Retour en enfance aujourd'hui avec une délicieuse recette de semoule au lait très facile à préparer.
J'ai toujours eu un énorme faible pour la semoule au lait. Si douce, si crémeuse...une recette toute en douceur. Un goût doux et subtile à la fois.
Étudiante fauchée à Paris, un de mes petits plaisirs restait d'aller m'acheter de la semoule au lait chez Monoprix juste en bas de chez moi. Pas n'importe laquelle car je suis difficile en la matière. Je sais ce que je veux.
Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide. Onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Pas de caramel qui masque pour moi la délicatesse de ce délicieux dessert. Non il fallait que ce soit celle de la marque Monoprix Gourmet. Elle est toujours en vente d'ailleurs !
Mais ce que je ne savais pas, c'est à quel point il est facile de la faire soi-même avec un excellent résultat ! Car j'ai gardé la bonne nouvelle pour la fin : elle est extrêmement facile et rapide à préparer ! Un véritable jeu d'enfants !
Et en parlant d'enfants, la semoule au lait a toujours un succès fou avec les petits. Toute douce, parfumée à la vanille, avec ou sans cannelle, chaude ou froide, ils la dévorent en quelques coups de cuillères !
Comment préparer de la semoule au lait maison
- La recette : rien de plus simple. Portez à ébullition 1 litre de lait (je le prends entier) et ajoutez le sucre et la semoule. A l'aide d'un fouet, remuez sans cesse pendant 5 minutes ! C'est prêt. Il n'y a plus qu'à verser dans des ramequins.
- La semoule : je n'en mets que 80g ce qui permet d'obtenir une texture très onctueuse. Surtout si vous l'aimez froide, la semoule va se raffermir au réfrigérateur et risque de devenir trop compacte si vous augmentez la quantité de semoule.
- Le sucre : je n'utilise que 80g de sucre ce qui donne une semoule au lait assez peu sucrée. N'hésitez pas à augmenter la dose (90 ou 100g) si vous appréciez votre semoule un peu plus sucrée.
- Les ajouts : Je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez y ajouter deux ou trois petites choses selon vos envies : de la vanille (liquide ou une gousse grattée) ou des raisins secs lors de la cuisson. Ou encore de la cannelle et/ou un peu de sucre saupoudré(s) sur le dessus des ramequins !
À vous de choisir si vous la dégusterez chaude ou froide. Les plus gourmands y ajouteront du caramel. Dans tous les cas, c'est 5 minutes de douceur et de gourmandise assurées !
Si vous êtes plutôt riz au lait, vous allez fondre pour ma recette de riz au lait crémeux à la vanille !
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Semoule au lait maison facile
Ingrédients
- 1 litre de lait (de préférence entier)
- 80 g de sucre
- 80 g de semoule fine ou moyenne
- Vanille, cannelle, raisins secs (optionnel)
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre de lait. Ajouter le sucre et la semoule en pluie.
- Remuer sans cesse pendant 5 minutes afin de laisser épaissir la semoule et éviter tout grumeau.
- Éteindre le feu et transférer la semoule au lait dans des ramequins ou petits bols. Saupoudrer de cannelle et sucre en poudre si souhaité. À déguster chaud ou froid selon les envies. Pour une dégustation froide, laisser tiédir et placer les ramequins au réfrigérateur.
Est ce de la semoule de riz pour la semoule au lait ? Avez vous une marque précise, merci belgique.
Bonjour, non c'est de la semoule fine ou moyenne de blé 🙂 N'importe quelle marque fera l'affaire (ps: de la semoule pas du cousous)
Cette semoule au lait me tente bien...
🙂
J'adore tes recettes, continue à nous régaler
Bonne journée
Merci beaucoup 🙂
Très bonne recette. Cela fait deux fois que je la prépare pour les enfants et c'est un succès. J'ajoute en fin de cuisson deux cuillère de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité.
Merci 🤩 Miam il faut que j’essaie pour la crème fraîche !
