Apprenez à faire de délicieux blinis maison avec cette recette facile et rapide à réaliser. Vous n’achèterez plus jamais de blinis du commerce !
Cette année c’est décidé ! Je prends mes bonnes résolutions en avance ! Et j’ouvre le bal avec ma toute première bonne résolution : les blinis du commerce, c’est terminé ! Cette année pour Noël et le réveillon les blinis seront faits maison 🙂
Quoi de mieux pour ouvrir les festivités que de délicieux blinis bien moelleux réalisés par vos petites mains ? Avec cette recette de blinis extrêmement facile et rapide à faire, rien de plus simple. 10 minutes de préparation. 30 minutes de repos (si vous êtes vraiment pressé, et que belle-maman est sur le point de franchir la porte d’entrée, faites-les cuire tout de suite, sans temps de repos, ils seront bons quand même !).
Pourquoi faire ses blinis maison ?
- Parce qu’ils sont vraiment trop faciles à faire et évidemment bien plus savoureux que ceux du commerce.
- Ils ne nécessitent que peu d’ingrédients que vous aurez probablement déjà dans vos placards : farine, levure, sel, œufs et lait…
- Parce que cela vous évitera de retourner faire les courses si vous avez oublié d’en acheter ou s’ils étaient en rupture stock lors de vos dernières courses.
- Pour la petite fierté de les servir en annonçant, vêtue de votre plus beau sourire : “ils sont faits maison ” !
Et on étale quoi dessus ?
- Avant d’y étaler quoique ce soit, si vous ne les servez pas tout de suite après les avoir faits, il faudra les faire réchauffer un peu avant de les servir pour plus de moelleux (surtout s’ils étaient au réfrigérateur car le froid les durcit). Quelques secondes au micro-ondes et le tour est joué !
- Pour un moelleux incroyable, tartinez vos blinis de crème fraiche avant d’y ajouter du saumon fumé saupoudré d’aneth ou des œufs de saumon/truite (des œufs de lompe feront aussi l’affaire). C’est de loin comme ça que je les préfère ! Un délice 🙂
- D’autres idées : avocat et crevette, fromage frais et concombre, tarama, tapenade, tzatziki, la liste est longue ! Laissez parler vos envies !
Ci-dessus, mon petit blinis crème fraiche et œufs de lompe sur lequel s’est accidentellement formé un cœur (ou presque). Et comme j’ai l’âme romantique, je l’ai offert à mon mari qui travaillait dans son bureau (de la maison). Je ne sais pas si c’est le cœur ou le blinis, mais il était ravi ! Mon romantisme me perdra ! 😉
Vous cherchez d’autres idées sympa pour l’apéritif ? Essayez mes feuilletés escargots colorés et mes œufs mimosa au saumon fumé !
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Recette de blinis maison
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 20 cl de lait
Instructions
- Dans un petit saladier, tamiser la farine avec la levure et le sel. Bien mélanger.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant à l'aide d'un fouet puis ajouter le lait progressivement en continuant à mélanger. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- Dans un grande poêle, faire fondre un peu de beurre sur feu moyen et tester la pâte en y versant un peu de pâte pour former le premier blinis. Vous pouvez rectifier la forme du blinis en tout début de cuisson afin qu'il soit bien rond. Pour cela, étaler la pâte pas encore cuite sur le dessus à l'aide de la pointe d'un couteau rond pour lui donner une jolie forme ronde.
- Si la pâte est un peu trop épaisse, ajouter un tout petit peu de lait et faîtes un deuxième essai. Cuire ensuite les blinis par 3 ou 4. Retourner dés que des petites bulles se forment à la surface. À déguster tout de suite après la cuisson ou à réchauffer un peu avant de servir (quelques secondes au micro-ondes suffisent).
Ils sont bien jolis tes blinis !
Merci 😉
Bonjour,
Peut on remplacer la farine normal par la farine de sarrasin ? ce sera les même quantité ?
