Découvrez la recette ultra gourmande de la galette des rois au chocolat ! Facile à faire et rapide à préparer elle ravira petits et grands !
Mode galette des rois activé ! Cette semaine trois galettes des rois seront dégustées chez nous.
La magnifique couronne des rois aux fruits confits qui est briochée et décorée de morceaux de fruits confits et de sucre perle. Souvent dégustée en Provence, c'est une bonne alternative à la galette des rois traditionnelle. Notamment si vous trouvez la frangipane un peu lourde ou écoeurante.
La galette des rois à la frangipane qui reste indétrônable à la maison et sera servie comme chaque année pour l'épiphanie.
Et pour les plus gourmands, je vous présente ma version de la galette des rois au chocolat ! Inutile de vous dire qu'elle compte également de nombreux adeptes, notamment chez les petits (mais pas que 😉 )
Cette version contient toujours de la frangipane à laquelle on ajoute une touche gourmande de chocolat dessert. Ça change un peu et c'est délicieux ! Ces trois variations sont bien utiles si vous recevez du monde et souhaitez proposer deux ou trois versions différentes de la galette des rois. Il y en aura pour tous les goûts !
Comme toujours, vous trouverez la recette détaillée de la galette des rois au chocolat en bas de la page, dans la fiche recette. Je voulais aussi vous prévenir, pour ceux d'entre vous qui sont abonnés et reçoivent mes nouvelles recettes directement par e-mail, qu'il semble qu'il y ait un petit souci récemment. Les e-mails vont directement dans les courriers indésirables. En attendant que le problème soit réglé, n'hésitez pas à manuellement marquer mes e-mails comme courrier "non-indésirable". Pour ne rien rater, vous pouvez également vous abonner à ma page Facebook et Instagram (lien juste en dessous !).
Vous souhaitez essayer mes autres versions de la galette des rois ? La couronne des rois aux fruits confits est par ici. La galette des rois à la frangipane est par là !
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Galette des rois au chocolat
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées (de préférence pur beurre)
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 125 g de poudre d'amande
- 3 ou 4 gouttes d’extrait d’amande amère
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d'eau (pour le dorure)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier cuisson, étaler le 1er disque de pâte feuilletée. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, les 2 œufs et les gouttes d’extrait d’amande amère.
- Dans un bol, faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre coupé en dés au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes (ou au bain-marie si souhaité). Bien mélanger afin d'obtenir un préparation lisse et homogène. Verser le mélange dans le saladier contenant les autres ingrédients et bien mélanger.
- Étaler la préparation sur la pâte en commençant par le centre et en s’arrêtant deux centimètres avant le bord. Ajouter la fève (plutôt vers les bords afin de limiter les chances de tomber dessus en coupant la galette).
- Recouvrir avec la 2e pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant dessus avec les dents d’une fourchette tout autour de la pâte. Décorer le dessus de la galette avec un couteau. Percer le dessus de la galette de quelques trous pour permettre à l’air de s’échapper.
- Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et la cuillère à soupe d’eau. Dorer la galette en étalant ce mélange à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner 30 minutes à 180°. Vérifier à mi-cuisson que la galette ne dore pas trop vite. Si elle est déjà bien dorée, couvrez-la de papier aluminium pour le reste de la cuisson. Déguster la galette encore tiède !
coucou au chocolat, là je craque, bisous et à bientôt
Pareil 🙂 Bonne année !!!