L’été pointe à peine le bout de son nez et déjà, les recettes fraicheur s’invitent à ma table. Ces recettes légères et estivales qui nous suivront pendant tout l’été. Ces grosses salades goûteuses et colorées qui sauront parfaitement accompagner les barbecues des beaux jours. Nous les dégusterons sous le préau en pierre du jardin, qui conserve un peu de fraicheur même lors des plus chaudes journées, en admirant sa vue imprenable sur les fleurs du jardin. Avec une pensée émue pour les voisins qui profiteront du concert philharmonique offert par nos quatre enfants légèrement bruyants !
La salade que je vous propose aujourd’hui est d’une grande simplicité : une salade de concombre. Oui mais pas n’importe laquelle ! Une salade de concombre à la sauce tzatziki ! Pour info, la sauce tzatziki est LA sauce qui me fait manger n’importe quelles crudités, pourvu qu’elles en soient (généreusement) recouvertes ! J’avais déjà partagé mon amour pour cette sauce qui sublime tout autour d’elle ici. C’est aussi celle que j’utilise pour mon chou-fleur entier rôti au four que je nappe de cette délicieuse sauce crémeuse.
Ici, elle relève parfaitement le goût (ou l’absence de goût !) des concombres. Parce que soyons honnête, j’aime beaucoup nos amis les concombres mais ce ne sont pas non plus les champions du goût ! Sans vouloir les vexer, ils peuvent être un peu fades. On les aime surtout pour leur fraicheur et leur croquant ! Mais pourquoi choisir quand on peut tout avoir ? Fraicheur, croquant et une explosion de saveurs grâce à une petite sauce bien relevée ?
Voilà ce que je vous propose aujourd’hui : une salade de concombre sans concession 😉 Et il y a fort à parier que ça deviendra votre façon préférée de les dévorer !
Ps : n’oubliez pas de faire dégorger vos rondelles de concombre comme indiqué dans la recette, si vous ne souhaitez pas que votre salade de concombre se transforme en soupe ! Sans cela, la sauce est plus diluée et donc moins savoureuse !
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Salade de concombre à la sauce Tzatziki
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 yaourt à la grecque nature
- 1 à 2 gousses d'ail pressées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 généreuse cuillère à soupe de jus de citron (un peu plus si souhaité)
- Sel, poivre
- Herbes fraiches hachées au choix : aneth, menthe, ciboulette
Instructions
- Coupez le concombre en fines rondelles. Salez les rondelles et laissez-les dégorger 15 à 20 minutes dans un saladier. Égouttez les rondelles et rincez-les à l'eau claire.
- Dans un bol, versez le yaourt à la grecque puis ajoutez tous les autres
ingrédients (y compris le sel,poivre et les herbes fraiches) puis fouettez à l’aide d’une
fourchette. - Versez le concombre (une fois dégorgé) dans un saladier, ajoutez la sauce et mélangez bien. Goûtez afin de rectifier l’assaisonnement si besoin (citron, sel, poivre). Votre salade est prête à être dégustée !
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