Gratin de blettes à la béchamel

Découvrez la savoureuse recette du gratin de blettes à la béchamel ! Un gratin aussi délicieux que réconfortant, facile et rapide à préparer.

Si ce n’est pas la première fois que vous vous baladez sur mon blog, vous connaissez peut-être déjà ma passion pour les quenelles ! Quenelles natures, quenelles au brochet, quenelles de semoule…je ne résiste pas à ces délices que mes années passées aux États-Unis m’ont poussées à réaliser moi-même ! (Et c’est bien heureux car je n’aurais jamais imaginé qu’il soit si facile de faire ses quenelles maison !)

Mais si j’aime autant les quenelles, je dois vous avouer que la sauce béchamel ,avec laquelle je les sers le plus souvent, n’y est pas pour rien ! Je raffole de cette sauce si douce, si crémeuse, si savoureuse qui est pour moi une véritable gourmandise !

Tout ce que je cuisine avec cette sauce se transforme en délice ! Que ce soit mon gratin de chou-fleur à la béchamel et au jambon (recette à venir 😋) où le savoureux gratin de blettes à la béchamel dont je vais vous parler aujourd’hui !

Gratin de blettes facile et rapide

Une belle botte de blettes, une béchamel maison pas trop épaisse (car elle épaissira encore au four), du fromage râpé et le tour est joué ! Même les plus petits le dégustent avec plaisir, la béchamel ajoutant beaucoup de douceur à ce gratin. 20 à 30 minutes au four, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et il n’y a plus qu’à se régaler !

Cuisson des blettes

Pour ce gratin je cuis les blettes dans de l’eau bouillante. En commençant par les côtes (la partie blanche) et en ajoutant les feuilles en fin de cuisson.
Pour d’autres utilisation, je cuis les feuilles à la poêle (comme des épinards) et les ajoute un peu partout, notamment dans mes omelettes et mes œufs brouillés, avec quelques dès de feta…un régal !

Certaines personnes reprochent aux côtes un arrière-goût terreux. Si vous y êtes particulièrement sensible, vous pouvez avant cuisson faire tremper les côtes dans de l’eau avec un peu de vinaigre blanc. Puis au moment de les cuire, ajouter un peu de jus de citron dans l’eau de cuisson. En les plongeant dans de l’eau bouillante une dizaine de minutes, puis bien égouttées, elles se glissent à merveille dans vos gratins !

Je vous laisse comme toujours la recette détaillée du gratin de blettes à la béchamel en bas de page, dans la fiche recette.
Vous cherchez d’autres recettes de gratins ? Découvrez ma recette de gratin de pommes de terre au cheddar et mon gratin d’endives au camembert juste ici !

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