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    Semoule au lait maison facile

    Oct 19, 2019 · 90 Comments

    Aller à la recette

    Retour en enfance aujourd'hui avec une délicieuse recette de semoule au lait très facile à préparer.

    Semoule au lait facile

    J'ai toujours eu un énorme faible pour la semoule au lait. Si douce, si crémeuse...une recette toute en douceur. Un goût doux et subtile à la fois.
    Étudiante fauchée à Paris, un de mes petits plaisirs restait d'aller m'acheter de la semoule au lait chez Monoprix juste en bas de chez moi. Pas n'importe laquelle car je suis difficile en la matière. Je sais ce que je veux.

    Semoule au lait facile

    Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide. Onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Pas de caramel qui masque pour moi la délicatesse de ce délicieux dessert. Non il fallait que ce soit celle de la marque Monoprix Gourmet. Elle est toujours en vente d'ailleurs !

    Semoule au lait facile

    Mais ce que je ne savais pas, c'est à quel point il est facile de la faire soi-même avec un excellent résultat ! Car j'ai gardé la bonne nouvelle pour la fin : elle est extrêmement facile et rapide à préparer ! Un véritable jeu d'enfants !

    Semoule au lait vanille et cannelle

    Et en parlant d'enfants, la semoule au lait a toujours un succès fou avec les petits. Toute douce, parfumée à la vanille, avec ou sans cannelle, chaude ou froide, ils la dévorent en quelques coups de cuillères !

    Comment préparer de la semoule au lait maison

    Semoule au lait à la cannelle
    • La recette : rien de plus simple. Portez à ébullition 1 litre de lait (je le prends entier) et ajoutez le sucre et la semoule. A l'aide d'un fouet, remuez sans cesse pendant 5 minutes ! C'est prêt. Il n'y a plus qu'à verser dans des ramequins.
    • La semoule : je n'en mets que 80g ce qui permet d'obtenir une texture très onctueuse. Surtout si vous l'aimez froide, la semoule va se raffermir au réfrigérateur et risque de devenir trop compacte si vous augmentez la quantité de semoule.
    • Le sucre : je n'utilise que 80g de sucre ce qui donne une semoule au lait assez peu sucrée. N'hésitez pas à augmenter la dose (90 ou 100g) si vous appréciez votre semoule un peu plus sucrée.
    • Les ajouts : Je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez y ajouter deux ou trois petites choses selon vos envies : de la vanille (liquide ou une gousse grattée) ou des raisins secs lors de la cuisson. Ou encore de la cannelle et/ou un peu de sucre saupoudré(s) sur le dessus des ramequins !
    Semoule au lait à la cannelle

    À vous de choisir si vous la dégusterez chaude ou froide. Les plus gourmands y ajouteront du caramel. Dans tous les cas, c'est 5 minutes de douceur et de gourmandise assurées !

    Si vous êtes plutôt riz au lait, vous allez fondre pour ma recette de riz au lait crémeux à la vanille !

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    Recette de semoule au lait
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    4.74 from 34 votes

    Semoule au lait maison facile

    Retour en enfance avec cette recette de semoule au lait facile et rapide à préparer. Un moment de douceur et de gourmandise assuré !
    Préparation3 mins
    Temps de cuisson5 mins
    Plat: Dessert
    Cuisine: France
    Mot clé: Semoule
    Calories: 168kcal
    Auteur: Sophie

    Ingrédients

    • 1 litre de lait (de préférence entier)
    • 80 g de sucre
    • 80 g de semoule fine ou moyenne
    • Vanille, cannelle, raisins secs (optionnel)

    Instructions

    • Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre de lait. Ajouter le sucre et la semoule en pluie.
    • Remuer sans cesse pendant 5 minutes afin de laisser épaissir la semoule et éviter tout grumeau.
    • Éteindre le feu et transférer la semoule au lait dans des ramequins ou petits bols. Saupoudrer de cannelle et sucre en poudre si souhaité. À déguster chaud ou froid selon les envies. Pour une dégustation froide, laisser tiédir et placer les ramequins au réfrigérateur.
    « Camembert rôti aux noix et cranberries
    Camembert farci aux noix, pistaches et figues »

    Reader Interactions

    Comments

    1. Jacob says

      October 19, 2019 at 8:19 pm

      Est ce de la semoule de riz pour la semoule au lait ? Avez vous une marque précise, merci belgique.

