Découvrez la recette des endives au jambon et à la béchamel. Un plat complet, extrêmement savoureux et facile à préparer !
Ne me dites pas que vous n'aimez pas les endives ? Je peux tout entendre, que vous n'avez pas faim, que vous n'avez pas envie de cuisiner, tout sauf ça ! Enroulées de jambon et bercées dans une béchamel épaisse et savoureuse, il est impossible de ne pas les apprécier ! Même les enfants les dégustent sans broncher !
Ce plat de bistro typique de la cuisine française est l'un des plus simples et des plus gourmands si vous voulez mon avis ! Un plat complet, facile à préparer et incroyablement savoureux. Difficile de faire mieux ! S'il est un plat qui a le pouvoir de vous faire changer d'avis sur les endives c'est bien celui-là ! Alors, vous leur laissez une seconde chance ?
Endives au jambon : le plat qui a tout bon (oui bon..ça rime...)
Pour se régaler on mise sur la qualité du jambon et le choix des endives. Du jambon à la découpe, épais. Bien généreux. De belles endives, rapidement précuites. Pas trop, juste ce qu'il faut, et bien égouttées. On ne voudrait surtout pas diluer la délicieuse béchamel qui leur tiendra compagnie lors de leur petit séjour au four.
Un bon gruyère, généreusement saupoudré qui va venir dorer joliment le tout ! Il ne m'en faut pas plus.
30 minutes plus tard, la magie opère : vous avez devant vous de délicieuses endives au jambon et à la béchamel ! De quoi vous régaler avec un petit plat maison bien facile à préparer ! Tout ce que j'aime.
Vous trouverez comme toujours la recette détaillée des endives au jambon et à la béchamel en bas de page, dans la fiche recette. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰
Vous êtes déjà convaincu par les endives ? Essayez vite mon gratin d'endives au camembert et ma salade d'endives en forme de fleur !
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Endives au jambon et à la béchamel
Ingrédients
- 4 grosses endives
- 4 belles tranches de jambon
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 850 ml de lait
- Sel, poivre, muscade
- Fromage râpé
Instructions
- Faire cuire les endives dans de l'eau bouillante à couvert pendant environ 15 minutes (plus ou moins selon la taille des endives). Les endives doivent être cuites mais encore un peu fermes.
- Préchauffer le four à 180°.
- Pendant ce temps, préparer la béchamel : dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine et remuer à l'aide d'une cuillère en bois sans s'arrêter. Le mélange doit épaissir sans colorer. Ajouter ensuite le lait en plusieurs fois, tout en continuant à remuer sans cesse. Continuer à remuer jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi. Arrêter le feu puis ajouter le sel (bien saler pour ne pas que le plat soit fade), le poivre et la muscade. Réserver.
- Bien égoutter les endives tête en bas (très important pour ne pas diluer la sauce béchamel).
- Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et placer le tout dans un plat à gratin. Couvrir de béchamel. Sapoudrer de fromage râpé et enfourner pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le plat soit joliment doré.
Bonsoir. Comme vous, j adore les endives au jambon. Une petite astuce pour une béchamel plus savoureuse : en plus de la muscade je rajoute une bonne cuillère à café de moutarde . ( conseil d un ami cuisinier) d ailleurs je ne fais plus de béchamel sans moutarde !! Merci pour toutes vos belles recettes.
Merci il faudra que j’essaie!
Un incontournable certes! Mais je n'apprecie pas les endives ! C'est comme ça. Par contre je remplace par des poireaux.
Par contre, j'ai eu un tilt : les tranches de jambon épaisses... à chaque fois je trouve que cela fait léger avec la tranche de jambon!
Merci pour cette prise de conscience.
Merci au commentaire pour l'ajout de la moutarde.
Programmée pour cette semaine!
Ah oui les tranches de jambon épaisses, ça change tout 😋