Cuisson des épis de maïs

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisson des épis de maïs. Avec ces quelques conseils vous obtiendrez un maïs juteux et croquant !

Vous avez acheté des épis de maïs et vous n'êtes pas sûr de la meilleure façon de les cuisiner ? Pas de panique ! Aujourd'hui je vous dis tout sur la cuisson des épis de maïs avec quelques astuces pour un maïs juteux et croquant.

Comment cuire des épis de maïs ?

La cuisson des épis de maïs est simple et rapide. Pour les cuire plusieurs options s'offrent à vous mais ma méthode préférée pour un maïs à la fois juteux et croquant c'est la cuisson à l'eau.

• La cuisson à l'eau : plongez vos épis de maïs dans de l'eau bouillante bien salée. Pour de beaux épis de maïs, il faut ensuite compter 10 minutes de cuisson. Certaines personnes recommandent de na pas saler l'eau (cela durcirait le maïs) mais je n'ai jamais rencontré ce problème. J'ai également vu aux États-Unis une technique alternative pour la cuisson à l'eau : dans l'eau frémissante, certains ajoutent une plaquette (250g) de beurre salé et plongent les épis dedans. On laisse alors frémir pendant 10 minutes et à sa sortie le maïs est prêt à être dévoré. Plus rien à ajouter. Je n'ai jamais essayé mais beaucoup ne jurent que par cette technique !
• La cuisson au barbecue : l'été rien de tel que de délicieux épis de maïs grillés. Faites-les griller en les retournant régulièrement jusqu'à ce que les grains soient dorés (environ 15 minutes). Vous pouvez également enrouler chaque épis dans de l'aluminium ce qui permet une cuisson rapide et un maïs bien juteux.
• La cuisson au four : après avoir blanchi vos épis de maïs, beurrez, salez et poivrez les épis. Enfournez pour 15 minutes à 200°.
• La cuisson au micro-ondes : pour les feignasses et les plus pressés d'entre vous, vous pouvez aussi cuire vos épis de maïs au micro-ondes. On beurre les épis et on les met 4 minutes au micro-ondes (pour 4 épis). On les retourne et on ajoute 1 minute 30 de cuisson. Un peu de sel, un peu de poivre et le tour est joué !

Dans tous les cas, évitez de les faire cuire trop longtemps. Rien de pire qu'un épis de maïs dur et sec !

Comment servir vos épis de maïs

La base de l’épis de maïs est très simple : du beurre, du sel et du poivre. Et honnêtement il n'a besoin de rien d'autre pour briller.

Personnellement je les dévore à la sauvageonne (comprendre avec les mains) mais si vous souhaitez conserver un minimum de dignité classe, plantez un pic à brochette dans votre épis !

La cuisson des épis de maïs n'a plus de secret pour vous ! Il ne vous reste plus qu'à en acheter et à vous lancer ! Et justement, ils sont de retour en ce moment. Profitez-en !

Vous cherchez d'autres idées de recettes de saison ? Essayez-vite mes figues rôties au chèvre et au miel et ma soupe au potiron.

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l'encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram