Découvrez la délicieuse recette des cookies aux M&M’s ! Moelleux et croquants à la fois, ces cookies sont absolument irrésistibles !
Il y a des choses que je ne comprendrai jamais. Des mystères éternels. Des questions qui ne trouveront jamais de réponse. Pourquoi je prends l’accent du sud quand je cuisine alors que je suis née à Lyon ? Pourquoi mes enfants me réveillent encore plus tôt que les matins d’école le seul jour où je peux enfin dormir (alors qu’ils n’arrivent pas à se réveiller les jours d’école !!!). Pourquoi je refuse obstinément de me coucher tôt et trouve inexorablement tous les prétextes du monde pour me coucher tard, alors que je ne sais que trop bien que je vais le payer très cher au réveil ??? (OUI 1h du matin c’est l’heure parfaite pour se remettre au latin et nettoyer le miroir de la salle de bain. Non ça ne pouvait pas attendre demain !).
Pour d’autres questions, en revanche, la réponse coule de source. Et si vous me demandez pourquoi je fonds pour ces cookies aux M&M’s, je saurai très précisément vous répondre ! Parce qu’ils sont extra gourmands, joyeux, colorés et absolument délicieux. Mais surtout parce qu’ils font tellement plaisir à mes enfants !!! Rien ne vaut des cookies aux M&M’s pour le goûter ! RIEN ! (Bon peut-être des crêpes au Nutella ou des gaufres maison croquantes sur le dessus et moelleuses à l’intérieur mais je m’égare !). Alors en ces temps si anxiogènes pour les petits (et les grands !), faire des cookies avec maman c’est faire le plein de bonheur et de sourires !
Le top est encore de les préparer avec eux ! Si vous prévoyez l’activité quelques jours en avance vous aurez alors tout loisir de profiter de les faire chanter ! Je dois vous dire que “Tu ranges ta chambre ou tu ne feras pas les cookies M&M’s avec maman” fonctionne fabuleusement bien (en attendant de pouvoir passer aux cadeaux de Noël 🤣).
Quelques conseils pour bien réussir vos cookies aux M&M’s
- Ne faites pas l’impasse sur le temps de repos au réfrigérateur car c’est ce qui permet aux cookies de rester épais (et donc fondants à cœur) et de conserver une jolie forme à la cuisson. Si vous êtes vraiment très pressé, 20 à 30 minutes au congélateur peuvent faire l’affaire.
- Sortez-les du four dès que les bords des cookies commencent à dorer. Ne les laissez pas dorer au centre. Ils seront mous en sortant du four (surtout leur centre), c’est tout à fait normal. Laissez-les sur la plaque de cuisson quelques minutes pour qu’ils durcissent avant de les transférer sur une une grille de refroidissement ou un plat.
- Ne formez pas de trop grosses boules, elles vont bien s’étaler à la cuisson et donneront des cookies géants ! Privilégiez des boules de la taille d’une boulette de viande (type surgelée Charal, j’aime être précise 😂) mais formez-les plus en hauteur que complètement rondes (cf photos dans la recette détaillée).
- Pour avoir de beaux cookies et éviter que la couleur des M&M’s ne bave partout (et ressemble étrangement aux coloriages de mon fils de 3 ans), une petite astuce toute simple : à leur sortie du four, ils sont tous mous. Profitez-en pour enfoncer (légèrement) quelques M&M’s sur vos cookies en variant les couleurs ! (J’en mets donc un peu moins que les autres recettes dans la pâte, car je place le reste directement sur le dessus des cookies après leur cuisson).
Si vous êtes plutôt cookies classiques, j’ai la recette qu’il vous faut ! Les meilleurs cookies américains, aux pépites de chocolat 😋 Pour la version beurre de cacahuète, c’est par ici !
Cookies aux M&M’s
Ingrédients
- 280 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1,5 cuillère à café de Maïzena (amidon de maïs)
- 0,5 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre doux fondu
- 150 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 200 g de M&M's (150g dans la pâte, le reste à ajouter après cuisson sur les cookies)
Instructions
- Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate, la Maïzena et le sel à l'aide d'un fouet (manuel). Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf entier, fouetter puis ajouter le jaune d'oeuf. Fouetter à nouveau. Ajouter enfin la vanille liquide et mélanger. Verser le contenu du bol (ingrédients humides) dans le saladier des ingrédients secs et bien mélanger avec une spatule en bois ou maryse.
- Incorporer ensuite 150g de M&M's à la pâte. Couvrir la pâte et placer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures (ou mieux pendant la nuit). Étape obligatoire pour obtenir de beaux cookies pas raplapla.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant 10 minutes afin que la pâte ramollisse un peu. Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou mieux d'un tapis de cuisson en silicone type Silpat.
- Former des boules de pâte légèrement plus hautes que larges afin que les cookies ne s'aplatissent pas trop à la cuisson. Elles doivent avoir la taille d'une belle boulette de viande. Travailler en fournées (je n'en mets que 6 sur ma plaque de cuisson) en éloignant bien les cookies les uns des autres.
- Enfourner les cookies pendant environ 8 minutes. Ils doivent commencer à dorer sur les côtés et être clairs au centre. Attention : les cookies seront tout mous à leur sortie du four. Ne pas les déplacer tout de suite. Décorer si souhaité les cookies dès leur sortir du four (pendant qu'ils sont mous !) avec le reste des M&M's en les enfonçant légerement sur le dessus des cookies. pour obtenir un joli rendu. Laisser reposer les cookies 5 à 10 minutes sur la plaque de cuisson (où il durciront) avant de les déplacer sur un plat.
- Les cookies se conservent environ une semaine, couverts, à température ambiante.
ils sont top ces cookies colorés il plairaient à coup sur à ma plus petite fille quand je pourrais la revoir ; on pâtisse ensemble un vrai bonheur. merci. Bon dimanche.
Merci ! Bonne fin de week-end !