C'est tellement bien raconté que j'essaie demain 😊 merci pour la recette
Oh c'est gentil ! Merci 🙂
Une tuerie merci
Une très belle recette que j'ai réalisé cet après midi. Vraiment onctueuse et crémeuse à souhait. Pour une première ce fût une belle réussite. Ma fille et belle fille ont adoré. J'ai juste ajouté une cuillère à soupe et demi d'extraits de vanille en plus des ingrédients donnés par Sophie.
Sincèrement je vous conseille d'essayer ce dessert enfantin.
Merci beaucoup pour votre retour 🙂
Voilà la semoule au lait crémeuse et pas très sucrée comme nous l'aimons. Merci beaucoup pour cette recette.
Bonjour.
Je n'aime pas du tout ce genre de préparation et je déteste les trucs "onctueux". Mais voilà, j'avais trop de lait et plus beaucoup d'autres ingrédients sous la main, alors j'ai fait cette recette pour mon mari. Il a eu l'air de se régaler, alors j'ai goûté pour voir. C'était super bon ! La dose de sucre est nickel, c'était bien frais, vraiment délicieux. Merci pour la recette, j'en referai 🙂
Merci beaucoup 😊
Pourquoi c'est tout liquide moi 😔
Très bonne recette. Le dosage est juste aussi pour le sucre et la semoule. Pour accentuer le goût des arômes j'ai fait chauffer le lait et laisser infuser la cannelle en baton de préférence + extrait de vanille + 1 CS de fleur d'oranger et qques raisins secs pendant au moins 1h. Ensuite je redémarre la chauffe du lait pour cuire la semoule. C'est réconfortant. Merci pour cette recette simple et qui plaît beaucoup..
Merci ! C'est la saison parfaite pour cette petite douceur !!!
Bonjour je comprend pas quand j'en fait j'ai toujours des grumeaux pourtant je verse en pluie et mélange rapidement ??
Bonjour, étrange...Je n'ai jamais eu ce problème. Je me demande si ça peut venir de la semoule ? Désolée de ne pas pouvoir plus vous aider !
C’est délicieux merci!
Bravo vous avez trouvé la recette parfaite !!!
Avec des perles du Japon... pe.sez vous que ça le fasse aussi ?
Merci pour cette recette
Merci 😊 Jamais essayé avec des perles du Japon par contre, désolée !
J'ai retrouvé la semoule faite par la Maman ! Merci pour cette recette.
Avec plaisir ! Merci pour le retour 😊
Excellente recette !!
Très bon dosage 👍
Merci ☺️
très bonne recette fair'tz avec peu d'ingrédients c'est idéal. j'ai réalisé cette recette avec du lait de soja et le résultat est excellent.
Merci beaucoup pour votre retour 😊
C'est super ! J'aime le riz au lait mais je préfère ça . Très simple et facile à faire
Merci ☺️
Je vais tester dès aujourd'hui, marre de courir au magasin en acheter
Super 😊
Bonjour,
J'ai remplacé le sucre par du chocolat dessert extra noir... Mmmmm une tuerie !
Merci
Merci ☺️
J’ai un soucis j’ai Ma semoule reste au fond du pot
Pourquoi ? 😫😫
Étrange ça ? Peut-être que le lait n’était pas assez chaud ? Ou la semoule trop épaisse ? Il ne fait pas arrêter de mélanger pendant 5 minutes.
Excellent. Vraiment j' adore. Merci
Bonjour,
Mince en ce qui me concerne j’ai suivi scrupuleusement votre recette et ma semoule est terriblement liquide et bien trop sucrée.
J’ai pourtant l’habitude d’en faire, mais avec 110g de semoule et 90 de sucre.
Dommage.
Mince ! Je n’ai jamais eu ce problème. Vous l’avez réalisée avec de la semoule fine ? Il faut bien laisser reposer au frigo si c’est un peu liquide. Merci pour votre retour en tout cas 🙂
On retombe en enfance avec délice !
Merci encore Sophie !
