Quoi de plus romantique qu'un délicieux cupcake en forme de rose ? Apprenez à les faire en un rien de temps avec cette recette facile et détaillée.
La Saint-Valentin approche à grands pas et je ne sais pas quels sont vos plans cette année mais de mon côté, une soirée de folie se profile à l'horizon.
Menu ultra gourmet, lumière tamisée, chandelles, musique romantique...le grand jeu !
Cela dit, j'ai comme l'impression d'oublier quelque chose. Un détail qui pourrait rendre cette soirée encore plus spéciale...il manque un petit je ne sais quoi...
Ah oui ça y est ! J'ai trouvé : mon mari ! Il manque mon mari !!! Petit détail d'1m80 tout de même.
Eh oui, mon mari est en déplacement à l'autre bout du monde pour deux (longues) semaines. Je passe donc la Saint-Valentin toute seule cette année (enfin...seule c'est dans mes rêves les plus fous car en vérité, je serai en compagnie de mes 4 gremlins charmants enfants !). Je vous avais prévenu, soirée de folie à l'horizon...
Qu'à cela ne tienne ! Je n'ai aucune intention de me laisser abattre. Je m'occupe des fleurs et du dessert. C'est du 2 en 1 !
La technique
Pour me remonter le moral et pour faire plaisir aux enfants, je me suis lancée dans la préparation de ces jolis cupcakes en forme de rose. Autant vous dire qu'ils ont eu un succès fou ici et la plus grande de mes filles (qui n'a que 4 ans et qui s'appelle justement Rose...) est persuadée qu'ils ont été faits en son honneur !
Voici donc comment réaliser ces cupcakes. Commencez par faire vos cupcakes. Faites-les un peu à l'avance car ils doivent avoir complétement refroidi avant de les décorer. Faites ensuite le glaçage. Enfin, la décoration. Laissez-moi vous rassurer tout de suite, ils ont l'air beaucoup plus compliqués à faire qu'ils ne le sont vraiment. Une fois que le tour de main est pris, c'est un vrai jeu d'enfants. Je vous ai fait une petite vidéo parce qu'il est beaucoup plus facile de vous montrer comment faire que de vous l'écrire. Mais vous trouverez aussi dans la recette (ci-dessous) les photos détaillées des étapes.
Si j'y arrive avec mes mains tremblantes, il n'y a aucune raison pour que vous n'y arriviez pas.
Comment faire des cupcakes en forme de rose ?
Quelques conseils importants
- Positionnez le coté le plus fin de la douille pétale vers le haut. Le côté le plus épais est posé directement sur le cupcake.
- Utilisez des douilles et des poches à douille de qualité. J'avais acheté un lot de douilles à petit prix sur Amazon et j'ai été plus que déçue. Si vous aimez faire de jolis desserts, investissez dans des douilles solides que vous pourrez réutiliser longtemps. De même pour les poches à douille, les toutes fines sensation plastique très fin sont très difficiles à manier. J'aime beaucoup la marque Wilton personnellement (cf liens plus bas). Il existe également des modèles de poches à douilles réutilisables (c'est ce que j'utilise dans ma vidéo).
- N'hésitez pas à essuyer votre douille entre les applications de pétales. Gardez un morceaux d'essuie-tout à proximité.
- Si vous êtes droitier(e), tenez votre douille dans la main droite et faites tourner le cupcake de la main gauche.
- Pour un résultat très détaillé et des pétales fins et serrés, utilisez une petite douille comme la 104 (lien plus bas si vous souhaitez l'acheter). Tous les cupcakes des photos de cet article ont été réalisés avec cette douille. Si vous souhaitez des pétales plus gros et plus espacés, utilisez une douille de la même forme mais plus grande (125). Voilà la différence en photo en les deux douilles. Fleur du haut : petite douille pétale 104. Fleur du bas : grosse douille pétale 125. Mais gardez à l'esprit que chaque rose sera de toute façon unique.
Voilà, il ne vous reste plus qu'à faire vos cupcakes, votre glaçage et à vous lancer ! Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les poser en commentaire. J'y répondrai avec plaisir.
