• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Elle Mijote Quelque Chose logo

  • Accueil
  • Recettes
  • À propos
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Pinterest
    • YouTube

Mac & Cheese : la recette américaine

Feb 27, 2021 · 8 Comments

Mac and cheese la recette

Découvrez la véritable recette des mac and cheese ! Ce plat typique des USA est délicieusement crémeux et onctueux !

Mac and cheese la recette américaine

Avant que les températures ne remontent de trop, je m’accorde une dernière gourmandise “fromageuse” (si si c’est un mot qui existe !). De celles qui réchauffent et réconfortent…De celles où il ne vaut mieux pas compter les calories, mais il faut bien se faire plaisir de temps en temps !

Raclette, tartiflette, fondue…même combat ! Mais aujourd’hui je vous entraîne de l’autre côté de l’Atlantique avec ce grand classique de la “gastronomie” américaine : la recette des mac and chesse !

Mac and cheese la recette américaine

Comment ne pas tomber sous le charme de ce trio magique : pâtes + béchamel + fromage ??? Sérieusement ? Un doux rêve pour les papilles…
C’est LE plat qui figure sur tous les menus enfants des restaurants américains. Ces derniers proposant également de nombreuses versions de mac and cheese option gourmet pour le plus grand plaisir des parents ! (Tout comme le fameux “grilled cheese sandwich” d’ailleurs !).

Mac and cheese : une recette simple et savoureuse

Mac and cheese la recette américaine

Le concept est plutôt simple : une béchamel bien épaisse (avec du lait et de la crème) dans laquelle on va faire fondre un mélange de cheddar et de gruyère. C’est presque trop beau pour être vrai ! On imbibe les pâtes de ce doux mélange et on enfourne (généreusement saupoudré de fromage, cela va sans dire) pour faire gratiner le tout !

Les meilleures mac and cheese

Mac and cheese la vraie américaine

Pour de délicieuses pâtes au cheddar :

  • Utilisez des fromages de qualité, en bloc, que vous râperez vous même. Ce n’est pas si long que ça et la différence en terme de fondant est énorme.
  • Ne faites pas trop cuire vos pâtes ! On est sur un gratin de pâtes, pas une bouillie…Retirez une minute de cuisson au temps de cuisson aldente indiqué sur le paquet de pâtes utilisé. Les pâtes continueront à cuire au four !

Comment réchauffer les mac and cheese

Mac and cheese la recette américaine

Si vous avez la chance d’avoir des restes, attention au réchauffage qui peut vraiment sécher vos mac & cheese !
On réchauffe au four en ajoutant un peu de lait dans le plat et en recouvrant le plat d’aluminium. Environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que vos mac and cheese soient suffisamment chaudes.

Vous devriez maintenant être le roi des mac and cheese ! Si vous aimez cette recette, laissez-moi un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰

Vous cherchez d’autres recettes de gratins ? Essayez vite mon gratin de pommes de terre au cheddar, mon gratin de blette à la béchamel ou mon gratin d’endives au camembert 😋

La recette des mac and cheese
Imprimer la recette
5 from 3 votes

Mac & Cheese : la recette américaine

Découvrez la véritable recette des mac and cheese ! Ce plat typique des USA est délicieusement crémeux et onctueux !
Préparation20 mins
Temps de cuisson30 mins
0 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: Américain
Mot clé: pâtes
Quantité: 8 personnes
Calories: 553kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 700 ml de lait
  • 25 cl de crème
  • 350 g de cheddar en bloc (à râper vous même)
  • 150 g de gruyère de qualité
  • 450 g de coquillettes ou macaroni
  • Sel , poivre

Instructions

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau en suivant les recommandations du paquet pour une cuisson aldente et en y retirant 1 minute de cuisson (les pâtes continueront à cuire dans le four).
    Recette mac and cheese
  • Égouttez les pâtes et placez-les dans un grand saladier avec un filet d'huile d'olive (pour éviter qu'elles ne collent). Mélangez bien afin de répartir l'huile.
    Recette mac and cheese
  • Préchauffer le four à 180°.
    Préchauffer le four
  • Pendant ce temps, râpez le cheddar et le gruyère et placez-les dans un saladier en mélangeant bien les deux fromages.
  • Mélangez le lait et la crème dans un récipient. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre (préalablement coupé en morceaux). Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez sans cesse à l'aide d'un fouet. Le mélange doit bien épaissir.
  • Ajoutez alors le mélange crème/lait petit à petit en laissant épaissir la préparation entre chaque ajout. Bien saler et poivrer. Baissez le feu.
  • Prélevez une bonne poignée de fromage du bol contenant le mélange des deux fromages et reservez-la. Elle sera saupoudrée sur le gratin juste avant de l'enfourner. Versez le reste du fromage dans la casserole contenant la béchamel et mélangez bien jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu. La préparation sera bien épaisse. Arrêtez le feu.
    béchamel au fromage
  • Versez la préparation béchamel/fromage dans le grand saladier contenant les pâtes et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient toutes bien imbibées de crème au fromage.
    Recette mac and cheese
  • Versez les pâtes au fromage dans un grand plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrez avec le fromage restant. Enfournez à 180° pour 15 à 25 minutes (selon si vous souhaitez avoir un gratin bien grillé sur le dessus ou non). Dégustez immédiatement !
    mac and cheese au four

Plats principaux

Gratin de chou-fleur béchamel et jambon

Jan 16, 2021 · 2 Comments

Découvrez la recette du gratin de chou-fleur béchamel et jambon ! Un délicieux plat complet facile à préparer.

Gratin de chou-fleur béchamel et jambon

Qui m’aime me suive ! Sur Instagram hein…pas dans la rue car c’est un peu plus glauque ! Je me rends compte que vous êtes près de 10000 à être abonnés à ma page Facebook “Elle mijote quelque chose” (comment ça vous n’êtes pas encore abonné à ma page Facebook ??? Je vous mets le lien juste ici pour y remédier tout de suite !), mais je ne me suis mise à Instagram que tardivement et apparemment pour pouvoir un jour travailler avec des marques, c’est là bas que ça se passe ! Si vous avez un compte Instagram, je vous invite donc à me suivre en cliquant juste ici. Merci d’avance pour votre soutien 🥰

Et pour vous remercier de votre précieuse aide en la matière, je vous livre une de mes recettes de gratin préférée : le gratin de chou-fleur à la béchamel et au jambon !

Préféré parce qu’en plus d’être délicieux, les enfants le dévorent de bon coeur ! Et enfants qui mangent des légumes avec le sourire = maman heureuse. Comme en plus il n’est pas bien compliqué à faire, pourquoi s’en priver ?

Surtout que vous connaissez mon amour sans limite pour la béchamel ???
Souvenez-vous…les quenelles à la béchamel….les friands à la béchamel, le gratin de blettes à la béchamel….Bref ! Je suis incurable…il n’y a plus rien à faire pour moi. J’en prépare TOUJOURS plus que ce dont j’ai besoin pour la recette pour manger le reste à la petite cuillère, directement dans la casserole (je vous avais prévenu, je suis un cas désespéré en matière de béchamel, et je n’essaie pas de me soigner !).

Vous comprendrez donc aisément pourquoi j’aime autant ce délicieux gratin de chou-fleur ! Il a également (l’énorme) avantage d’être un plat complet grâce au jambon que je glisse généreusement à l’intérieur. Enfin sauf pour mon mari, grand sportif, que ce plat n’aide visiblement pas suffisamment à atteindre son quota journalier de protéines au vue de la petite larme qu’il verse quand je le lui sers….Avant de réaliser que j’ai bien évidemment prévu une viande en plus pour lui dans ma grande bonté !!! (⬅️épouse modèle vous-dis-je) ! Il ne sait pas encore que cela lui coutera la moitié de la mousse au chocolat que je lui servirai en dessert (⬅️pour l’épouse modèle je repasserai du coup !)

Je vous laisse comme toujours la recette détaillée du gratin de chou-fleur béchamel et jambon en bas de page, dans la fiche recette.

Vous aimez cette recette ? Laissez-moi un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰

Recette gratin de chou-fleur béchamel et jambon
Imprimer la recette
4 from 1 vote

Gratin de chou-fleur béchamel et jambon

Découvrez la recette du gratin de chou-fleur béchamel et jambon ! Un délicieux plat complet facile à préparer. 
Préparation15 mins
Temps de cuisson30 mins
0 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: Gratin
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 4 tranches de jambon
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 850 ml de lait (de préférence entier)
  • Sel, poivre, muscade
  • Fromage râpé

Instructions

  • Détailler le chou-fleur en fleurettes et faire blanchir ces dernières dans de l'eau bouillante 4 à 5 minutes. Bien égouter.
    Recette gratin de chou-fleur béchamel et jambon
  • Préchauffer le four à 180°.
    Préchauffer le four
  • Préparer la béchamel : dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine et remuer à l'aide d'une cuillère en bois sans s'arrêter. Le mélange doit épaissir mais ne le laissez pas se colorer. Ajouter ensuite le lait en plusieurs fois tout en continuant à remuer sans cesse. Continuer à remuer jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi mais reste très liquide (elle épaissira lors de la cuisson au four). Arrêter le feu puis ajouter le sel (bien saler pour ne pas que le plat soit fade), le poivre et la muscade. Réserver.
    Recette béchamel
  • Dans un plat à gratin, placer le chou-fleur préalablement blanchi, le jambon coupé en morceaux et recouvrir de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.
    Recette gratin de chou-fleur béchamel et jambon

Accompagnement, Plats principaux

Poulet aux tomates séchées et pesto rosso

Dec 12, 2020 · 2 Comments

Poulet aux tomates séchées

Découvrez la délicieuse recette du poulet aux tomates séchées et pesto rosso : une recette bluffante prête en un rien de temps !

