Flan coco rapide au caramel

Vous allez fondre pour cette recette de flan coco rapide au caramel ! Un flan fondant où la coco, la vanille et le caramel se marient parfaitement !

Un flan à la noix de coco super onctueux, recouvert de caramel et de noix de coco râpée...Ai-je vraiment besoin d'en dire plus ? Je ne pense pas...mais je vais le faire quand même 🙂

C'est la rentrée et je préfère vous dire tout de suite que ça a piqué un peu lundi au réveil ! Le rythme ralenti des vacances et la pause dans le va-et-vient quotidien de l'école et des activités scolaires nous ont fait le plus grand bien. Mais il faut voir le bon côté des choses, fini les grasses matinées certes, mais bonjour le silence de 8h30 à 16h30 (ou presque car mon petit dernier est toujours à la maison). De toute façon les grasses matinées ne sont jamais bien grasses chez nous, je dirai même qu'elles sont franchement maigrichonnes...Il y a toujours un des quatre mousquetaires pour se réveiller à l'aube et vérifier si ses frères et sœurs dorment toujours... (vérification douce et discrète, un coup de doudou sur la tête fait souvent l'affaire !).

Et la rentrée est difficile pour eux aussi. Ils rentrent de l'école fatigués et grincheux. Pour leur apporter un peu de douceur et les consoler du départ de leur père en voyage d'affaire, je leur ai préparé un dessert tout doux, tout réconfortant. Un dessert auquel aucun enfant ne résiste : le flan. Pas n'importe lequel. Le flan coco au caramel. Son moelleux est irrésistible. Ses saveurs gourmandes de vanille, caramel et coco se marient parfaitement. Et surtout, pour la maman pressée que je suis, il est super rapide à préparer !

La recette est très simple et ne nécessite que peu d'ingrédients mais pour que tout se passe au mieux, je vous laisse quand même deux trois astuces

N'utilisez pas un moule trop grand pour votre flan coco

On veut un joli flan épais et surtout pas un flan tout raplapla. J'utilise un moule à manqué anti-adhésif de 22 cm comme celui-ci. Un moule de 20 cm fonctionnera également parfaitement et permettra d'obtenir un flan bien épais.

Comment démouler un flan

Heureusement que c'est une recette de flan que je vous propose et non de cake, mon titre aurait tout de suite été nettement moins classe ! C'est la seule difficulté du flan : le démoulage qui peut s'avérer délicat. Et la peur de se retrouver avec la moitié du flan sur le carrelage de la cuisine...Je prépare le mien dans un petit moule à gâteau anti-adhésif, ce qui aide déjà beaucoup. Mais le secret pour que tout se passe bien : laisser le flan au réfrigérateur plusieurs heures avant de tenter de le démouler (je fais le mien la veille).

Si les bords sont encore un peu collés au moule (ce n'est pas le cas pour moi), passez la lame d'un couteau pour décoller le flan du moule. Placez ensuite une assiette un peu plus grande que le moule sur le moule et retournez le tout d'un seul coup. Le tour est joué, il n'y a plus qu'à déguster !

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