Voici la liste des produits utilisés pour cette recette et disponibles sur Amazon. Ces liens sont affiliés, ce qui veut dire que je récupère une petite commission sur la vente. Le prix est inchangé pour vous 🙂
- Douilles pétales pour former des fleurs avec votre glaçage.
- Poches à douilles jetables Wilton ou réutilisables.
- Colorants alimentaires gel Wilton que je recommande chaudement.
- Moule à cupcakes/muffins
- Caissettes/liners à cupcakes en papier ou en silicone réutilisables.
Vous recherchez d'autres recettes de cupcakes ? Essayez-vite mes cupcakes au beurre de cacahuète et chocolat, vous ne le regretterez pas !
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Cupcakes en forme de rose
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 180 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure
- 1 toute petite cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 grosse pincée de sel
- 120 g de beurre mou* (cf note en bas de la recette)
- 200 g de sucre
- 3 blancs d'oeuf à température ambiante de préférence
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 120 g de crème fraiche
- 120 ml de lait entier à température ambiante de préférence
Pour le glaçage
- 300 g de beurre mou*
- 600 g de sucre glace
- 80 ml de crème liquide à température ambiante de préférence
- 1 grosse pincée de sel
- colorant alimentaire de votre choix (de préférence en gel)
Instructions
Pour faire vos cupcakes
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un second saladier (ou dans le bol de votre robot), battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux (environ 1 minute). Ajouter le sucre et battre 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
- Ajouter les blancs d’œuf, la vanille liquide et la crème fraiche. Battre jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés en évitant de battre trop longtemps.
- Ajouter le contenu du 1er bol (ingrédients secs) au second bol et battre à faible vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajouter enfin le lait et battre à nouveau pour mélanger en évitant de trop battre. Racler les bords et le fond à l'aide d'une grande cuillère afin d'éviter d'éventuels grumeaux.
- Mettre les caissettes à cupcakes (liners) à l'intérieur des moules à cupcakes (environ 15 cupcakes). Remplir les caissettes à un peu plus de ¾ (à environ 1cm du bord). Enfourner à 180° pour 20 minutes. Enfoncer un cure dent au centre d'un cupcake pour vérifier la cuisson. S'il ressort propre, les cupcakes sont cuits.
Pour préparer votre glaçage
- Dans un grand saladier (ou dans le bol de votre robot), battre le beurre mou au batteur électrique pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajouter tous les autres ingrédients (y compris une toute petite quantité de colorant alimentaire rose en gel) et battre à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit bien crémeux.
Assemblage
- Attendre que les cupcakes aient complètement refroidi avant de les décorer avec le glaçage. Regarder la vidéo montrant comment faire un peu plus haut.
- Mettre une douille de type pétale (j'utilise ici la douille Wilton 104 mais vous pouvez utiliser la même forme avec une douille un peu plus grande également) dans votre poche à douille. Remplir la poche à douille de glaçage à l'aide d'une grande cuillère). Refermer la poche à douille avec un élastique.
- Former le centre de la rose en plaçant la partie la plus large de la douille au centre du cupcake et la partie la plus fine vers le haut (cf vidéo). Presser la douille et faites tourner le cupcake avec l'autre main.
- Placer ensuite les pétales un à un comme sur les photos. Commencer chaque nouveau pétale au dos du dernier, à environ 1 cm avant la fin de celui-ci (ils se chevauchent donc un peu).
C'est magnifique, si délicat!
Merci beaucoup !
Bonjour j ' aimerais tenter ce topping seulement est il possible de diviser les ingrédients our justement tester ?Merci et super blog..
Bonjour Lily, oui il est tout à fait possible de diviser les ingrédients si vous conservez les mêmes proportions. Et merci pour le compliment !
Waouh! ils sont magnifiques tes cupcakes !
Merci beaucoup Virginie. Sympa ton blog ! Il faut que j'essaie ton poulet KFC maison !
Super recette et les photos pour montrer les étapes m'ont été très utiles.
Merci 😊