Poulet aux tomates séchées et pesto rosso

« Ce soir j’ai envie de me lancer dans une longue recette de cuisine un tantinet compliquée » n’a jamais dit aucune maman de famille nombreuse un soir de semaine. Peut-être même un soir tout court mais ça, c’est une autre histoire. Les soirs de semaine en tout cas (et je veux dire par là du lundi soir au jeudi soir inclus), il faut que ça aille vite. Je suis tiraillée entre les enfants qui rentrent de l’école fatigués (et manquent de s’entretuer pour la moindre broutille !), les devoirs des grands (tout en surveillant d’un œil les petits), les bains à donner et trouver la réponse à l’éternelle question journalière : “qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”.

Poulet aux tomates séchées basilic et parmesan

Je me revois encore petite harceler ma maman “qu’est-ce qu’on mange ???” (et “quand est-ce qu’on mange ?” car j’ai toujours eu très faim !). Je ne vous dirai pas quelle était sa réponse après avoir posé la question quelques fois de trop, mais je peux juste vous dire que ce n’était pas très poétique et absolument pas comestible !

Ajoutez au chaos du soir un mari très gourmand qui aime déguster un bon diner après une longue journée de travail…vous l’aurez compris : il me faut du rapide, du pas trop compliqué mais surtout du délicieux ! C’est là qu’intervient ma recette de poulet aux tomates séchées !

Poulet aux tomates séchées et pesto rosso : un minimum d’effort pour un maximum de goût

Poulet aux tomates séchées et pesto

Préparer un repas aussi savoureux en si peu de temps relève presque du tour de magie ! Le résultat est bluffant ! Inutile bien sûr d’aller raconter ça à mon mari, qui s’imaginera que j’ai passé des heures en cuisine (il sera ainsi bien plus facile de négocier un petit massage plus tard !).

Les saveurs se marient à la perfection : tomates séchées, copeaux de parmesan, basilic frais et pesto rouge…tout y est pour vous faire voyager, le temps d’un repas. Un petit verre de Brunello di Montalcino pour accompagner le tout et ce diner de semaine prendrait presque des airs de week-end !

Poulet aux tomates séchées

Je vous laisse la recette détaillée du poulet aux tomates séchées en bas de page, dans la fiche recette. Pour accompagner ce poulet, Je vous conseille une courge spaghetti rôtie au four ou des tagliatelles fraiches. Et si vous cherchez d’autres recettes bluffantes avec un minimum d’effort, jetez-vite un oeil à ma recette de poulet au citron à la mijoteuse et à mon article sur les mijoteuses qui font gagner un temps précieux juste ici !

Vous aimez cette recette ? Laissez-moi un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Recette poulet aux tomates séchées et pesto rosso
Imprimer la recette

Poulet aux tomates séchées et pesto rosso

Découvrez la délicieuse recette du poulet aux tomates séchées et pesto rosso : une recette bluffante prête en un rien de temps !
Préparation5 mins
Temps de cuisson15 mins
0 mins
Plat: viande
Cuisine: France
Mot clé: Poulet
Quantité: 4 personnes
Calories: 314kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 1 oignon rouge (ou jaune)
  • 1 pot de tomates séchées (de préférene celles dans l'huile, égoutées)
  • 1 petit pot de pesto rouge/pesto rosso (j'utilise de préférence la marque Barilla)
  • Sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • Couper les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur afin d'obtenir de fines escalopes. Saler et poivrer.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis faire dorer les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajouter l'oignon émincé lorsque vous retournez les escalopes pour faire cuire le second côté.
  • Une fois le poulet légèrement doré de chaque côté, ajouter les tomates séchées égouttées et coupées (si besoin, selon leur taille) et le pot de pesto rosso (pesto rouge). Mélanger et laisser cuire à feu doux couvert pendant 5 à 7 minutes (jusqu'à ce que le poulet soit cuit).
  • Parsemer généreusement d'épais copeaux de parmesan et saupoudrer de basilic frais. Saler et poivrer si souhaité. Servir immédiatement !

Plats principaux, Viandes

Courge spaghetti à la bolognaise

Nov 8, 2020 · 4 Comments

Courge spaghetti à la bolognaise

Découvrez la recette de la courge spaghetti à la bolognaise ! Une version light et originale des classiques spaghetti à la bolognaise, toute aussi savoureuse.

Courge spaghetti à la bolognaise

Voilà, l’automne est là. Les légumes d’été sont déjà loin derrière nous mais ce n’est pas une raison pour arrêter de se régaler ! Car les courges ont pris le relais ! Et ma petite préférée, c’est sans aucun doute la courge spaghetti !

Courge spaghett

La plus rigolote des courges selon moi ! Avec ses airs de spaghetti, elle permet vraiment de préparer des recettes originales, délicieuses ET saines. Parce que bon, la raclette aussi c’est délicieux mais on ne peut pas en faire tous les jours…(Et oui, ne me jugez pas mais je n’ai pas pu résister, nous avons déjà fait notre première raclette de la saison le week-end dernier ; que voulez-vous, il nous fallait bien une petite dose de réconfort et de chaleur pour affronter les nouvelles du monde…).

Courge spaghetti à la bolognaise

Après mon dernier article sur la cuisson de la courge spaghetti, je vous livre donc, comme promis, ma façon préférée de les préparer : à la bolognaise ! Des spaghetti, oui ! Mais pas des Panzanni ! Une version light et originale des classiques spaghetti à la bolognaise toute aussi savoureuse. Moins caloriques mais surtout riches en fibres, en minéraux et oligo-éléments ! Alors, vous signez ?

La cuisson de la courge spaghetti

Cuisson de la courge spaghetti

Pour une courge savoureuse à souhait je vous recommande fortement la cuisson au four ! C’est rôtie ainsi que la courge spaghetti développe toute sa saveur et offre sa meilleure tenue. Je vous laisse consulter mon article dédié à sa cuisson ici (vous trouverez également les détails de la cuisson en bas de page, dans la fiche recette).

La recette de la bolognaise

Courge spaghetti à la bolognaise

Ah la bolognaise ! Un grand classique dont je ne me lasse pas. Du bœuf haché, des tomates fraiches, des petits cubes de carottes, de l’oignon, du bouillon, quelques gousses d’ail et des herbes aromatiques qui vont venir subtilement parfumer le tout !

Elle s’accorde parfaitement avec la courge spaghetti ! Je vous recommande de choisir des courges de petite taille et de servir vos spaghetti de courge directement dans la peau des moitiés de courge ! Déposez au centre une bonne louche de sauce bolognaise maison et saupoudrez (généreusement !) de parmesan fraichement râpé 😋😋😋

Courge spaghetti à la bolognaise

Vous trouverez comme toujours la recette détaillée de la courge spaghetti à la bolognaise en bas de page dans la fiche recette !

Vous aimez cette recette ? Laissez-moi un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Imprimer la recette
5 from 2 votes

Courge spaghetti à la bolognaise

Découvrez la recette de la courge spaghetti à la bolognaise ! Une version light et originale des classiques spaghetti à la bolognaise, toute aussi savoureuse.
Préparation20 mins
Temps de cuisson35 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: Courge
Quantité: 4 personnes
Calories: 185kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 2 courges spaghetti (de petite taille)
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 500 g de boeuf haché
  • 1 petite carotte
  • 4 tomates
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • Thym, origan (ou herbes de Provence)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouillon de légumes ou volaille de type rectangulaire
  • 1 à 2 cuillère(s) à café de miel liquide
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Parmesan râpé
  • Persil ou basilic frais (optionnel, pour la décoration)

Instructions

Pour les courges spaghetti :

  • Préchauffer le four à 200°.
    Préchauffer le four
  • Couper les courges spaghetti en deux, dans le sens de la longueur.
    Courge spaghetti
  • A l'aide d'une cuillère, retirer les pépins en grattant la courge.
    Cuisson de la courge spaghetti
  • Placer les moitiés de courge sur la plaque de cuisson du four, recouverte de papier cuisson. Arroser d'un peu d'huile d'olive, saler légèrement et poivrer.
    Courge spaghetti
  • Retourner les moitiés de courge et entailler ces dernières à 3, 4 endroits sur chaque moitié avec la pointe d'un couteau.
    Courge spaghetti
  • Enfourner à 200° face bombée vers le haut pendant 30 à 40 minutes (selon la taille de la courge). Attention, à ne pas trop faire cuire votre courge spaghetti ! Elles sont meilleures al dente.
    Courge spaghetti
  • Pendant la cuisson des courges, préparer la bolognaise. Une fois les courges cuites, gratter l'intérieur de chaque moitié à l'aide d'une fourchette pour obtenir les fameuses "spaghetti". Laisser les "spaghetti" ainsi obtenus à l'intérieur des peaux de courge.
    Courge spaghetti

Pour la bolognaise :

  • Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé et la carotte coupée en tout petits cubes. Laisser cuire à feu doux quelques minutes puis ajouter l'ail émincé.
    Bolognaise
  • Bien remuer puis ajouter le boeuf haché en effritant bien la viande à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser cuire sur feu moyen quelques minutes.
    Bolognaise
  • Ajouter le concentré de tomate, le thym, l'origan, le laurier et le bouillon de légumes (ou volaille) effrité. Verser 4 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et laisser mijoter doucement à feu couvert pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, mélanger et gouter afin de rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre et herbes). Ajouter 1 à 2 cuillères à café de miel liquide si souhaité pour adoucir l'acidité des tomates.
    Bolognaise maison
  • Verser une bonne louche de sauce bolognaise sur les spaghetti de courge. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé et décorer de basilic ou persil frais si souhaité.