      Reply
      • Sophie says

        October 19, 2019 at 9:55 pm

        Bonjour, non c'est de la semoule fine ou moyenne de blé 🙂 N'importe quelle marque fera l'affaire (ps: de la semoule pas du cousous)

        Reply
    2. LadyMilonguera says

      October 19, 2019 at 9:47 pm

      Cette semoule au lait me tente bien...

      Reply
      • Sophie says

        October 19, 2019 at 9:56 pm

        🙂

        Reply
    3. NANA says

      October 27, 2019 at 10:11 am

      J'adore tes recettes, continue à nous régaler
      Bonne journée

      Reply
      • Sophie says

        October 27, 2019 at 4:54 pm

        Merci beaucoup 🙂

        Reply
      • melitza Gad says

        April 28, 2021 at 12:04 pm

        Très bonne recette. Cela fait deux fois que je la prépare pour les enfants et c'est un succès. J'ajoute en fin de cuisson deux cuillère de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité.

        Reply
        • Sophie says

          April 28, 2021 at 1:39 pm

          Merci 🤩 Miam il faut que j’essaie pour la crème fraîche !

          Reply
    4. Sab says

      November 14, 2019 at 10:01 pm

      C'est tellement bien raconté que j'essaie demain 😊 merci pour la recette

      Reply
      • Sophie says

        November 14, 2019 at 10:19 pm

        Oh c'est gentil ! Merci 🙂

        Reply
    5. Tendre says

      April 17, 2020 at 5:32 pm

      Une tuerie merci

      Reply
    6. Philippe says

      April 20, 2020 at 11:18 pm

      Une très belle recette que j'ai réalisé cet après midi. Vraiment onctueuse et crémeuse à souhait. Pour une première ce fût une belle réussite. Ma fille et belle fille ont adoré. J'ai juste ajouté une cuillère à soupe et demi d'extraits de vanille en plus des ingrédients donnés par Sophie.
      Sincèrement je vous conseille d'essayer ce dessert enfantin.

      Reply
      • Sophie says

        April 21, 2020 at 11:10 am

        Merci beaucoup pour votre retour 🙂

        Reply
    7. Lucie says

      July 20, 2020 at 10:48 am

      Voilà la semoule au lait crémeuse et pas très sucrée comme nous l'aimons. Merci beaucoup pour cette recette.

      Reply
    8. Ariane says

      September 19, 2020 at 11:57 am

      Bonjour.
      Je n'aime pas du tout ce genre de préparation et je déteste les trucs "onctueux". Mais voilà, j'avais trop de lait et plus beaucoup d'autres ingrédients sous la main, alors j'ai fait cette recette pour mon mari. Il a eu l'air de se régaler, alors j'ai goûté pour voir. C'était super bon ! La dose de sucre est nickel, c'était bien frais, vraiment délicieux. Merci pour la recette, j'en referai 🙂

      Reply
      • Sophie says

        September 27, 2020 at 6:56 pm

        Merci beaucoup 😊

        Reply
        • Ursuline says

          October 07, 2022 at 7:56 am

          Pourquoi c'est tout liquide moi 😔

          Reply
    9. Roselyne says

      October 07, 2020 at 3:35 pm

      Très bonne recette. Le dosage est juste aussi pour le sucre et la semoule. Pour accentuer le goût des arômes j'ai fait chauffer le lait et laisser infuser la cannelle en baton de préférence + extrait de vanille + 1 CS de fleur d'oranger et qques raisins secs pendant au moins 1h. Ensuite je redémarre la chauffe du lait pour cuire la semoule. C'est réconfortant. Merci pour cette recette simple et qui plaît beaucoup..

      Reply
      • Sophie says

        October 07, 2020 at 6:35 pm

        Merci ! C'est la saison parfaite pour cette petite douceur !!!