Merci 🥰
Très bonne recette , moi j’ai refait avec 60gr de sucre , 90 gr de semoule , de la vanille et à la fin de la cuisson 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse . C TOP
Recette impeccable bien dosée. Merci. J'ai rajouté de la vanille en poudre.
Merci 🤩
Bonjour recette parfaite j'y rajoute un peu de vanille liquide et des raisins secs à la cuisson, je me régale merci encore
Merci pour votre retour 😊
Très bonne recette, bon dosage. Je cuis la semoule quelques minutes de plus, c'est selon les goûts et j'infuse une gousse de vanille dans le lait. Merci pour cette recette 👏Un retour en enfance😄
Merci 🥰
Bonjour,
Je viens de réaliser cette recette et vraiment il a fallu que je résiste pour ne pas la déguster ayant fait ce dessert pour
ce soir mais je n'ai pu résister à bien nettoyer la casserole et je dois dire que ce petit préliminaire est délicieusement
savoureux.
Donc merci et compte bien tester d'autres recettes, particulièrement la tarte poires et les cookies.
Merci beaucoup 😊 Oh oui vous allez vous régaler avec les cookies et la tarte aux poires 😋
J’ai découvert ce merveilleux blog grâce à cette recette de semoule au lait. Essayez-la et vous l’adopterez directement ! C’est un vrai délice avec un peu d’eau de fleur d’oranger et des raisins secs par dessus (j’ai également saupoudré un peu de cannelle) 😍
Merci beaucoup 😊
Je viens justement d’en refaire hier soir 😋
Délicieuse!!!
72 ans, je sors de l'hopital, pas trop envie de cuisiner.....J'ai du lait, semoule et sucre...;et hop! une douceur...c'est un régal....Demain j'essaye le lait au riz...
Merci pour votre commentaire et bon rétablissement à vous 🥰
Cette recette est un incontournable, grands-parents, enfants et petits enfants sont fan, je rajoute une cuillère à café de vanille liquide, un peu de cannelle et c'est un délice.
Un grand merci pour tes recettes, brioche chocolat, un régal, le quatre-quart avec du fondant chocolat à l'intérieur sublime.
Continue à nous donner tes délicieuses recettes.
Merci 🤩
Recette testée et approuvée +++++
J'ai utilisé du lait demi écrémé et un peu de crème qui me restait , j'ai respecté le temps de cuisson .
Servie avec un fond de caramel et saupoudrée de cannelle .....un délice !!!
Merci pour cette recette
Merci d'avoir pris le temps de laisser un commentaire 🙂
Très très bon!!! J'ai réalisé la recette avec du lait écrémé n'ayant que ça sous la main. La semoule est onctueuse et la petite touche de cannelle fait toute la différence à cette période de l'année. Un régal !!!
Merci pour votre retour 🥰
Je fais cette recette pour la première fois, j'ai pourtant suivi la recette à la lettre, la consistance me paraît bien liquide, est ce normal ?
Merci pour votre réponse 😊
Bonjour,
Normalement la texture s'épaissit en fin de cuisson.
S'il y a un problème cela vient en général de la semoule. Privilégiez la semoule fine (et surtout pas du couscous).
Bon week-end 🙂
Bjr votre recette c'est pour combien de personnes svp ?
Bonjour,
La recette remplit environ 5 ramequins plus ou moins selon la taille des ramequins 🙂
Bonsoir, Excellent ! un grand partage de saveurs, nostalgique des tendres moments offerts par nos grand-mères pour régaler nos papilles 🤹♂️ Merci beaucoup Sophie de réjouir nos palais, continuez ! bonne fin d'année 2021🍀
J'aime beaucoup ce genre de desserts. La semoule c'est de la semoule de blé? J'ai bien envie de l'essayer
Oui de la semoule fine de blé 😋
Bonjour. J'ai fait la recette ce matin. Elle est délicieuse. J'ai rajouté des raisins trempés dans du rhum. Merci d'avoir partagé votre recette
Avec plaisir et merci pour votre retour 🙂
Je viens de réaliser votre recette en ajoutant juste un peu de vanille et une ..pointe de cannelle et hummmm ça sent trop bon. Le seul défaut c'est qu'une fois qu'on l'a goûté on ne peut plus s'arrêter ! Merci de ne pas penser à mes kilos mais juste à mes papilles qui sont littéralement à genoux !!!
