Poivrons farcis

Parce qu'il n'y a pas que les tomates farcies dans la vie, je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de poivrons farcis. Tomates, courgettes, aubergines, oignons même, mais on voit plus rarement des poivrons farcis. C'est exactement l'inverse aux États-Unis où ils sont très populaires. Cette recette vous permettra de les découvrir sous leur plus beau jour : farcis aux deux viandes (bœuf et saucisse), au riz et à la tomate. Relevés d'épices et de persil frais.

Les poivrons ont un bel avantage sur les tomates farcies : une présentation colorée et joyeuse en jouant sur les différentes couleurs des poivrons. Et à l'inverse de la tomate farcie sournoise qui vous laissera de magnifiques tâches rouges vives lorsque vous tenterez de la découper (et au passage vous brulera la langue au 3e degré lors de votre première bouchée), le poivron lui, est franc du collier.

Préparez vos poivrons farcis

Il y a mille et une façons de décliner la farce de vos poivrons farcis. Ici j'utilise du bœuf et de la chair à saucisse, du riz, du coulis de tomates et quelques herbes et épices. Vous pouvez cependant essayer plusieurs variantes pour changer un peu vos menus.

• Utilisez de la dinde ou du poulet haché pour des poivrons pus légers.
• Remplacez le riz par du quinoa ou de la semoule moyenne.
• Expérimentez en changeant le type de fromage utilisé (emmental, comté, laissez libre cours à votre imagination !).
• Pourquoi ne pas essayer une version mexicaine en changeant les épices/herbes et en les remplaçant par du cumin, du chili et de la coriandre. Quelques haricots rouges et le tour est joué !
• Faites une version végétarienne si vous ne mangez pas de viande ou souhaitez en manger moins. Riz, maïs, haricots rouges et oignons par exemple.

Quel accompagnement pour vos poivrons farcis ?

Les poivrons farcis sont en eux-mêmes un repas complet : légumes, riz et viande. Mais pour éviter d'en engloutir manger trois en un seul repas, je vous conseille de les accompagner d'une petite salade qui apportera un peu de fraicheur à votre repas.

Et si vous aimez les légumes farcis, jetez vite un œil sur cette recette de champignons farcis à l'américaine qui fait toujours l'unanimité !

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Poivrons farcis

Parce qu'il n'y a pas que les tomates farcies dans la vie, découvrez cette délicieuse recette de poivrons farcis. Un plat complet qui change un peu !

Préparation25 minutes mins

Temps de cuisson35 minutes mins

Temps total1 hour hr

Plat: Plat principal

Cuisine: Américaine

Mot clé: légumes farcis, poivrons farcis, viande

Quantité: 6 personnes

Auteur: Sophie

Ingrédients

• 7 poivrons (pas trop gros, couleurs au choix, dont 1 émincé pour la farce)
• 2 oignons jaunes hachés
• 250 g de chair à saucisse
• 250 g de boeuf haché
• 5 gousses d'ail hachées
• ⅓ de bouquet de persil haché
• 1 pincée de piment de cayenne (optionnel)
• origan
• 25 cl de coulis de tomate
• 200 g de riz cuit
• 30 g de parmesan râpé
• sel et poivre
• fromage râpé (optionnel)

Instructions

• Préchauffer le four à 180°.
  
• Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile 1 petit poivron coupé en morceaux avec les oignons pendant quelques minutes. Ajouter l'ail haché et laisser cuire une minute de plus.
  
• Ajouter le bœuf, la chair à saucisse, le persil, le piment de Cayenne (si utilisé), un peu d'origan. Saler et poivrer. Laisser cuire sur feu moyen/fort en séparant bien la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la viande commence à dorer.
  
• Ajouter le coulis de tomate, le riz, le parmesan râpé et remuer. Ajuster l’assaisonnement puis arrêter le feu.
  
• Retirer le chapeau des poivrons puis les vider. Remplissez-les avec la farce. Placer les poivrons dans un plat allant au four et enfourner environ 35 minutes. Vérifier que les poivrons soient suffisamment tendres avant de les sortir du four. Si la farce se colore trop rapidement, couvrir les poivrons avec du papier aluminium en fin de cuisson.
  
• Parsemer de fromage râpé. remettre au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Notes

Si vous aimez les poivrons très tendres, vous pouvez les faire blanchir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante avant de les farcir. Essuyez-les bien avant de les farcir.