Découvrez la recette de la tarte amandine aux poires. Une délicieuse tarte qui offre une présentation élégante et une préparation simple et rapide.
Cette tarte amandine aux poires a tout pour plaire. Elle est belle, elle est bonne et elle est quasiment inratable ! J’ai pourtant essayé : constamment interrompue, enfants qui touchent à tout, four datant de la seconde guerre mondiale…Rien n’y fait , je n’ai pas encore réussi à la rater !
C’est la tarte que vous pouvez faire à la dernière minute. Vos amis passés à l’improviste restent diner ? Hop ! Tarte amandine aux poires. Il est 19h et vous avez une soudaine envie de bon dessert pour le diner ? Hop ! Tarte amandine aux poires ! Vous avez complètement oublié de racheter des goûters pour les enfants et personne ne veut de vos chocos mous restés deux mois dans le paquet ouvert ? Hop ! Tarte amandine aux poires. Sa simplicité permet de la préparer rapidement et sa jolie présentation fait toujours son petit effet. Mais surtout, n’oublions pas le principal, elle est bien bonne cette petite tarte !
Préparer votre tarte amandine aux poires
La tarte amandine aux poires se prépare avec des ingrédients simples que vous avez surement déjà sous la main. De la poudre d’amande, un peu de farine, du sucre, des œufs, rien de bien compliqué. La recette consiste à préparer une crème d’amande que vous viendrez verser sur votre pâte brisée. Vous ajoutez ensuite des demi poires que vous pourrez laisser telles quelles ou trancher comme je le fais. Je la réalise le plus souvent avec des poires en sirop bien égouttées. Un petit tour au four et une touche de sucre glace pour une présentation élégante et vous voilà en très bonne compagnie ! Vous pouvez aussi y ajouter quelques amandes effilées si vous le souhaitez.
Pour toutes vos tartes, je vous conseille vivement d’investir dans un moule à tarte à fond amovible celui-ci qui permet de les démouler facilement et offre une belle présentation. N’oubliez pas de bien beurrer le moule quand même. Votre tarte vous dira merci !
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Tarte amandine aux poires
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 100 g de poudre d’amande
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 ou 3 gouttes d’amande amère
- 6 demi poires en sirop bien égoutées
- Sucre glace (facultatif, pour la présentation)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs, la crème fraiche, les deux cuillères à soupe de farine, la poudre d'amande et 2 à 3 gouttes d'amande amère et battre à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Verser la préparation du saladier sur la pâte.
- Trancher les poires (si souhaité) et appuyer légèrement sur le haut des poires avec une pelle à tarte (ou une spatule) afin de les incliner légèrement. Transférer les poires, toujours à l’aide de la pelle à tarte/spatule, et enfoncez-les légèrement sur le mélange.
- Enfourner environ 30 min à 180°. Recouvrir de papier aluminium en fin de cuisson si la tarte se colore trop vite. Saupoudrer de sucre glace pour une jolie présentation.
Merci pour cette savoureuse recette (mon mari s’est resservi)…. je connaissais la tarte amande abricot mais celle-ci est encore meilleure ! Rien à redire c’est parfait.
Ta jolie tarte serait la bienvenue pour mon 4 heures…
Merci 🙂
Chère Sophie,
Encore un essai réussi sauf la présentation avec le sucre glacé mal réparti….
Il me faut un chinois ou quelque chose comme ça.
Merci pour cette recette.
Merci Pascal ! Oui j’utilise une passoire très fine pour bien répartir le sucre glace car le système de saupoudrage des boites de sucre glace n’est pas assez précis en général.
bonjour, quel beurre utilisez-vous doux ou demi-sel merci pour votre partage recette
Bonjour, j’utilise du beurre doux pour cette recette.
Tarte belle et bonne !! Je valide 😜
Merci beaucoup 🙂
cette recette est super gourmande, je l’ai fait avec une pâte sucrée et nous avons adoré. Comme je n’avais pas d’amande amère je n’en ai pas mis et c’était très bon sans. Merci beaucoup pour cette recette que je vais garder car vraiment on a adoré et si tu veux voir ma tarte : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/04/14/tarte-amandines-aux-poires/
Merci 🙂 Et je suis allée faire un petit tour sur ton blog : il est super 👍
Super recette 👍🏼 Même avec de la poudre de noisette 😉
J’ai utilisé 3 poires fraîches qui commençaient à tourner de l’œil! et quand je suis arrivé au moment de la recette où je dois ajouter la poudre d’amande, surprise…. c’est de la poudre de noisette que j’ai en stock!
Confinement oblige, on évite de sortir pour ce genre d’urgence …(on hésite quand même un peu avec la supérette qui est en bas de la rue) mais non ! On résiste et on se dit que ce sera bon quand même ce petit goût de noisette!
Bingo ! Succulente !
Mais hâte de la tester avec la poudre d’amande … elle doit être encore meilleur , poire-amande c’est un peu comme la banane avec le chocolat ! Des mélanges d’amour 😉
Merci pour cette recette!!! Je l’adore
Merci beaucoup pour le retour 🙂
Oh cette recette me donne faim, elle me rappelle la tarte que faisait ma grand-mère.