        Reply
    10. secretjeanne says

      October 17, 2020 at 2:24 pm

      Bonjour je comprend pas quand j'en fait j'ai toujours des grumeaux pourtant je verse en pluie et mélange rapidement ??

      Reply
      • Sophie says

        October 17, 2020 at 5:56 pm

        Bonjour, étrange...Je n'ai jamais eu ce problème. Je me demande si ça peut venir de la semoule ? Désolée de ne pas pouvoir plus vous aider !

        Reply
    11. James says

      November 14, 2020 at 6:43 pm

      C’est délicieux merci!

      Reply
    12. Cecilou says

      November 15, 2020 at 5:32 pm

      Bravo vous avez trouvé la recette parfaite !!!
      Avec des perles du Japon... pe.sez vous que ça le fasse aussi ?
      Merci pour cette recette

      Reply
      • Sophie says

        November 15, 2020 at 10:51 pm

        Merci 😊 Jamais essayé avec des perles du Japon par contre, désolée !

        Reply
    13. Geneviève says

      December 06, 2020 at 5:26 pm

      J'ai retrouvé la semoule faite par la Maman ! Merci pour cette recette.

      Reply
      • Sophie says

        December 06, 2020 at 7:15 pm

        Avec plaisir ! Merci pour le retour 😊

        Reply
    14. Christian says

      December 08, 2020 at 10:03 pm

      Excellente recette !!
      Très bon dosage 👍

      Reply
      • Sophie says

        December 08, 2020 at 10:12 pm

        Merci ☺️

        Reply
    15. Gigi says

      December 15, 2020 at 9:27 pm

      très bonne recette fair'tz avec peu d'ingrédients c'est idéal. j'ai réalisé cette recette avec du lait de soja et le résultat est excellent.

      Reply
      • Sophie says

        December 15, 2020 at 9:37 pm

        Merci beaucoup pour votre retour 😊

        Reply
        • Moryance says

          January 26, 2021 at 8:14 pm

          C'est super ! J'aime le riz au lait mais je préfère ça . Très simple et facile à faire

          Reply
          • Sophie says

            January 26, 2021 at 8:45 pm

            Merci ☺️

            Reply
    16. Nina says

      December 22, 2020 at 1:21 pm

      Je vais tester dès aujourd'hui, marre de courir au magasin en acheter

      Reply
      • Sophie says

        December 22, 2020 at 1:22 pm

        Super 😊

        Reply
    17. Caroline Vandendriessche says

      January 13, 2021 at 4:06 pm

      Bonjour,
      J'ai remplacé le sucre par du chocolat dessert extra noir... Mmmmm une tuerie !
      Merci

      Reply
      • Sophie says

        January 13, 2021 at 4:55 pm

        Merci ☺️

        Reply
    18. Laetitia says

      January 19, 2021 at 8:47 pm

      J’ai un soucis j’ai Ma semoule reste au fond du pot

      Pourquoi ? 😫😫

      Reply
      • Sophie says

        January 19, 2021 at 9:09 pm

        Étrange ça ? Peut-être que le lait n’était pas assez chaud ? Ou la semoule trop épaisse ? Il ne fait pas arrêter de mélanger pendant 5 minutes.

        Reply
    19. Valérie says

      February 19, 2021 at 1:02 pm

      Excellent. Vraiment j' adore. Merci

      Reply
    20. Alexia says

      March 18, 2021 at 12:53 pm

      Bonjour,
      Mince en ce qui me concerne j’ai suivi scrupuleusement votre recette et ma semoule est terriblement liquide et bien trop sucrée.
      J’ai pourtant l’habitude d’en faire, mais avec 110g de semoule et 90 de sucre.
      Dommage.

      Reply
      • Sophie says

        March 18, 2021 at 2:52 pm

        Mince ! Je n’ai jamais eu ce problème. Vous l’avez réalisée avec de la semoule fine ? Il faut bien laisser reposer au frigo si c’est un peu liquide. Merci pour votre retour en tout cas 🙂

        Reply
    21. Besson says

      March 18, 2021 at 2:20 pm

      On retombe en enfance avec délice !
      Merci encore Sophie !

