Soupe de carottes à la coriandre

Découvrez cette délicieuse recette de soupe de carottes à la coriandre. L'ajout de coriandre moulue, de coriandre fraiche et d'un nuage de crème fraiche l'a rend absolument irrésistible !

Je déclare la saison des soupes ouverte ! Et aussi celle des rhumes, du temps pourri, du vent et des gilets super moches qu'on porte juste à la maison. Voilà c'est dit ! Je vous avais prévenu : je ne cours pas après l'automne. Et si vous n'étiez pas au courant, c'est que vous avez dû rater ma super recette de tarte aux figues amandes miel ! Jetez-y vite un œil pendant qu'il reste encore quelques figues !

Bon allez je suis médisante, il va faire un temps de rêve ce week-end. La pluie part en week-end loin de nous pour une petite pause bien méritée (il faut dire qu'elle a bien bossé ces dernières semaines). Ne vous inquiétez pas elle revient très vite dès lundi 🙂 Mais vous serez armé pour l'affronter avec cette délicieuse soupe de carottes à la coriandre ultra réconfortante !

Quant à moi, mon mari est reparti pour deux semaines et tous mes espoirs de maman reposent sur cette soupe. Il parait que les carottes rendent aimable alors qui sait, les enfants seront peut-être sages et courtois en son absence ? Rien n'est moins sûr. Toujours est-il qu'après le bain, moment de calme et de douceur (non je plaisante ils ont failli s'entretuer et le sol de la salle de bain ressemblait à la pataugeoire de la piscine municipale), ils étaient tous ravis de se réchauffer un peu avec une bonne soupe maison de maman.

Les trois petits pensent encore que la soupe fait grandir. Classique. Mais ils pensent qu'elle fait grandir instantanément et me demandent de les mesurer dès leur bol terminé ! La mignonnerie de ces petites créatures me fait toujours fondre. Les quatre bols (avec mon "grand") étant terminés, je peux donc vous confirmer que cette soupe de carottes plait autant aux petits qu'aux grands.

Des carottes, une pomme de terre, de l'oignon, du bouillon de volaille ou de légumes. La base d'une soupe traditionnelle. Mais le petit plus qui fait toute la différence ici, c'est l'ajout de coriandre moulue qui donne à cette soupe une saveur toute particulière. Pour accentuer encore l'effet, je la saupoudre de feuilles de coriandre fraiche. Servie avec une généreuse cuillère à café de crème fraiche, directement dans les bols, elle en devient irrésistible ! Alors profitez du beau temps tout en sachant qu'au retour de la pluie, un délicieux bol de soupe de carottes à la coriandre vous attend !

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