Meri =)
Bonjour, désolée je ne sais pas, je n’ai jamais essayé 🙂
Bonjour j’aimerais bientôt me lancer. Est-ce qu’il y aurait un intérêt à utiliser de la levure fraiche (cube) plutôt qu’un sachet de levure ?
Merci d’avance pour votre réponse 🙂
Bonjour, désolée pour la réponse tardive ! Malheureusement je ne peux pas trop vous aider car je n’ai jamais essayé ! N’hésitez pas à revenir me dire ce que ça donne si vous tentez 🙂
Bonjour Alexia, la levure de boulanger fraiche ou déshydratée fait gonfler à température ambiante (il faut plusieurs dizaines de minutes à quelques heures selon la température alors que la levure chimique fait gonfler avec la chaleur. Dans le cas de blinis “standards” (cette recette), il faut utiliser de la levure chimique. Par contre, vous pouvez les revisiter avec de la levure de boulanger et une farine T65 pétrie jusqu’à obtenir un réseau glutineux et obtenir peut-être des blinis “boules” à farcir …
Merci mille fois ! Cela faisait un moment que les blinis maison me tentaient et le confinement m’a fait sauté le pas ! C’est ma fille de 11 ans qui les a faits et plus jamais, je n’en achèterai !! Ils sont au menu de ce soir.
Recette testée et approuvée 👍
Chris
Merci beaucoup pour le gentil commentaire 🙂
Facile, rapide et super bon !
Merci 😊
C’est une merveille ! Merci Sophie, enfin une recette avec des ingrédients qu’on a toujours sous la main ! Je l’ai imprimée et je la garde, celle-là ! Merci 😊
Une première ce soir faite avec mon tout nouveau pichet verseur!
J’ai mis 50 gammes de farine de sarrasin, je pourrais en mettre plus la prochaine fois.. et j’ai tenté les derniers en ajoutant du chocolat en poudre et une cuillère de sucre.. pas mal mais à retravailler cette dernière version!
Top, on les a mangés avec du tarama, du chèvre, du saumon.. Merci beaucoup!
Merci beaucoup pour votre retour 🙂
Bonjour,
Merci pour la recette, que je vais tester pour ce Noël.
Bon réveillon.
Pascale57.
Avec plaisir 😁
Recette très simple et très facile. C’était la première fois que j’en faisais. Ils sont très bons.
J’ai essayé le reste de pâte dans un gaufrier et c’est bluffant 😃
Merci pour la recette.
Avec plaisir et merci pour le retour ☺️
A tomber par terre tout simplement
Je n’en achèterais jamais plus
Ils sont moelleux, délicieux.
Même fait, par obligation, 2 j à l’avance et mis dans une boîte fermée et au réfrigérateur, réchauffés légèrement au dernier moment c’est une tuerie. Tous mes invités étaient unanimes. Merci pour votre recette
Oh merci beaucoup 🥰
Excellente recette que je conserve précieusement !
Très facile à préparer et explication pour la cuisson bien appréciable.
Je voulais tester la recette car j’avais de la truite fumée au frais.
Un pur délice ! Je recommande cette recette ! Merci !
Merci beaucoup pour votre retour 🥰
Super recette .
J’ai remplacé la farine de blé par de la farine sans gluten et c’est le top.
Merci.
Joyeux Réveillon.
Merci pour cette recette de blinis ! facile, rapide et très bonne ! j’ai pu finalement préparer environ 30 à 40 mini blinis. Ils sont excellents, on s’est régalés pour Nouvel An à la maison !
Merci beaucoup ☺️
J’ai tenté de réaliser ces blinis pour le nouvel an. Une réussite ! Tout le monde a adoré et m’as demandé la recette. En plus, c’est facile et rapide. Je conserve cette recette précieusement.
Merci d’avoir pris le temps de laisser un commentaire 🙂
Simple rapide et résultat excellent ! Merci
Merci beaucoup pour votre retour 😊