      Reply
      • Sophie says

        March 18, 2021 at 2:52 pm

        Merci 🥰

        Reply
    22. Annie says

      March 20, 2021 at 2:42 pm

      Très bonne recette , moi j’ai refait avec 60gr de sucre , 90 gr de semoule , de la vanille et à la fin de la cuisson 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse . C TOP

      Reply
    23. Decoux Leblond Aline says

      April 11, 2021 at 9:12 pm

      Recette impeccable bien dosée. Merci. J'ai rajouté de la vanille en poudre.

      Reply
      • Sophie says

        April 12, 2021 at 11:47 am

        Merci 🤩

        Reply
    24. Giaimo says

      April 12, 2021 at 11:16 am

      Bonjour recette parfaite j'y rajoute un peu de vanille liquide et des raisins secs à la cuisson, je me régale merci encore

      Reply
      • Sophie says

        April 12, 2021 at 11:47 am

        Merci pour votre retour 😊

        Reply
    25. Manou says

      April 17, 2021 at 11:04 am

      Très bonne recette, bon dosage. Je cuis la semoule quelques minutes de plus, c'est selon les goûts et j'infuse une gousse de vanille dans le lait. Merci pour cette recette 👏Un retour en enfance😄

      Reply
      • Sophie says

        April 17, 2021 at 2:00 pm

        Merci 🥰

        Reply
    26. Verger says

      April 21, 2021 at 2:33 pm

      Bonjour,

      Je viens de réaliser cette recette et vraiment il a fallu que je résiste pour ne pas la déguster ayant fait ce dessert pour
      ce soir mais je n'ai pu résister à bien nettoyer la casserole et je dois dire que ce petit préliminaire est délicieusement
      savoureux.
      Donc merci et compte bien tester d'autres recettes, particulièrement la tarte poires et les cookies.

      Reply
      • Sophie says

        April 21, 2021 at 4:26 pm

        Merci beaucoup 😊 Oh oui vous allez vous régaler avec les cookies et la tarte aux poires 😋

        Reply
    27. Tyf says

      May 14, 2021 at 4:54 pm

      J’ai découvert ce merveilleux blog grâce à cette recette de semoule au lait. Essayez-la et vous l’adopterez directement ! C’est un vrai délice avec un peu d’eau de fleur d’oranger et des raisins secs par dessus (j’ai également saupoudré un peu de cannelle) 😍

      Reply
      • Sophie says

        May 14, 2021 at 4:55 pm

        Merci beaucoup 😊
        Je viens justement d’en refaire hier soir 😋

        Reply
    28. Cahuète says

      May 24, 2021 at 4:36 pm

      Délicieuse!!!

      Reply
    29. Galidea says

      August 20, 2021 at 3:07 pm

      72 ans, je sors de l'hopital, pas trop envie de cuisiner.....J'ai du lait, semoule et sucre...;et hop! une douceur...c'est un régal....Demain j'essaye le lait au riz...

      Reply
      • Sophie says

        August 20, 2021 at 3:23 pm

        Merci pour votre commentaire et bon rétablissement à vous 🥰

        Reply
    30. Verger Jackie says

      November 09, 2021 at 6:32 pm

      Cette recette est un incontournable, grands-parents, enfants et petits enfants sont fan, je rajoute une cuillère à café de vanille liquide, un peu de cannelle et c'est un délice.
      Un grand merci pour tes recettes, brioche chocolat, un régal, le quatre-quart avec du fondant chocolat à l'intérieur sublime.
      Continue à nous donner tes délicieuses recettes.

