Sauce vinaigre échalote pour huîtres

Découvrez la recette de la sauce vinaigre échalote pour huîtres. Une sauce qui ne prendra que quelques minutes à préparer et sublimera vos huîtres !

Nous sommes en septembre ! Vous savez ce que ça veut dire ??? Que je vais enfin me la couler douce pendant que les enfants triment à l'école ? Non ! Que l'automne arrive bientôt, avec son magnifique cadeau : 6 mois de gris, pluie et froid ? Non plus ! (Enfin peut-être mais nous en reparlerons plus tard, vous connaissez mon amour pour l'automne !).

Je voulais plutôt vous dire que nous sommes entrés dans la saison des mois en "R" ! Enfin ! Et donc, c'est officiel, la saison des huîtres a commencé !
Si vous ne connaissez pas encore mon amour pour les huîtres, je vous invite à jeter un oeil sur ma recette d'huîtres gratinées au four ou mon tartare d'huître aux noix de Saint-Jacques ! J'en salive déjà, rien que de l'écrire !

Nous revenons justement d'un petit séjour en Bretagne, où nous nous sommes comme à notre habitude régalés de nombreuses huîtres (à défaut de pouvoir nager, sachant que je n'arrive qu'à mettre environ 3 orteils dans l'eau vu sa température et ma légendaire frilosité !). Et ma façon préférée de les déguster, c'est arrosées d'un trait de sauce vinaigre échalote ! Pendant des années, j'ai rechigné cette sauce au vinaigre sur mes huîtres. Je faisais partie des inconditionnelles de la Team citron. Et puis un jour, sans trop savoir pourquoi, mon palais a tranché : rien de plus délicieux qu'une huître bien fraiche, arrosée de cette sauce au vinaigre et échalote qu'on appelle d'ailleurs "sauce mignonette ". Avec un nom pareil, impossible de lui résister non ?

Vinaigre à l'échalote : mignonette

La recette de base est très simple : du vinaigre de vin rouge et de l'échalote.
Mais j'y ajoute ma petite touche personnelle qui selon moi, relève merveilleusement bien le goût de l'huître. Je mettrai donc dans la recette les deux ingrédients bonus en "optionnel". Mais essayez tout de même ! C'est un délice. Un filet de jus de citron et...(roulement de tambour...) du tabasco ! Vous n'êtes surement pas sans savoir que les huîtres sont souvent dégustées avec du poivre qui ferait ressortir ses arômes. C'est exactement ce que fait le tabasco (dilué dans le vinaigre et en petite quantité) : il sublime l'huître !

C'est donc une sauce vinaigre échalote légèrement revisitée que je vous livre aujourd'hui. Si vous êtes plutôt version classique, il vous suffira d'omettre les deux derniers ingrédients. Vous trouverez comme toujours la recette de la sauce vinaigre échalote pour huîtres, en bas de page, dans la fiche recette !

Si vous essayez ma recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire (tout en bas de la page !) avec des petites étoiles de notation ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰

Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog (dans l'encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur) pour recevoir mes nouvelles recettes .

Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram