pâte au réfrigérateur entre les fournées.
- Enfourner à 180° pendant 9 minutes (les cookies doivent être blancs et les bords doivent à peine commencer à se colorer). Laisser les cookies refroidir quelques minutes avant de les déplacer pour faire la deuxième fournée.
Pour la glaçage
- Dans un bol, fouetter à la fourchette le sucre glace, le lait, la vanille liquide. Le glaçage est épais, c'est normal. Verser une toute petite cuillère à café (peu remplie) au centre des cookies et laisser le glaçage lentement couler le long des cookies. Laisser le glaçage durcir avant de les dévorer (30 minutes environ selon l'épaisseur du glaçage). C'est prêt !
Chère Sophie,
Ouf, c'est fait !
J'ai eu un peu de mal cette fois-ci à faire des formes de cookies avec des cuillères...
Mais ça valait la peine, ces cookies sont effectivement vraiment ultra moelleux...
A bientôt et bonne soirée.
Pascal.
Bonjour Pascal,
Oui il faut bien réfrigérer la pâte car ça colle un peu sinon. Un petit ustensile bien utile à avoir : les tablespoon américaines (on en trouve en grandes surfaces ou sur Amazon dans les lots avec les cups américaines) qui permettent de former des jolis cookies ou bien une cuillère à glace.
Très bonne semaine à vous !
C'est noté !
Merci.
Très bonne semaine à vous également.
Super recette !💪👏👏
Des cookies très moelleux, un peu surprise au début par la texture. Ils ont beaucoup plu à mes enfants !
En revanche je n'ai pas fait de glaçage, mais tout aussi bon !
Merci encore pour votre partage ! 😀
Merci beaucoup pour votre retour 🙂
Bonjour J'ai fait votre recette mais les miens se craquelle sur le dessus est-ce normal merci
Bonjour, les miens ne craquellent pas mais ça ne devrait pas changer le goût 😋
Tes recettes et tes photos top , ton site très bien, je vais devoir faire tes cookie dommage pour la ligne bonne continuation à toi
Merci ☺️
Bonjour faire cookie avec cuillère à glace s'elle qu'on appuie sur la poignée et une lame coulisse dans la partie ou on fait la boule pour avoir des cookies régulier