      Reply
      • Sophie says

        November 09, 2021 at 6:33 pm

        Merci 🤩

        Reply
    31. Wanda says

      November 11, 2021 at 5:22 pm

      Recette testée et approuvée +++++
      J'ai utilisé du lait demi écrémé et un peu de crème qui me restait , j'ai respecté le temps de cuisson .
      Servie avec un fond de caramel et saupoudrée de cannelle .....un délice !!!
      Merci pour cette recette

      Reply
      • Sophie says

        November 12, 2021 at 4:20 pm

        Merci d'avoir pris le temps de laisser un commentaire 🙂

        Reply
    32. Stacy says

      November 18, 2021 at 7:08 am

      Très très bon!!! J'ai réalisé la recette avec du lait écrémé n'ayant que ça sous la main. La semoule est onctueuse et la petite touche de cannelle fait toute la différence à cette période de l'année. Un régal !!!

      Reply
      • Sophie says

        November 19, 2021 at 1:05 pm

        Merci pour votre retour 🥰

        Reply
    33. Valérie says

      November 19, 2021 at 12:34 pm

      Je fais cette recette pour la première fois, j'ai pourtant suivi la recette à la lettre, la consistance me paraît bien liquide, est ce normal ?
      Merci pour votre réponse 😊

      Reply
      • Sophie says

        November 19, 2021 at 1:03 pm

        Bonjour,
        Normalement la texture s'épaissit en fin de cuisson.
        S'il y a un problème cela vient en général de la semoule. Privilégiez la semoule fine (et surtout pas du couscous).
        Bon week-end 🙂

        Reply
    34. Mel says

      November 19, 2021 at 4:42 pm

      Bjr votre recette c'est pour combien de personnes svp ?

      Reply
      • Sophie says

        November 20, 2021 at 10:44 am

        Bonjour,
        La recette remplit environ 5 ramequins plus ou moins selon la taille des ramequins 🙂

        Reply
    35. Pilou says

      November 27, 2021 at 5:53 pm

      Bonsoir, Excellent ! un grand partage de saveurs, nostalgique des tendres moments offerts par nos grand-mères pour régaler nos papilles 🤹‍♂️ Merci beaucoup Sophie de réjouir nos palais, continuez ! bonne fin d'année 2021🍀

      Reply
    36. Teresa says

      December 10, 2021 at 10:37 pm

      J'aime beaucoup ce genre de desserts. La semoule c'est de la semoule de blé? J'ai bien envie de l'essayer

      Reply
      • Sophie says

        December 11, 2021 at 11:50 am

        Oui de la semoule fine de blé 😋

        Reply
    37. Croixpine says

      December 12, 2021 at 1:11 pm

      Bonjour. J'ai fait la recette ce matin. Elle est délicieuse. J'ai rajouté des raisins trempés dans du rhum. Merci d'avoir partagé votre recette

      Reply
      • Sophie says

        December 14, 2021 at 5:51 pm

        Avec plaisir et merci pour votre retour 🙂

        Reply
    38. SANDRINE BOURGEOIS says

      December 20, 2021 at 7:48 pm

      Je viens de réaliser votre recette en ajoutant juste un peu de vanille et une ..pointe de cannelle et hummmm ça sent trop bon. Le seul défaut c'est qu'une fois qu'on l'a goûté on ne peut plus s'arrêter ! Merci de ne pas penser à mes kilos mais juste à mes papilles qui sont littéralement à genoux !!!

      Reply
      • Sophie says

        December 21, 2021 at 1:45 pm

        Merci beaucoup 🤩

        Reply
    39. Bruno says

      January 06, 2022 at 6:29 pm

      Recette trop liquide je n'ai pas aimé

      Reply
      • Sophie says

        January 06, 2022 at 6:39 pm

        Merci pour votre retour 🙂

        Reply
    40. Véronique says

      February 03, 2022 at 3:26 pm

      Bonjour,

      Et bien moi j'ai dû louper un truc… mais lequel ????
      Ma semoule est bi-phase : la semoule en bas le lait au dessus et elle est très liquide !!

      J'ai inventé la semoule à boire hihihi !
      J'hésite à réessayer du coup… une idée de ce que j'ai pu faire (ou pas) pour obtenir ce résultat ?