Plats principaux

Spaghetti de courgettes à la bolognaise

Aug 7, 2020 · Leave a Comment

Spaghetti de courgettes à la bolognaise

Découvrez la recette des spaghetti de courgettes à la bolognaise. Une alternative légère et estivale à la version classique !

Spaghetti de courgettes à la bolognaise avec parmesan

Les températures ne mentent pas : l’été bat son plein. J’ai sorti mes armes secrètes les plus redoutables pour affronter la chaleur étouffante : ma recette de citronnade à l’américaine et ma salade grecque à l’origan et au zeste de citron. Un peu de fraicheur dans ce monde de brutes !

L’été c’est aussi la saison de la courgette ! Si vous avez la chance de crouler sous les courgettes de votre potager et si vous ne savez plus où donner de la tête courgette j’ai exactement la recette qu’il vous faut. Car mon autre grande occupation pendant l’été : décliner la courgette à toutes les sauces ! Littéralement. Et aujourd’hui c’était au tour de la bolognaise. Après avoir partagé avec vous mon article sur les meilleures façons de transformer vos courgettes en pâtes, je vous donne ma recette préférée de spaghetti de courgettes. J’ai nommé les spaghettis de courgettes à la bolognaise 😋

Spaghetti de courgettes à la bolognaise

Aussi délicieuse que la version traditionnelle (celle avec des vraies pâtes) mais beaucoup plus légère ! Parfait pour l’été ! Mon mari en raffole…Et entre nous, quoi de plus délicieux qu’une savoureuse sauce bolognaise maison mijotée lentement…Servie avec des spaghetti de courgettes sautées quelques minutes seulement dans un peu d’huile d’olive pour conserver une texture semblable à celle des pâtes. Le tout, saupoudré (très généreusement en ce qui me concerne) de parmesan fraichement râpé. Je fonds…

Pour la préparation des pâtes de courgettes, je vous remets mon paragraphe de l’article dédié à la question juste ici 👇🏻

Préparation et cuisson des spaghetti de courgettes

Spaghetti de courgettes à la bolognaise

Pour transformer vos courgettes en spaghetti pas besoin de votre marraine la bonne fée mais seulement d’un “spiralizer” (un petit appareil qui tranche en spirale si votre anglais est un peu poussiéreux !).

En ce qui me concerne, j’ai le modèle tout simple : le spiralizer de base disponible sur Amazon ici. Il coûte dans les 10 euros et je m’en sers tout le temps ! La texture est parfaite et se rapproche vraiment des pâtes, la légèreté en plus (les calories en moins ! ).

Mais le top (si comme moi, vous faites partie des derniers dinosaures à ne pas être équipés d’un robot de cuisine multi-fonctions), c’est ça :

Il coute à peine plus cher que le modèle précédent mais il vient avec 5 lames différentes et des avis très positifs sur Amazon. Il est disponible ici.

Pour la cuisson des spaghetti, c’est très simple. Versez 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Sur feu vif, faîtes sauter les spaghetti pendant 3/4 minutes maximum en remuant bien.

La sauce bolognaise maison

Spaghetti de courgettes à la bolognaise

Oignon, ail, petits morceaux de carottes, bœuf haché, tomates fraiches et concentrées, thym, bouillon de légumes…tout y est pour faire mijoter une délicieuse sauce bolognaise maison qui accompagnera vos spaghetti de courgettes à merveille ! J’y glisse même une cuillère de miel pour adoucir l’acidité des tomates, mais chut ! C’est mon petit secret !

Vous trouverez la recette détaillée des spaghetti de courgettes à la bolognaise en bas de page, dans la fiche recette.

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Le prix est inchangé pour vous. Merci de votre soutien 🥰

Spaghetti de courgettes à la bolognaise
Imprimer la recette

Spaghetti de courgettes à la bolognaise

Découvrez la recette des spaghetti de courgettes à la bolognaise. Une alternative légère et estivale à la version classique !
Préparation30 mins
Temps de cuisson30 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: Spaghetti
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 4 à 6 courgettes (selon leur taille)
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 500 g de boeuf haché
  • 1 petite carotte
  • 4 tomates
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • Thym, origan (ou herbes de Provence)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouillon de légumes ou volaille de type rectangulaire
  • 1 à 2 cuillères à café de miel liquide
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Parmesan râpé

Instructions

Pour la bolognaise

  • Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé et la carotte coupée en tout petits cubes. Laisser cuire à feu doux quelques minutes puis ajouter l'ail émincé.
    Bolognaise
  • Bien remuer puis ajouter le boeuf haché en effritant bien la viande à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser cuire sur feu moyen quelques minutes.
    Bolognaise
  • Ajouter le concentré de tomate, le thym, l'origan, le laurier et le bouillon de légumes (ou volaille) effrité. Verser 4 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et laisser mijoter doucement à feu couvert pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, mélanger et gouter afin de rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre et herbes). Ajouter 1 à 2 cuillères à café de miel liquide si souhaité pour adoucir l'acidité des tomates.
    Bolognaise maison

Pour les spaghetti de courgettes

  • Lorsque la bolognaise est prête, couvrir et préparer les spaghetti de courgettes. Éplucher les courgettes. Former les spaghetti de courgettes à l'aide d'un spiralizer (ou à défaut, en prélevant de longues bandes de courgettes à l'aide d'un économe pour former des tagliatelles).
    Recette spaghetti de courgettes
  • Sur feu très vif, faire sauter les spaghetti de courgettes 3 à 4 minutes dans un peu d'huile en les soulevant sans cesse à l'aide d'une pince de cuisine ou grande fourchette. Saler, poivrer et servir immédiatement dans les assiettes.
  • Recouvrir d'une bonne louche de bolognaise maison et saupoudrer généreusement de parmesan râpé. Déguster aussitôt.
    Spaghetti de courgettes à la bolognaise



Plats principaux

Friands jambon fromage et béchamel

Jul 25, 2020 · 6 Comments

Friands jambon fromage béchamel

Des petits friands, tout chauds, tout croustillants, qui vont faire le bonheur des enfants (mais pas que !). Ces friands jambon fromage et béchamel se préparent si facilement qu’il serait dommage de ne pas se lancer !

Friands jambon fromage béchamel

C’est les vacances ! Les grandes vacances ! Enfin…ça c’est pour les enfants, car en ce qui me concerne, ce n’est pas vraiment de tout repos ! Il faut bien occuper tout ce petit monde qui ne manque aucune occasion de se disputer. Et les quatre mousquetaires sont en grande forme !

D’autant que cette année, c’est un peu l’arnaque si vous voulez mon avis. Après le confinement (et les joies de l’école à la maison !), c’est presque les 2e grandes vacances ! Deuxième service ! Je ne me plains pas, j’apprécie les avoir tous à la maison (enfin…les 15 premières minutes 😂). Mais au grand défi d’occuper ces 4 petits choux qui s’ennuient, s’ajoute le casse-tête des repas qu’il faut désormais servir midi et soir !

Friands jambon fromage béchamel

Je veille toujours à ce qu’ils mangent beaucoup de légumes et de fruits mais de temps en temps j’aime aussi leur faire plaisir. Et alors là, j’ai trouvé la recette idéale ! Des friands jambon fromage maison 😋 Comme à la cantine ! Mais bien plus gourmands !. De la béchamel maison, de l’emmental et du jambon coupé en petits morceaux…Vous l’aurez compris, pas besoin d’avoir des enfants pour cuisiner ces friands maison ultra gourmands !

Si vous avez le temps (+l’envie et la motivation…personnellement il m’en manque toujours un des trois !), c’est encore plus savoureux avec une pâte feuilletée maison. Je me suis contentée d’une pâte feuilletée toute prête de qualité et cela ne nous a nullement empêché de nous régaler (n’en déplaise aux grands défenseurs du 100% maison !).

