De délicieuses pommes de terre rissolées dans la graisse de canard, assaisonnées à l'ail et généreusement saupoudrées de persil frais ! Un accompagnement facile et rapide à préparer.
Après mon article sur la cuisson parfaite des magrets de canard, je partage comme promis avec vous la recette des pommes de terre sarladaises ! Et si comme beaucoup (moi y-compris) vous étiez persuadé que c'était "salardaises" ,je vous confirme que le "R" est bien après le premier "a" !
Ces petites pommes de terre revenues dans de la graisse de canard puis généreusement assaisonnées d'ail et de persil frais sont toujours très appréciées ! Croustillantes sur les bords et fondantes au milieu...Il est difficile de ne pas succomber à leur charme !
Pour les préparer, vous pouvez bien sûr vous procurer de la graisse de canard en pot (disponible ici) ; mais le top du top reste de tout simplement cuisiner en même temps de délicieux magrets de canard. Pendant que votre canard retrouvera son corps d'été, vous en profitérez pour récupérer la graisse de cuisson. Grace à cette petite liposuccion, vous pourrez facilement préparer les plus délicieuses des pommes de terre sarladaises !
C'est un mariage parfait et un excellent diner, facile et rapide à préparer !
Pommes de terre sarladaises
- Pour les préparer, on coupe les pommes de terre en tranches assez épaisses (environ 4mm). On les fait rissoler dans la graisse de canard, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- La cuisson se poursuit ensuite à couvert pour obtenir de belles pommes de terre bien fondantes.
- En fin de cuisson, on retire le couvercle et on ajoute l'ail haché qu'on laisse revenir quelques minutes en mélangeant bien.
- Il ne reste plus qu'à généreusement saupoudrer le tout de persil frais haché pour encore plus de saveur !
Vous trouverez comme toujours la recette détaillée des pommes de terre sarladaises en bas de page, dans la fiche recette imprimable. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance🥰
Vous cherchez d'autres recettes d'accompagnement à base de pommes de terre ? Essayez vite mes pommes de terre écrasées rôties au four et mes pommes de terre farcies au jambon et au cheddar !
Pommes de terre sarladaises
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 4 belles gousses d'ail
- Persil frais
- Sel (de préférence à grain épais), poivre
- 5 cuillères à soupe de graisse de canard
Instructions
- Laver et essuyer soignement les pommes de terre. Trancher ces dernières en lamelles assez épaisses (environ 4 mm).
- Dans une grande poêle faire chauffer 3 cuillères à soupe de graisse de canard sur feu moyen/fort puis ajouter les pommes de terres. Saler et poivrer. Ne pas remuer pendant les 7 premières minutes afin de les laisser prendre des couleurs. Remuer puis laisser cuire 7 minutes de plus, en remuant régulièrement.
- Ajouter les 2 cuillères à soupe de graisse de canard restante, remuer et laisser cuire à couvert à feu doux pendant une dizaine de minutes. Vérifier si les pommes de terre sont cuites, ajouter quelques minutes de cuisson si elles sont encore trop fermes.
- Une fois cuites, retirer le couvercle et ajouter les gousses d'ail pressées. Mélanger et laisser cuire (sans couvercle) quelques minutes sans laisser l'ail colorer. Éteindre le feu et saupoudrer généreusement de persil haché. Déguster immédiatement.
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Hummmmm... Comme c'est bon ça !!!
😋
j'aime beaucoup cette cuisson de pommes de terre
bonne soirée
Merci ! Bonne soirée également.