      Merci 🙂

      Reply
      • Sophie says

        February 03, 2022 at 7:43 pm

        Bonsoir,
        Mince ! En général cela vient soit de la semoule, soit de n’avoir pas ajouter les ingrédients en pluie en remuant sans cesse jusqu’à la fin de la cuisson.
        En ce qui concerne la semoule, la semoule Panzani fine fonctionne à merveille. Jamais eu de problème avec.
        J’espère avoir pu vous aider…
        Bonne soirée.

        Reply
        • Angélique says

          March 17, 2022 at 8:34 am

          La recette est très bonne, la prochaine fois je teste avec du chocolat en fin de cuisson :-).
          Et pour les différentes personnes qui ont obtenu un résultat peu visqueux ("liquide"), et avec par conséquent les grains de semoule qui tombent au fond, j'aurais plutôt tendance à dire que c'est un manque de cuisson. Il m'est arrivé de faire des crèmes au chocolat qui ne prenaient pas pendant plus de 10min alors que l'auteur de la recette recommandait 3min de cuisson ; cela seulement car j'étais à feu doux et non moyen / fort. Ne vous découragez pas et attendez d'avoir la texture voulue, quitte à monter le feu et être obligés de mélanger au fouet tout le long, ça vaut le coup c'est très bon !

          Reply
        • Véronique says

          March 30, 2022 at 7:35 am

          Merci pour votre réponse, je vais essayer de nouveau...
          Bonne journée,

          Reply
        • Amandine says

          April 01, 2022 at 12:58 pm

          Bonjour je souhaiterais savoir combien de temps se conserve la semoule au lait svp

          Reply
          • Sophie says

            April 01, 2022 at 1:27 pm

            Bonjour,
            Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur 🙂

            Reply
    41. Véronique says

      April 14, 2022 at 2:19 pm

      Merci pour vos réponses.
      Deuxième essai, un peu mieux, mais pas encore au top !!!!
      Ce n'est plus bi-phase mais reste encore un peu liquide à mon goût...
      Je vais continuer à suivre vos conseils et à persévérer...
      J'y arriverai un jour, j'y arriverai 🙂

      Reply
    42. Suzy says

      May 04, 2022 at 9:27 am

      Votre présentation me fait sourire car je suis aussi accro de la semoule au lait Gourmet Monoprix et n'ai jamais réussi à l'imiter. J'ai pensé qu'elle est faite avec une sorte de flan industriel mais je vais essayer cette recette car je désespérais pour le riz au lait jusqu'au jour où miracle j'ai trouvé grâce à un chef.
      Le truc est : peu de riz et beaucoup de lait mais aussi à froid ajout de crème fraîche montée en chantilly + crème anglaise l C'est onctueux à souhait et ... très addictif surtout si on ajoute de l'eau de rose ou d'oranger.

      Reply
    43. Les recettes de la débrouille says

      May 06, 2022 at 5:14 pm

      Elle doit être excellente cette semoule.

      Reply
    44. ALAIN says

      June 22, 2022 at 8:54 pm

      Top très bonne

      Reply
    45. Alain says

      June 22, 2022 at 8:57 pm

      Top

      Reply
    46. Sylvana says

      September 22, 2022 at 9:37 pm

      Je viens de faire cette recette, on va la déguster demain soir quand tout le monde sera à la maison.
      J'ai fait infuser 2 gousses de vanille de Madagascar dans le lait, j'ai laisser infuser 1h avant de reprendre la recette au début.
      Je pense qu'on va se régaler.

      Reply
    47. Joël des Landes says

      November 14, 2022 at 11:55 am

      Bonjour, cette recette est intéressante; je mangeais de la bouillie de semoule quand j'étais enfant.
      J' utilise avec succès du blé pour couscous et je termine avec un jaune d'oeuf, hors du feu....canelle ou raisins secs gonflés, enfin une noisette de beurre. Ne pas omettre la ponte de sel dans le lait.
      Merci pour cette recette.

      Reply
    48. Claire says

      November 22, 2022 at 11:17 pm

      Recette excellente . Simple et efficace . J’ai mis un peu de cannelle dans la préparation et je l’ai fais au lait demi écrémé top ! Je recommande . Merci à vous .

      Reply

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