Et pour le dessert ? Quoi de mieux qu’un délicieux flan coco au caramel ? Les enfants en sont fous 😋

Friands jambon fromage béchamel

Je vous laisse en bas de page (dans la fiche recette) la recette détaillée des friands jambon fromage à la béchamel ainsi que les photos des différentes étapes ! Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire sur le blog et étoiles de notation, ça aide mon petit blog à se faire connaitre 🥰

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Recette friands jambon fromage béchamel
Imprimer la recette
5 from 1 vote

Friands jambon fromage et béchamel

Des petits friands, tout chauds, tout croustillants, qui vont faire le bonheur des enfants (mais pas que !). Ces friands jambon fromage et béchamel se préparent si facilement qu'il serait dommage de ne pas se lancer !
Préparation15 mins
Temps de cuisson15 mins
Plat: Entrée
Cuisine: France
Mot clé: Friand
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (ou une pâte feuilletée maison)
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 tranches de jambon
  • 40 g de fromage râpé type emmental
  • 1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à café d'eau pour la dorure
  • Sel, poivre, muscade

Instructions

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine et mélanger vivement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter alors le lait progressivement.
    Recette friands fromage jambon
  • Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une béchamel assez épaisse. Éteindre le feu. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger. Laisser refroidir.
    Recette friands fromage jambon
  • Préchauffer le four à 180°. Pendant que la béchamel refroidit, découper la pâte feuilletée en 4 carrés (si votre pâte est ronde, former une boule et étaler de nouveau au rouleau pour lui donner la forme souhaitée). Les carrés seront repliés sur eux-mêmes une fois garnis pour former des rectangles).
    Recette friands jambon fromage
  • Déposer de la béchamel une moitié de chaque carré, en laissant environ un centimètre sur chaque bord. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux.
    Recette friands jambon fromage
  • Mouiller les bords très légèrement en passant un doigt mouillé dessus et replier les carrés sur eux-mêmes pour fermer les friands. Bien sceller les friands en pressant les bords à l'aide des pics d'une fourchette.
    Mouiller les bords très légèrement en passant un doigt mouillé dessus et replier les carrés sur eux même pour fermer les friands. Bien sceller les friands en pressant les bords à l'aide des pics d'une fourchette.
  • Préparer la dorure en mélangeant un jaune d'oeuf et 2 cuillères à café d'eau. Appliquer au pinceau sur les friands. Décorer les friands en formant des motifs à l'aide de la lame d'un couteau retourné.
    Recette friands fromage jambon
  • Enfourner 15 à 20 minutes à 180° jusqu'à ce que les friands soient bien dorés.

Plats principaux

Aubergines farcies au four

Jul 18, 2020 · 8 Comments

Aubergines farcies parmesan et basilic

Découvrez la savoureuse recette des aubergines farcies au four. Basilic, cumin, quatre-épices…un mariage de saveurs douces et envoutantes !

Aubergines farcies parmesan et basilic

Quand l’été arrive, mon alimentation change complètement. C’est salade (composée !) tous les midis. Ma consommation de fruits augmente en flèche et mon thé se décline désormais en version glacé (étrangement plus il fait chaud, et moins j’ai envie de boire de l’eau ! Comme si elle n’était pas suffisamment désaltérante…). Mais quand vient le soir, j’ai tout de même envie d’un bon plat chaud.

Depuis notre retour de vacances en Provence, j’ai des envies de pêches, d’abricots, de lavande (j’y ai dégusté de délicieuses glaces à la lavande que j’ai hâte de tenter de reproduire à la maison !) et de légumes farcis ! Pour changer un peu des tomates et des courgettes, c’est l’aubergine qui a été ma victime !

Provence

Je n’ai pas pu m’empêcher de la marier à des saveurs douces et envoutantes : du cumin mais aussi une touche de quatre-épices. Pas trop, juste ce qu’il faut pour voyager. En faisant rôtir les aubergines au four avant de les farcir, on récupère leur chair délicieusement grillée que l’on incorpore dans la farce. Elle n’en sera que plus savoureuse.

Une touche de parmesan fraichement râpé, quelques feuilles de basilic, il n’en fallait pas plus pour nous régaler d’un excellent diner.

Réussir ses aubergines farcies

Aubergines farcies parmesan et basilic

Pour cuisiner de délicieuses aubergines farcies, suivez ces quelques conseils :

  • Choisissez des belles aubergines, mais pas trop grosses pour éviter qu’elles ne s’affaissent (les miennes étaient justement trop grandes, faute de choix, et c’est moins jolie à la présentation).
  • Faites précuire vos aubergines au four. Creusez leur chair en formant des zigzags à l’aide d’un couteau puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Cela permettra une cuisson plus rapide du centre de l’aubergine, en évitant une cuisson trop longue afin que la peau de l’aubergine reste suffisamment ferme.
  • Ne lésinez pas sur les épices et les herbes. Ici cumin, quatre-épices, basilic, bouillon de volaille et la moitié d’un petit piment (que vous pouvez remplacer par du poivre). Faites avec ce que vous avez et ce que vous aimez.
  • Je les trouve extrêmement savoureuses cuisinées avec de la chair à saucisse (porc) mais vous pouvez également les farcir d’un mélange porc/bœuf haché ou seulement bœuf haché. En version végétarienne, en augmentant un peu les proportions de légumes, elles sont délicieuses aussi !
  • Saupoudrez de fromage râpé pour rendre l’expérience inoubliable. Ma préférence va au parmesan râpé pour cette recette mais j’y ai également mis un peu d’emmental.

Une fois les aubergines farcies, elles font un dernier séjour au four (la farce a déjà cuit dans la poêle) et je ne manque pas de les saupoudrer à nouveau de parmesan fraichement râpé avant de les servir !

Aubergines farcies parmesan et basilic

Comme toujours, vous trouverez la recette détaillée des aubergines farcies au four en bas de page, dans la fiche recette. Pour ne pas en rater une miette, abonnez-vous à page Facebook ou Instagram et mes newsletters juste en dessous ⬇️

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Vous aimez cette recette ? Vous devriez aimer mon tian de légumes à la mozzarella 😋

Recette d'aubergines farcies au four
Imprimer la recette
5 from 2 votes

Aubergines farcies au four

Découvrez la savoureuse recette des aubergines farcies au four. Basilic, cumin, quatre-épices…un mariage de saveurs douces et envoutantes !
Préparation20 mins
Temps de cuisson40 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: Aubergines
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 500 g de chair à saucisse
  • Parmesan râpé
  • 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
  • 1 grosse pincée de quatre-épices
  • 1 demi piment (facultatif, ou poivre)
  • 1 demi bouillon de volaille (type rectangulaire), 3/4 si vous aimez vos plats bien salés.
  • Basilic frais
  • Huile d'olive

Instructions

  • Préchauffer le four à 220 degrés.
  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'un couteau creuser le centre de l'aubergine en zigzags pour une meilleure cuisson. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Aubergines grillées
  • Enfourner pendant environ 25 minutes (un peu plus selon la taille des aubergines). Lorsqu'il reste 15 minutes de cuisson, préparer la farce.
    Oignons émincés
  • Dans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés quelques minutes. Ajouter ensuite l'ail émincé et le piment (si utilisé). laisser cuire 1 à 2 minutes de plus puis ajouter la viande hachée. Cuire sur feu moyen en prenant soin de bien détacher la viande à l'aide d'une spatule.
    Farce
  • Lorsque la viande commence à dorer, ajouter les tomates coupées en petits dés, le cumin, le quatre-épices et 1/2 ou 3/4 de bouillon de volaille. NE PAS SALER. Poivrer.
  • Sortir les aubergines du four et baisser la température du four à 180°. Retirer (et conserver) la chair au centre afin de former un creux pour y mettre la farce. Hacher la chair d'aubergine ainsi obtenue et ajouter cette dernière à la farce. Bien mélanger.
    Aubergines grillées
  • Farcir généreusement les aubergines du mélange (en évitant le jus de cuisson). Saupoudrer de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix) et enfourner 10 minutes. Sortir les aubergines du four, parsemer de basilic frais haché et saupoudrer à nouveau de parmesan râpé si souhaité. Servir immédiatement 😋
    Aubergines farcies au four basilic et parmesan

Plats principaux, Viandes

Pommes de terre farcies jambon et cheddar

Jun 27, 2020 · 2 Comments

Recette pommes de terre farcies

Craquez pour ces savoureuses pommes de terre farcies au jambon et cheddar ! Une touche de crème fraiche, quelques lardons et ça gratine au four !

Pommes de terre farcies jambon et cheddar

Vous savez quoi ? Vous étiez 250 000 à venir jeter un œil sur mon petit blog de cuisine le mois dernier ! 250 000 !!! J’ai du mal à réaliser ! Il faut dire que le confinement a permis a beaucoup d’entre vous de passer plus de temps en cuisine.

Parmi toutes mes recettes, je remarque qu’à chaque fois que je publie une recette de pommes de terre, elle connait un énorme succès sur les réseaux sociaux ! Vous connaissez déjà mon amour pour ce féculent qui sait tout faire et qui est apprécié par tout le monde (ou presque !). Regardez-la se transformer un en délicieux nid aux œufs et au bacon ici, ou encore en rösti croustillants là ! Aujourd’hui, c’est farcie que je vous la propose ! Aux lardons, crème fraiche et jambon. Généreusement saupoudrée de cheddar râpé… Comment ne pas craquer !!!

