Vous allez fondre pour cette délicieuse tarte aux figues amandes et miel. Des figues juteuses rôties et caramélisées par le miel alliées à la douceur de l'amande. C'est la tarte automnale parfaite !
L'automne est officiellement là. Et pour tout vous dire c'est une saison de l'année que je n'apprécie pas plus que ça. Je trouve les mois d'octobre et novembre difficiles. Et les magnifiques couleurs de l'automne ne compensent pour moi ni la baisse de lumière ni les journées qui raccourcissent. Une fois le froid installé, je me fais une raison. La cheminée est allumée, Noël se rapproche et puis la première raclette est toujours là pour me remonter le moral ! C'est l'entre-deux qui est délicat.
Mais je n'ai aucune intention de laisser le blues de l'automne s'installer ! Mon remède : un peu de sport et beaucoup de douceur. La douceur d'un bol de soupe au potiron réconfortant encore fumant. Et aujourd'hui, la douceur d'une délicate tarte aux figues amandes et miel.
Un mélange de saveurs douces et délicates qui me rappelle que chaque saison a ses trésors a offrir. La douceur de l'amande, la subtilité des figues juteuses et le miel qui fait caraméliser le tout ! Je vais peut-être bien finir par aimer l'automne !
Comment préparer votre tarte aux figues amandes et miel
J'utilise pour cette délicieuse tarte la même combinaison gagnante que pour ma tarte amandine aux poires et ma tarte amandine aux abricots. Et le gros atout de cette tarte aux figues est qu'elle est extrêmement facile à préparer et quasiment inratable !
Côté technique, on prépare une crème d’amande que l'on verse sur une pâte brisée. On ajoute ensuite de belles figues coupées en deux. On arrose les figues de miel qui va caraméliser au four. 25 minutes de cuisson et vous voilà en charmante compagnie !
Je vous recommande d'utiliser un moule à tarte à fond amovible comme celui-ci qui facilite grandement un démoulage facile et donc une jolie présentation. C'est ce qui m'évite de demander "qui veut la première part de tarte un peu cassée ?" en servant ma tarte. La première part est souvent difficile à couper avec un moule traditionnel. Inutile de vous préciser que j'ai pour seule réponse à ma question un silence de mort (tellement rare chez nous !) et que c'est maman (aka moi !) qui finit toujours avec la part en morceaux 🙂
Vous trouverez comme toujours la recette détaillée en bas de page, dans la fiche recette. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰
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Tarte aux figues amandes et miel
Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 100 g de poudre d'amande
- 2 à 3 gouttes d'amande amère
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 pâte brisée pur beurre
- 8 à 10 figues (selon leur taille)
- Miel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs, la crème fraiche, les deux cuillères à soupe de farine, la poudre d'amande, 2 à 3 gouttes d'amande amère, la vanille et battre à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Verser la préparation du saladier sur la pâte.
- Laver, sécher et couper les figues en deux. Disposer joliment les figues sur la pâte sans les enfoncer (face intérieure vers le haut). Arroser de miel liquide (si votre miel n'est pas liquide faites le réchauffer dans une petite casserole).
- Enfourner pour environ 25 minutes à 180°. Surveiller la cuisson à partir de 15 minutes et recouvrir de papier aluminium en fin de cuisson si la tarte se colore trop vite. Saupoudrer
de sucre glace et d'amandes effilées grillées si souhaité pour une jolie présentation.
humm qu'elle est belle cette trate tellement de saison
Merci ! Oui il faut vite en profiter avant la fin de la saison !
Je la ferai demain. Rien qu'à lire la recette, je la savoure d'avance!❤️❤️❤️
Une très belle tarte bien gourmande. En tout cas, elle est bien mise en valeur avec les photos 😉
Merci beaucoup 🙂
Ta jolie tarte me fait bien de l'oeil.
🙂
Ta tarte est très jolie et tellement gourmande !
Bonne journée.
C'est gentil merci 🙂
Bonjour Sophie, faut -il vraiment deux cuillères de farine ? Vous ne l'indiquez pas dans les ingrédients. Bien à vous
Oups ! Vous avez raison ! Il s'agit d'un oubli de ma part. Désolée je viens de rectifier 🙂
Faite avec mon fils de 5 ans ce soir. Très facile à faire!
Toute la famille a aimé !
Merci d'avoir pris le temps de laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir 🙂
Chère Sophie, j'ai fait une petite erreur. J'ai mis trop de miel sur toute la tarte et pas seulement sur les figues. D'où un problème de cuisson, tarte molle, et vraiment trop sucrée. A refaire...
Mince ! La prochaine fois sera la bonne !
Super recette, tout le monde a adoré.
Super, merci pour le retour 🙂
Bonsoir figues fraîche ou sèche ?
Bonsoir,
Figues fraîches 🙂