Merci beaucoup 🤩
Recette trop liquide je n'ai pas aimé
Merci pour votre retour 🙂
Bonjour,
Et bien moi j'ai dû louper un truc… mais lequel ????
Ma semoule est bi-phase : la semoule en bas le lait au dessus et elle est très liquide !!
J'ai inventé la semoule à boire hihihi !
J'hésite à réessayer du coup… une idée de ce que j'ai pu faire (ou pas) pour obtenir ce résultat ?
Merci 🙂
Bonsoir,
Mince ! En général cela vient soit de la semoule, soit de n’avoir pas ajouter les ingrédients en pluie en remuant sans cesse jusqu’à la fin de la cuisson.
En ce qui concerne la semoule, la semoule Panzani fine fonctionne à merveille. Jamais eu de problème avec.
J’espère avoir pu vous aider…
Bonne soirée.
La recette est très bonne, la prochaine fois je teste avec du chocolat en fin de cuisson :-).
Et pour les différentes personnes qui ont obtenu un résultat peu visqueux ("liquide"), et avec par conséquent les grains de semoule qui tombent au fond, j'aurais plutôt tendance à dire que c'est un manque de cuisson. Il m'est arrivé de faire des crèmes au chocolat qui ne prenaient pas pendant plus de 10min alors que l'auteur de la recette recommandait 3min de cuisson ; cela seulement car j'étais à feu doux et non moyen / fort. Ne vous découragez pas et attendez d'avoir la texture voulue, quitte à monter le feu et être obligés de mélanger au fouet tout le long, ça vaut le coup c'est très bon !
Merci pour votre réponse, je vais essayer de nouveau...
Bonne journée,
Bonjour je souhaiterais savoir combien de temps se conserve la semoule au lait svp
Bonjour,
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur 🙂
Merci pour vos réponses.
Deuxième essai, un peu mieux, mais pas encore au top !!!!
Ce n'est plus bi-phase mais reste encore un peu liquide à mon goût...
Je vais continuer à suivre vos conseils et à persévérer...
J'y arriverai un jour, j'y arriverai 🙂
Votre présentation me fait sourire car je suis aussi accro de la semoule au lait Gourmet Monoprix et n'ai jamais réussi à l'imiter. J'ai pensé qu'elle est faite avec une sorte de flan industriel mais je vais essayer cette recette car je désespérais pour le riz au lait jusqu'au jour où miracle j'ai trouvé grâce à un chef.
Le truc est : peu de riz et beaucoup de lait mais aussi à froid ajout de crème fraîche montée en chantilly + crème anglaise l C'est onctueux à souhait et ... très addictif surtout si on ajoute de l'eau de rose ou d'oranger.
Elle doit être excellente cette semoule.
Top très bonne
Top
Je viens de faire cette recette, on va la déguster demain soir quand tout le monde sera à la maison.
J'ai fait infuser 2 gousses de vanille de Madagascar dans le lait, j'ai laisser infuser 1h avant de reprendre la recette au début.
Je pense qu'on va se régaler.
Bonjour, cette recette est intéressante; je mangeais de la bouillie de semoule quand j'étais enfant.
J' utilise avec succès du blé pour couscous et je termine avec un jaune d'oeuf, hors du feu....canelle ou raisins secs gonflés, enfin une noisette de beurre. Ne pas omettre la ponte de sel dans le lait.
Merci pour cette recette.
Recette excellente . Simple et efficace . J’ai mis un peu de cannelle dans la préparation et je l’ai fais au lait demi écrémé top ! Je recommande . Merci à vous .