Pommes de terre farcies jambon et cheddar

Aucune difficulté technique pour cette recette ! Il faut juste prévoir un peu de temps pour la cuisson des pommes de terres. Je les fais pré-cuire 20/25 minutes (selon leur taille) dans de l’eau bouillante. Je les coupe ensuite en deux et creuse les pommes de terre au centre afin de faire de la place pour la délicieuse farce !

Pommes de terre farcies jambon et cheddar

Et pas n’importe quelle farce : lardons croustillants, jambon, crème fraiche et cheddar râpé 😋 La dream team au grand complet !
N’hésitez pas à :

  • Remplacer le cheddar par votre fromage préféré : emmental, raclette, tout est permis !
  • Ajouter des oignons grillés à la farce.
  • Parsemer vos pommes de terre de ciboulette ciselée pour une jolie présentation.

Une fois vos pommes de terre farcies du savoureux mélange, un petit séjour au four s’impose. Sortez vos pommes de terre lorsqu’elles commencent à être joliment dorées et saupoudrer d’un peu de cheddar. Remettez-le tout au four 5 minutes, pour faire fondre le fromage et le tour est joué !

Pommes de terre farcies jambon et cheddar

Comme toujours vous trouverez la recette détaillée des pommes de terre farcies au jambon et cheddar en bas de page, dans la fiche recette.

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Recettes pommes de terre farcies jambon cheddar
Imprimer la recette
5 from 1 vote

Pommes de terre farcies au jambon et cheddar

Craquez pour ces savoureuses pommes de terre farcies au jambon et cheddar ! Une touche de crème fraiche, quelques lardons et ça gratine au four !
Préparation10 mins
Temps de cuisson55 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: Pommes de terre
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 2 belles pommes de terre
  • 1 petit paquet de lardons
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 100 g de jambon coupé en petits morceaux
  • 50 g de cheddar râpé + un peu plus à saupoudrer en fin de cuisson
  • Sel, poivre
  • Ciboulette (facultatif)

Instructions

  • Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. Elles doivent rester légèrement fermes. Pendant ce temps faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
  • Une fois les pommes de terre cuites, passez-les sous l'eau froide puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  • A l'aide d'une cuillère à soupe, creusez l'intérieur des pommes de terre afin de pouvoir y mettre la farce. Conservez la chair ainsi prélevée et placez-la dans un petit saladier (Préchauffez le four à 180°).
  • Ajoutez la crème fraiche, le cheddar râpé, le jambon et le bacon. Salez légèrement et poivrez. Farcir les pommes de terre de cette farce. Enfournez à 180° pendant environ 25 minutes. Sortir la plaque du four et saupoudrer d'un peu de cheddar râpé. Remettre au four 5 minutes pour faire fondre le fromage. C'est prêt 🙂

Accompagnement, Plats principaux

Poulet à l’orange à la chinoise

Jun 6, 2020 · 8 Comments

Préparez-vous à voyager avec cette délicieuse recette de poulet à l’orange à la chinoise ! Une recette rapide et facile à préparer, gorgée de saveurs !

Poulet à l'orange à la chinoise

Embarquement immédiat pour la Chine ! Comment ça ce n’est pas le bon moment ??? Bon, il est vrai que l’heure n’est pas vraiment aux voyages lointains…encore moins en Chine ! Mais tout ça est sans importance car ce soir, c’est la Chine qui vient à vous ! Elle s’invite dans votre cuisine et elle n’est pas venue les mains vides. Elle a apporté avec elle cette délicieuse recette de poulet à l’orange à la chinoise.

Poulet à l'orange

Un plat aux saveurs douces et équilibrées qui saura vous faire voyager à bien plus de 100km de chez vous, sans attestation et sans masque !
Du jus d’orange fraichement pressé, de l’ail, du gingembre, une touche de vinaigre et de sauce soja, le zeste d’une orange…autant vous dire que ce plat ne manque pas de saveurs. Une recette si parfumée qu’elle ne manquera pas d’embaumer votre cuisine.

Poulet à l'orange à la chinoise

Le plat se prépare en 20 minutes. Il vous suffira de faire cuire un bon riz blanc pour l’accompagner à merveille et débuter le voyage !
Le petit plus qui change tout : saupoudrer généreusement votre poulet à l’orange d’oignon vert (cébette). C’est délicieux et c’est aussi très joli !

Poulet à l'orange à la chinoise

Comme toujours, vous trouverez la recette détaillée du poulet à l’orange en bas de page, dans la fiche recette.

Vous cherchez d’autres recettes pour voyager sans bouger de chez vous ? Essayez mon poulet au curry indonésien, mes cookies moelleux à la ricotta, ou mon cheesecake américain 😋

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Recette poulet à l'orange à la chinoise
Imprimer la recette
5 from 2 votes

Poulet à l’orange à la chinoise

Préparez-vous à voyager avec cette délicieuse recette de poulet à l'orange à la chinoise ! Une recette rapide et facile à préparer, gorgée de saveurs !
Préparation15 mins
Temps de cuisson15 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: Chine
Mot clé: Poulet
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

Pour la sauce :

  • Zeste d'une orange
  • Jus de deux oranges (200 ml)
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 gousses d'ail pressé
  • 1 grosse pincée de gingembre en poudre (ou un petit morceau de gingembre frais râpé)
  • piment en poudre (optionnel)

Pour le poulet

  • 4 filets de poulet
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 5 cuillères à soupe de Maïzena
  • 2 oeufs
  • Huile (pour friture)
  • Oignon vert/cébette (optionnel)

Instructions

Pour la sauce

  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux 5 minutes en remuant pour faire épaissir la sauce. Arrêter le feu.

Pour le poulet

  • Couper les filets de poulet en morceaux. Saler légèrement et poivrer.
  • Mélanger la farine et la Maïzena et placer le mélange dans une assiette. Battre les oeufs et les placer dans une assiette creuse.
  • Passer les morceaux de poulet dans l'oeuf battu puis dans l'assiette contenant le mélange farine/Maïzena.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile et y faire revenir les morceaux de poulet pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (procéder en plusieurs fois si besoin).
  • Vider l'huile restante et verser alors la sauce à l'orange. Continuer à cuire quelques minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée (un peu épaisse). Saupoudrer si souhaité d'oignon vert ou de ciboulette pour une jolie présentation.

Plats principaux, Viandes

Riz de chou-fleur cantonais

Feb 22, 2020 · 2 Comments

Riz de chou-fleur cantonais

Apprenez à préparer un délicieux riz de chou-fleur cantonais. Une recette simple et savoureuse qui vous permettra de faire le plein de légumes !

Riz de chou-fleur cantonais

Le riz cantonais, j’en raffole ! Mais aujourd’hui j’ai voulu le tester un peu différemment. J’ai transformé un beau chou fleur en riz pour une recette allégée. Une recette qui change et un plein de légumes en passant ! C’est le duo gagnant ! Et je dois dire que le tout s’accorde délicieusement en bouche.

Riz de chou-fleur cantonais

Avoir un blog de cuisine vient avec son petit lot de surprises. De toutes mes recettes de cuisine sur le blog, mon article “comment faire du riz de chou-fleur” s’est confortablement installé dans le top 3 de mes recettes les plus populaires ! Une recette de chou fleur, devant mes légendaires recettes de pancakes et de cheesecake ??? Impossible ! Et pourtant vrai ! Il faut dire que le chou fleur est assez tendance ces dernières années. Il sait encore nous surprendre en se transformant en pâte à pizza version healthy, ou comme ici, en riz !

Préparer le riz

Riz de chou-fleur cantonais

Préparer du riz de chou-fleur est simple et la cuisson est extrêmement rapide ! C’est un autre avantage du riz de chou fleur. Pour avoir toutes les petites astuces sur la préparation et la cuisson du riz de chou fleur parfait, je vous laisse jeter un oeil sur mon article “comment faire du riz de chou-fleur“. SPOILER ALERT: ma façon préférée est simplement de le râper avec le côté le plus épais d’une longue râpe. C’est simple et efficace !

Riz de chou-fleur cantonais

Riz de chou-fleur cantonais

Une fois que vous avez la base, votre riz de chou-fleur, vous pouvez réaliser plein de recettes sympa et diététiques. Aujourd’hui c’est donc du riz de chou-fleur cantonais. Des ingrédients simples, une recette rapide et surtout si savoureuse ! Un chou-fleur, une carotte, quelques grains de maïs, des petits pois, une omelette coupée en petits morceaux, des oignons, des dès de jambon et un peu de sauce soja pour relever le tout ! Je saupoudre le tout de ciboulette parce que c’est bon mais aussi parce que c’est beau ! Et voilà ! En à peine 15minutes un délicieux plat plein de vitamines sur la table !

