Croustillantes et fondantes à la fois, ces délicieuses pommes de terre écrasées au four seront l'accompagnement parfait de vos viandes et poissons.
Purée, gratin, frites, la pomme de terre est partout. Mais on la voit rarement présentée ainsi : écrasée et dorée au four. Croustillante et fondante à la fois. Un accompagnement extrêmement facile à préparer, qui demande peu de temps mais qui est aussi suffisamment élégant pour être servi à vos invités en toute occasion.
Ces petites pommes de terre écrasées au four accompagnent à merveille un poulet rôti mais elles sont tellement mignonnes en plus d'être bonnes qu'elles sauront aussi bien se faufiler dans vos repas les plus raffinés.
Le plus dur reste de ne pas en manger la moitié en sortant le plat du four. Une pour goûter, une pour revérifier l’assaisonnement, une dernière parce que vraiment elles sont bien bonnes...allez, ne prenez pas votre petit air innocent, je suis sûre que vous savez très bien de quoi je veux parler !
Quelques conseils
- Utilisez des petites pommes de terre type Grenaille.
- Faites attention à ne pas les laisser bouillir trop longtemps. Sortez-les de l'eau dès qu'elles sont à peine tendres. 15 minutes devraient suffire.
- Ces pommes de terres sont cuites avec la peau, utilisez donc de préférence des pommes de terre bio.
- Si vous avez le temps, laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer dans le plat de service ou sur les assiettes. Cela permet d'assurer un peu plus de croustillant sur le dessous.
Personnalisez vos pommes de terre écrasées au four
Laissez libre cours à votre imagination et ajoutez votre petite touche personnelle.
- Variez les herbes : romarin, thym, basilic, tout est possible.
- Variez les fromages : vous n'êtes pas fan de cheddar ? Essayez avec de la mozzarella, de l'emmental ou pourquoi pas un fromage aux herbes type Boursin. Vous pouvez aussi les napper de crème fraiche aux herbes à leur sortie du four.
- Ajouter du bacon grillé ou du saumon fumé/crème fraiche sur le dessus pour encore plus de saveur.
Vous cherchez d'autres recettes d'accompagnements rapides à préparer et délicieux ? Essayez-vite mes haricots verts à la tomate et mes carottes rôties au thym et au miel !
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Pommes de terre écrasées au four
Ingrédients
- 700 g de petites pommes de terre type Grenaille
- 5 gousses d'ail pressées
- Persil frais
- Cheddar rapé
- Parmesan rapé
- Sel de Guérande, poivre
- Huile d'olive
- Paprika optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans une grosse casserole d'eau pendant 15 minutes.
- Préparer la plaque de cuisson en la recouvrant de papier cuisson légèrement huilé. Arranger les pommes de terre (séchées si besoin) sur la plaque et écrasez-les avec le dessous d'un grand verre en les aplatissant mais en les conservant en un seul morceau.
- Saupoudrer les pommes de terre d'ail pressé, de persil haché, de sel de Guérande et de poivre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive sur chaque pomme de terre. Enfourner pour environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
- Sortir les pommes de terre du four et saupoudrer de cheddar râpé puis de parmesan râpé. Remettre les pommes de terre au four juste le temps de faire fondre le fromage (⅔ minutes). Saupoudrer de paprika pour parfaire la présentation.
J'ai fait la recette ce soir et ça a fait un carton à la maison!
Merci pour tes recettes super simples( parfaites quand on a une famille nombreuse ... ) et en plus super savoureuses!
Merci Beaucoup Aude ! Contente que ça t'ait plu !
Merci d'avoir partager cet article avec nous
Avec plaisir 🙂
Bonsoir les pommes de terre vous les épluchées ??
Bonsoir,
Non, du coup je les achète bio.
Bonsoir je voudrais la mètre sur ma tablette je fait comment merci pour votre réponse et j ai vue d autre recettes les huîtres et le velouté de poireaux aussi
Christine
Bonsoir j ai un problème les renseignements son en Anglais et je ne parle cette langue
que faire merci pour la réponse
Christine