Craquez pour ces délicieuses chips de betteraves bien croustillantes ! Une alternative plus saine et équilibrée aux chips de pommes de terre classiques.
Chose promise, chose due ! Après ma recette de chips de pommes de terre au four, je vous livre celle des chips de betteraves au four !
La betterave est un peu plus capricieuse niveau cuisson et si l'on ne s'y prend pas comme il faut, on se retrouve vite dans deux cas de figure :
1) Des chips de betteraves toutes molles
2) Des chips de betteraves croustillantes, certes, mais carbonisées !
Dans ma grande bonté, je vous donne une 3e option : de délicieuses chips croustillantes à souhait qui, bonus, ont gardé une jolie couleur 🙂
J'avais justement, tapies dans le bac à légumes de mon frigo, quelques betteraves aussi fatiguées que moi...Comme je déteste jeter de la nourriture (encore plus lorsqu'il s'agit de délicieuses betteraves bio locales de la ferme !), je ne pouvais pas les laisser s'abimer ainsi !
Un petit coup de mandoline et un séjour au four plus tard, me voilà en compagnie de succulentes chips croustillantes qui ont fait fureur pour l'apéritif ! Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un couteau bien tranchant en faisant des tranches très fines et régulières mais je vous recommande chaudement de vous équiper d'une mandoline comme celle-ci (qui est livrée avec des gants de sécurité pour ceux qui, comme moi, ne sont pas très doués avec leur mains !) . Ce n'est pas très cher et ça sert pour conserver ses doigts tellement de recettes ! (Comme mon savoureux gratin de pommes de terre au cheddar ).
Vous trouverez comme toujours la recette détaillée en bas de page, dans la fiche recette 🙂
Vous cherchez d'autres idées de recettes à base de betteraves ? Essayez mon délicieux houmous de betterave et ma jolie salade de betteraves !
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Chips de betteraves au four
Ingrédients
- 4 betteraves crues
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de sel (ne vraiment pas trop remplir la cuillère !)
Instructions
- Lavez et frottez les betteraves à l'aide d'une brosse à légumes. Séchez-les bien.
- À l'aide d'une mandoline, tranchez finement les betteraves. Placez-les dans un grand bol, ajoutez l'huile et le sel et mélangez bien. Laissez reposer ainsi 15 minutes et égouttez les betteraves. Cette étape permet de faire dégorger les betteraves et d'avoir des chips bien croustillantes avec une jolie couleur. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.
- Placez les rondelles de betteraves égouttées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en ne les superposant pas (procédez en plusieurs fournées si besoin).
- Enfournez à 180° pendant 10 minutes. Baissez ensuite la température du four à 150°, ouvrez le four et retournez les chips de betteraves. Refermez le four et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Surveillez bien car le temps de cuisson dépend beaucoup du four. Les chips seront légèrement molles au centre. Il faut les laisser refroidir un peu pour qu'elles croustillent bien.
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