Histoire vraie : j’ai oublié d’y mettre les petits pois le jour où j’ai photographié la recette ! Merci les vacances scolaires et mes 4 enfants qui m’interrompent toutes les 15 secondes lorsque je cuisine (ou tente de cuisiner !) 😂

Vous aimez cette recette ? Essayez-vite mon riz à la mexicaine et mon riz au citron ! Et si vous cherchez une autre façon originale de cuisiner le chou-fleur, dégustez-le chou-fleur entier rôti au four aux épices et recouvert de la délicieuse sauce tzatziki !

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Recette riz de chou-fleur cantonais
Imprimer la recette
5 from 1 vote

Riz de chou-fleur cantonais

Apprenez à préparer un délicieux riz de chou-fleur cantonais. Une recette simple et savoureuse qui vous permettra de faire le plein de légumes !
Préparation10 mins
Temps de cuisson10 mins
Plat: Accompagnement
Cuisine: Chine
Mot clé: riz
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 80 g de maïs cuit
  • 80 de petits pois congelés
  • 2 ou 3 œufs
  • 75 g de dès de jambon cuit ou plus si souhaité (taille du paquet acheté en magasin chez moi)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre type tournesol
  • Ciboulette (optionnel, pour décorer)
  • Sel, poivre

Instructions

  • Râper le chou-fleur préalablement lavé et séché à l'aide du côté le plus large d'une longue râpe. Réserver.
  • Battre les œufs dans un bol, et les faire cuire dans une petite poêle en mélangeant à la spatule afin qu'ils prennent l'aspect d’œufs brouillés. Ne pas les faire cuire trop longtemps car ils continueront à cuire après le feu éteint. Éteindre le feu et réserver.
  • Dans un grand wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile puis y faire revenir les carottes coupées en petits dès pendant environ 3 à 4 minutes.
  • Ajouter l'oignon haché, les petits pois, les dés de jambon puis laisser cuire encore 3 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter alors le chou-fleur râpé (selon la taille de votre chou-fleur vous pouvez ne pas l'utiliser entièrement). Laisser cuire en remuant de temps en temps environ 5 minutes où jusqu'à ce que la texture du choux vous convienne. Ajouter la sauce soja, le poivre et bien remuer. Goûter et saler si besoin.
  • Ajouter les œufs séparés en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Bien mélanger. Saupoudrer de ciboulette fraiche si souhaité et servir aussitôt.

Accompagnement, Plats principaux

Nid de pommes de terre œufs et bacon

Jan 18, 2020 · 8 Comments

Recette nid de pommes de terre oeufs et bacon

Des nids de pommes de terre croustillants et fondants à la fois, garnis d’œuf et de bacon ! Une recette originale et délicieuse qui est toujours appréciée !

Nid de pommes de terre œufs et bacon

Je vous ai préparé un petit nid douillet. Tout chaud, tout beau. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Je n’ai pas pu m’empêcher d’y glisser un œuf ou deux et quelques tranches de bacon bien croustillantes (parce que rien ne se marie aussi bien au bacon que les œufs !).

Ces nids de pommes de terre sont parfaits pour un brunch, et si vous appréciez comme nous un petit-déjeuner salé, il n’y a rien de plus délicieux pour commencer la journée ! Je suis la seule personne de la famille à ne pas être américaine mais de temps en temps je veux bien échanger mon croissant au beurre contre ce petit délice salé ! Sérieusement : des pommes de terres, du bacon et des œufs ? Impossible d’y résister. Tout ce que j’aime !

Préparer vos nids de pommes de terre

Nid de pommes de terre œufs et bacon

Pour faire de jolis nids de pommes de terre il vous faudra un moule type moule à muffins/cupcakes comme celui-ci. Une fois les pommes de terre râpées, on les presse bien pour éliminer le plus d’eau possible. Dans un bol on ajoute les œufs, le fromage râpé et du persil frais. On sale et on poivre bien pour relever un peu le tout. C’est le moment de sortir et huiler votre moule à muffins. Tapissez chaque cavité du mélange pommes de terres en appuyant vers les bords en formant un trou au centre (pour l’œuf). Un petit tour au four s’impose !

On sort les nids du four dés que le dessus commence à dorer puis on casse un œuf dans chaque nid. Sel, poivre et c’est reparti pour un dernier tour au four, jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. On en profite pour faire cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement dorées. On viendra ensuite saupoudrer le bacon coupé en petits morceaux et quelques brins de persil frais sur les nids de pommes de terres tout chauds ! C’est prêt 🙂 La recette détaillée est comme toujours en bas de page, dans la fiche recette !

Quelques conseils

Nid de pommes de terre oeufs et bacon
  • Pour cette recette, utilisez si possible des œufs de petit calibre ou retirez une partie du blanc d’œuf pour que l’œuf ne dépasse pas du nid.
  • N’hésitez pas à varier le fromage utilisé : cheddar, emmental, mozzarella, faites en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans le frigo !
  • N’oubliez pas de huiler légèrement les moules et d’utiliser de préférence des moules en silicone pour démouler vos nids plus facilement.
  • Variez les herbes selon votre humeur. Ici j’utilise le plus souvent du persil ou de la ciboulette.

Vous cherchez d’autres recettes sympa pour un brunch gourmand ? Essayez-vite mes bagels au saumon fumé et au cream cheese et mes pancakes américains super moelleux !

Recette nid de pommes de terre oeufs et bacon
Imprimer la recette

Nids de pommes de terre aux oeufs et au bacon

Préparation20 mins
Temps de cuisson25 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: pommes de terre au four
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 8 œufs (dont 6 pour garnir les nids)
  • 100 g de cheddar râpé (ou emmental, gruyère)
  • Persil frais (ou ciboulette)
  • 3 tranches de bacon
  • Sel, poivre
  • Huile

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Éplucher, laver, sécher puis râper les pommes de terre (de façon assez épaisse). Presser bien pour éliminer le plus d'eau possible. Verser les pommes de terre égouttées dans un saladier et ajouter le fromage râpé, 2 œufs et un peu persil (ou de ciboulette). Saler et poivrer bien. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Presser l'excès de jus à nouveau si besoin.
  • Huiler un moule à muffin et tapisser le mélange dans chaque cavité, en appuyant sur les bords pour créer un trou au centre (où cuira l’œuf).
  • Enfourner 15 minutes environ où jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortir du four et appuyer légèrement au centre avec une cuillère si besoin afin de creuser un peu le trou. Casser un œuf au centre de chaque "muffin", en retirant un peu de blanc afin d'avoir un œuf plus petit qui tiendra plus facilement au centre du nid de pommes de terre.
  • Enfourner à nouveau jusqu'à ce que l’œuf soit cuit (5 à 10 minutes). Pendant ce temps, faire cuire les tranches de bacon à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées. Couper en morceaux et réserver.
  • À la sortie du four, saupoudrer de morceaux de bacon dorés et de persil ou ciboulette. Saler, poivrer légèrement.

En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Le prix est inchangé pour vous. Merci de votre soutien 🥰

Entrées, Plats principaux

Poulet au curry indonésien

Sep 6, 2019 · 6 Comments

Poulet au curry indonésien

Je vous livre aujourd’hui une recette coup de cœur ! Un plat dont je suis immédiatement tombée sous le charme. Une recette de poulet au curry indonésien à tomber ! Mais avant ça, petit retour en arrière.

Nous sommes en 2016. Je n’ai pas dormi depuis environ 2014. J’ai 3 enfants et les deux derniers ont 18 mois d’écart. Ma petite dernière a 6 mois mais elle ne fait toujours pas ses nuits. Les poches sous mes yeux sont plus grandes que celles de mon manteau. Mon mari voyage beaucoup pour le travail et il s’absente par période de 2 semaines. La caféine est mon amie. Voilà où j’en étais lorsque j’ai appris que nous attendions notre petit 4e 🙂

Ma première réaction a été “mais c’est pas possible, la petite ne fait pas encore ses nuuuuuuiiiiiiits !!!”. En fait, c’était tout à fait possible. Mon mari qui a dû avoir peur que je fasse un baby burnout m’a tout de suite rassurée. “Pas de panique ! Tout va bien se passer. On va prendre une jeune fille au pair pour t’aider à la maison”. Je l’aurai épousé une 2e fois si j’avais pu !

Voilà comment aux 6 mois de notre petit trésor, a débarqué chez nous une jeune fille au pair indonésienne ! C’est sa recette et comme elle rentre en Indonésie cette semaine après deux ans passés chez nous, je partage en son honneur cette recette qui est chère à mon estomac cœur !

Poulet au curry indonésien

Elle ne cuisine pas beaucoup et quand elle prépare quelque chose, elle trouve toujours que c’est, je cite, “moyen”. En réalité, le peu de fois où elle cuisine nous nous régalons tous. Bien qu’à 50% de ces occasions, je finisse avec les oreilles rouges écarlates et le nez qui coule (Oui…elle a la main un peu forte sur le piment !). Mais je continue quand même à manger car les saveurs sont si délicieuses que cela vaut bien les remontées acides que j’aurai le soir. Et ma boite de Gaviscon à moité vide ne pourra que témoigner que je ne rate jamais une occasion de goûter aux plats qu’elle prépare ! C’est tout sauf “moyen”.

Poulet au curry indonésien

Voyez-vous, je suis plutôt du genre à poser le plat sur la table et à m’exclamer à la première bouchée “mais qui est le génie qui a su créer une telle alchimie des saveurs dans un plat magnifiquement beau ??? Ah oui c’est vrai ! C’est moi ! Non mais franchement avouez que c’est absolument délicieux ! Réalisez-vous votre chance les enfants et toi mari qui engloutit des heures de travail en 30 secondes ?” La définition même de l’humilité vous dis-je !

Pour en revenir à notre poulet au curry, la particularité de ce curry indonésien que l’on trouve également au Vietnam est qu’il est fait avec 3 épices. De la coriandre (en poudre), du curcuma et de la citronnelle. Vous trouverez de la citronnelle en branche au marché ou en épicerie asiatique. (Omettez-la si vous n’en trouvez pas). Elle y met également de la noix de coco râpée grillée, du lait de coco, des gros morceaux de pommes de terre fondantes, et bien sûr des morceaux de poulet.

Poulet au curry indonésien

Servez-le avec un riz de qualité cuit juste à point et préparez-vous à voyager vers de lointaines contrées !

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Poulet au curry indonésien
Imprimer la recette
4.5 from 2 votes

Poulet au curry indonésien

Cette recette de poulet au curry indonésien va vous faire voyager. Un délicieux mélange d'épices et de saveurs : curcuma, coriandre, citronnelle et noix de coco.
Préparation30 mins
Temps de cuisson45 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: Indonésie
Mot clé: Curry
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 5 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 à 3 piments frais (ou du piment de Cayenne en poudre) (selon la taille et le type de piment)
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 3cm x2cm) (remplacer par une demie cuillère à café de gingembre en poudre si vous n'en avez pas)
  • 1 tomate
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou huile végétale)
  • 1,5 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1,5 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 1 petite cuillère à café de poivre
  • 4 blancs de poulet
  • 5 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
  • 2 branches de citronnelle* (cf note en bas de la recette, omettez-les si vous n'en avez pas).
  • 1 boite de 400ml de lait de coco
  • 700 ml d'eau
  • 2 bouillons de poulet rectangulaires
  • Sel (optionnel, si besoin)
  • 70 g de noix de coco râpée

Instructions

  • Placer dans un mixeur/blender : les gousses d'ail, l'oignon, le ou les piments frais, le morceau de gingembre et la tomate. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Dans un grand wok, faire chauffer l'huile et ajouter le mélange mixé. Laisser cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le poivre (ainsi que le gingembre en poudre et le piment de Cayenne si vous n'avez pas utilisé de gingembre et piments frais). Bien mélanger.
  • Retirer les extrémités de la citronnelle et faire une fente sur la longueur des branches. Enlever les premières feuilles et écraser les branches pour que leurs arômes infusent plus facilement. Nouer chaque branche sur elle-même et ajoutez-les dans le wok. Laisser cuire quelques minutes en remuant puis ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux. Mélanger et laisser le poulet s’imprégner de la sauce pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le lait de coco ainsi que l'eau et attendre la reprise de l'ébullition. Émiettez alors les 2 bouillons de poulet dans le wok. Ajouter les pommes terres coupées en morceaux et bien mélanger.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites).
  • Pendant ce temps, faire dorer la noix de coco râpée dans une poêle et passer cette dernière au mixeur jusqu'à obtenir une poudre très fine, un peu pâteuse. Ajouter la poudre de coco dans le wok (après les 20 minutes cuisson).
  • Découvrir et laisser épaissir sur feu moyen jusqu'à obtenir la consistance désirée. Entre 10 et 20 minutes. La sauce doit-être épaisse mais rester suffisamment liquide. Ajouter du sel si besoin. Servir avec un riz de qualité. Ce plat est encore meilleur le lendemain, n'hésitez pas à le préparer la veille.

Notes

*Vous trouverez de la citronnelle au marché ou en épicerie asiatique. Vous pouvez cependant l’omettre si vous n’en trouvez pas.

Plats principaux, Viandes

Avocats au four aux œufs et au bacon

Jul 19, 2019 · 7 Comments

Avocats au four aux oeufs et au bacon
Avocats au four aux œufs et au bacon

Si vous me connaissez un peu, vous savez peut-être que j’ai un gros faible pour l’avocat ! Je les dévore dans de jolies salades servies directement dans la peau d’avocat ou en guacamole dont je raffole ! Et parfois je m’aventure un peu plus comme ici avec ces délicieux avocats au four aux œufs et au bacon.

Avocats au four aux oeufs et au bacon
Avocats au four aux oeufs et au bacon

Voilà une recette originale qui permet de découvrir l’avocat sous un nouveau jour : cuit au four ! Il en devient encore plus crémeux ! Et on glisse dans sa cavité un peu ce que l’on veut. Un œuf pour la base. Pour le reste, laissez libre cours à votre imagination. Aujourd’hui c’était persil et bacon, mais j’ajoute parfois du cheddar râpé. Ou du fromage de chèvre et des tomates confites

Comment préparer des avocats au four ?

Avocats au four aux oeufs et au bacon

La technique est assez simple : on coupe l’avocat en deux, on retire le noyau et on creuse légèrement la cavité en retirant un peu de chair. Vous aurez alors la place d’y verser un petit œuf (cassez-le dans un bol auparavant afin de retirer un peu de blanc d’œuf si besoin). On enfourne à 220° pendant 12 à 15 minutes (attention à ne pas faire trop cuire le jaune !). Après leur sortie du four, il n’y a plus qu’à saupoudrer vos toppings préférés !

Quel accompagnement pour vos avocats ?

Ces avocats aux œufs et au bacon sont parfaits accompagnés d’une bonne salade pour un repas tout en fraicheur ! Mais vous pouvez aussi les servir en entrée. Leur jolie présentation permet même de les servir à vos invités.

En ce qui me concerne c’est un de mes repas préférés en rentrant du sport. Non seulement je me régale mais c’est aussi simple et rapide à préparer. Eh oui ! Vous ne pensiez tout de même pas qu’on puisse tenir un blog de cuisine et garder la ligne sans faire du sport ? 😉

Si vous aimez l’avocat autant que moi, testez vite ma salade avocat thon et mon guacamole authentique.

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Avocats au four aux oeufs et au bacon
Imprimer la recette
4 from 1 vote

Avocats au four aux œufs et au bacon

Découvrez cette recette originale d'avocats au four aux œufs et au bacon. Une façon simple et délicieuse de découvrir l'avocat sous un nouveau jour.
Préparation5 mins
Temps de cuisson15 mins
Plat: Entrée
Cuisine: Américain
Mot clé: avocat
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 4 petits œufs
  • Sel, poivre
  • Bacon (optionnel)
  • Persil, ciboulette ou autres herbes de votre choix
  • Cheddar râpé ou fromage de votre choix (optionnel)

Instructions

  • Préchauffer le four à 220°.
  • Couper les avocats en deux et retirer les noyaux. Creuser le centre de l'avocat afin d'agrandir sa cavité.
  • Ajouter un œuf dans chaque moitié d'avocat en prenant soin de casser l'œuf dans un bol au préalable. Ceci permettra de retirer un peu de blanc si nécessaire (selon la taille de vos œufs).
  • Saler, poivrer et enfourner à 220° pendant 12 à 15 minutes (en veillant à ne pas faire trop cuire le jaune qui doit rester légèrement liquide).
  • Pendant ce temps préparer les toppings (cuire le bacon et le couper en petits morceaux, ciseler les herbes fraiches).
  • Sortir les avocats du four et saupoudrer avec les toppings de votre choix (ajouter du fromage si souhaité : cheddar râpé, emmental, fromage de chèvre etc.).

Entrées, Plats principaux

Poulet au citron à la mijoteuse

Jun 21, 2019 · Leave a Comment

recette Poulet au citron à la mijoteuse
Poulet au citron à la mijoteuse

Ah la mijoteuse ! Je pourrais vous en parler pendant des heures. Vous décrire tout l’amour que je lui porte en alexandrins. Parce qu’il n’y a pas mieux qu’une mijoteuse pour “mijoter quelque chose” ! Parce qu’elle me permet de cuisiner pour 7 sans y passer des heures. Elle a compris que je n’avais pas toujours le temps. Alors elle se débrouille toute seule. Je jette tous les ingrédients à l’intérieur et le repas se fait tout seul. C’est aussi simple que ça !

Ce qui est spectaculaire avec la mijoteuse, c’est le peu d’efforts et de temps nécessaires pour réaliser un repas, même pour une famille nombreuse. Un investissement plus qu’amorti pour moi vu qu’une mijoteuse ne coûte pas grand chose à l’achat ! Mais lisez plutôt mon article sur la mijoteuse électrique ici.

Encore faut-il connaitre de bonnes petites recettes qui satisferont tout le monde ! Et ça tombe plutôt bien pour vous parce que je vous livre aujourd’hui une recette génialissime. Ma fameuse, ma légendaire recette du poulet au citron à la mijoteuse !

À la maison, tout le monde en raffole ! C’est une recette que je fais très régulièrement. Des ingrédients simples, des saveurs exquises et 3 minutes 27 secondes de préparation. Oui, je me suis chronométrée ! Ne vous moquez pas ! (la cuisson, elle, est plus longue mais il n’y a rien à faire, même pas remuer, la mijoteuse se charge de tout).

Préparation du poulet au citron à la mijoteuse

Les ingrédients

-Des blancs de poulet
-Du citron
-Un peu de cumin
-Des olives vertes
-Un bouillon de volaille (rectangulaire)
-Du sel, du poivre et puis c’est tout !

La technique

On jette tous les ingrédients dans la mijoteuse et on vaque à nos occupations. Bon d’accord, je vais être un peu plus précise !

Placez vos blancs de poulet dans la mijoteuse (j’en mets 6 à 8) en évitant de les mettre les uns sur les autres. Dans un bol, faites chauffer l’eau au micro-onde (l’eau doit être bien chaude). Ajoutez-y le bouillon de volaille effrité, le jus de citron, le cumin et du poivre. Fouettez à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez ce mélange sur le poulet dans la mijoteuse.

Recette Poulet au citron à la mijoteuse
Recette Poulet au citron à la mijoteuse

Égouttez vos olives vertes et placez-les dans la mijoteuse. Voilà ! C’est terminé ! Il n’y a plus qu’à refermer la mijoteuse et à laisser cuire pendant 3h sur la position la plus chaude (“High”) ou 6 sur sur la position “Low”.

Recette Poulet au citron à la mijoteuse
Recette Poulet au citron à la mijoteuse

Quel accompagnement pour votre poulet au citron ?

Du riz. Il se marie divinement avec la sauce de ce petit plat mijoté. Je le sers également avec des tomates à la provençale ou des brocolis vapeur, et le tour est joué !

Le petit bonus, la douce odeur d’épices qui viendra vous chatouiller les narines pendant la cuisson ! Pour le reste, personne n’a besoin de savoir que ce repas ne vous a pris que quelques minutes à préparer. Ça restera entre nous 😉

Poulet au citron à la mijoteuse

Vous n’avez pas de mijoteuse ? DOMMAGE ! Non je plaisante ! Je recommande ce modèle qui offre un excellent rapport qualité/prix disponible sur Amazon ici. Mais si vous recherchez un modèle plus complexe, vous trouverez ça dans mon article sur les mijoteuses électriques ici.

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Le prix est inchangé pour vous. Merci de votre soutien 🥰

recette Poulet au citron à la mijoteuse
Imprimer la recette

Poulet au citron à la mijoteuse

Découvrez cette délicieuse recette de poulet au citron à la mijoteuse. Des saveurs incroyables et moins de 5 minutes de temps de préparation !
Préparation5 mins
Temps de cuisson3 hrs
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: Poulet
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 6 filets de poulet
  • 300 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 citron)
  • 1 bouillon de vollaile de forme rectangulaire
  • 1 demie cuillère à café de cumin moulu
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Olives vertes (optionnel)
  • Sel, poivre

Instructions

  • Placer les filets de poulet dans la mijoteuse sans les mettre les uns sur les autres. Saler et poivrer les filets.
  • Faire chauffer l'eau (220ml) et le jus de citron. L'eau doit être bien chaude. Effriter le bouillon de volaille dans le bol. Ajouter le cumin et la farine tamisée (directement au dessus du bol) en fouettant à la fourchette pour éviter la formation de grumeaux. Verser ce mélange dans la mijoteuse, sur le poulet.
  • Ajouter les olives vertes sur le dessus. Fermer la mijoteuse et laissez cuire 3h sur la position la plus chaude (High) ou 6 heures sur la puissance la plus faible (Low). Servir avec du riz et des des tomates à la provencale et/ou des légumes verts.


Plats principaux, Viandes

Quenelles de semoule nature

Jun 20, 2019 · 18 Comments

Vos recettes préférées

Apprenez à faire de délicieuses quenelles de semoule moelleuses et gonflantes avec cette recette facile et rapide.

Quenelles de semoule

Pardon. Oui, pardon mais je n’ai pas pu m’en empêcher ! Encore une recette de quenelles ! C’est plus fort que moi. Une véritable obsession. Et puis je vous rappelle que je suis lyonnaise c’est donc à moitié pardonnable n’est-ce pas ? Et figurez-vous que si je vous livre cette recette de quenelles de semoule nature, c’est parce que, suite à ma recette classique de quenelles nature maison, j’ai reçu plusieurs e-mails me demandant si je pouvais partager une version à la semoule. Et avec ma générosité légendaire, je n’ai pu qu’accepter 😉

Quenelles de semoule

Bon d’accord, c’était surtout une superbe occasion de cuisiner ENCORE des quenelles à la maison. Sachant que mon mari fait la grimace à chaque fois que j’en cuisine (il est américain il ne peut pas comprendre !). Mais là, j’ai pu lui faire ma plus belle mine blasée “oui je sais, encore des quenelles ! Moi non plus j’en n’avais pas spécialement envie, mais bon mes précieux lecteurs me l’ont demandé “. Et hop ! Encore un plat de quenelles ! Deux pour être honnête, car je les cuisine toujours en double (mais ça je ne lui ai pas dit tout de suite ! Car le lendemain, il faudra bien finir les restes ! “On ne va pas jeter tout de même chéri ! “). Ni vue ni connue !

J’aime beaucoup cette version à la semoule qui change un peu de la version classique. Elles sont moelleuses comme je les aime. Elles gonflent joliment à la cuisson et sont délicieusement fondantes en bouche ! Il n’y a plus qu’à vous lancer !

Comment faire des quenelles de semoule

Les ingrédients

5 ingrédients. Voilà tout ce qu’il vous faudra pour confectionner de magnifiques quenelles.

  • De la semoule
  • Des œufs
  • Du beurre
  • Du lait
  • Un peu de gruyère

La technique

On fait chauffer le lait et le beurre avec du sel et du poivre (vous pouvez aussi utiliser du beurre salé et omettre le sel) puis on verse la semoule en pluie dès que le beurre a bien fondu et que le mélange commence à bouillir.

Quenelles de semoule recette
Quenelles de semoule recette 1

On remue sans s’arrêter jusqu’à ce que la pâte épaississe et commence à se décoller des bords de la casserole. Ajoutez alors le gruyère puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte forme une boule bien décollée des bords.

Quenelles de semoule recette 2
Quenelles de semoule recette 3

Hors du feu, on ajoute les œufs un à un en s’assurant de bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.

Quenelles de semoule recette 4
Quenelles de semoule recette 5

On forme ensuite les quenelles : sur un plan de travail fariné, formez les quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe. Si vous n’y arrivez pas, formez tout simplement des boudins (avec les mains farinées). Pochez les quenelles dans de l’eau frémissante jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface (je procède en deux fois, quatre quenelles à la fois en remuant de temps en temps pour ne pas que les quenelles se collent les unes aux autres). Égouttez vos quenelles. Elles sont prêtes à être cuisinées !

Vous trouverez comme toujours la recette détaillée en bas de page, dans la fiche recette 🙂

Quenelles de semoule

Besoin d’une idée pour les cuisiner ? Essayez mes quenelles à la sauce tomate, champignons et olives vertes ou ma recette de quenelles à la béchamel.

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l’encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram

Imprimer la recette
5 from 2 votes

Quenelles de semoule

Apprenez à faire de délicieuses quenelles de semoule moelleuses et gonflantes avec cette recette facile et rapide.
Préparation10 mins
Temps de cuisson5 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: Quenelles
Quantité: 8 grosses quenelles
Calories: 275kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 40 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à café pas trop remplie de sel
  • Poivre
  • 180 g de semoule fine ici, mais vous pouvez utiliser une semoule plus épaisse
  • 70 g de gruyère râpé
  • 2 œufs

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre avec le sel et le poivre. Dès que le beurre a fondu et que le mélange commence à bouillir, ajouter la semoule. Remuer sans arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à se décoller des côtés. Ajouter alors le gruyère râpé et continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

  • Arrêter le feu. Ajouter les œufs un à un (après les avoir individuellement battu à la fourchette) en remuant vigoureusement afin de bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.

  • Verser la pâte sur un plan de travail fariné. Former les quenelles à
    l’aide de deux cuillères à soupe. Si vous avez du mal à former les
    quenelles, formez tout simplement des boudins avec vos mains.

  • Pocher les quenelles quelques minutes dans de l’eau bouillante salée
    jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égoutter les quenelles.
    Elles sont prêtes à être cuisinées !

Plats principaux

  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

Bonjour et Bienvenue

Lire la suite

N’en ratez plus une miette!

Abonnez-vous pour recevoir mes nouvelles recettes !

Vos recettes préférées

Pancakes américains extra moelleux

Pancakes américains extra moelleux

recette de pâtes de courgettes

Comment faire des pâtes de courgettes

Le meilleur carrot cake du monde

Quenelles nature maison

Quenelles nature maison

Salade avocat thon

Salade avocat thon

Cookies au beurre de cacahuète

Cookies au beurre de cacahuète

Plus

Footer

  • Facebook
  • Pinterest
  • YouTube

  • Accueil
  • Recettes
  • Contact

Copyright © 2021 Elle Mijote Quelque Chose on the Seasoned Pro Theme