Les meilleurs cookies aux pépites de chocolat maison, moelleux à souhait et croquants sur les bords. Des pépites de chocolat fondantes et savoureuses et l’impossibilité totale de n’en manger qu’un !
Dans la vie il faut savoir reconnaitre ses erreurs. Et là, je dois vous dire que j’ai particulièrement honte. Ce que je vais vous avouer est tout bonnement inacceptable mais ne dit-on pas que faute avouée est à moitié pardonnée ? Je me lance, ne me jugez pas trop sévèrement s’il vous plait. Voilà…moi, Sophie, maman de quatre petits américains très gourmands, je n’avais encore jamais fait de cookies aux pépites de chocolat maison !!!
Je vous avais prévenu…c’est moche. J’en suis consciente. Pour ma défense, je suis devenue la reine du cheesecake et du carrot cake et mes enfants (et mon mari !) se régalent régulièrement de cookies au beurre de cacahuète à tomber ! Certes, mais tout de même…s’installer en France et ne pas leur préparer de délicieux cookies aux pépites de chocolat servis avec un grand verre de lait froid, c’est un peu les couper de leurs racines non ?
Il a fallu agir vite. Réparer cette erreur de parcours. Et trouver LA meilleure recette de cookies américains. Mon sens du sacrifice et mon dévouement total pour ma famille ont fait le reste. Oui, je me suis sacrifiée pour l’intérêt général, et j’ai testé les meilleures recettes de cookies des meilleurs blogs de cuisine américains. Armée de mon plus beau tablier, recette après recette, oubliant la fatigue, fouettant les œufs et le sucre sans relâche, j’ai fini par trouver ! J’ai alors retourné mon tablier qui s’est transformé en cape de super héro(ine) : le mal est réparé ! J’ai trouvé la meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat et servi un goûter dont tout le monde se souviendra (<=remarquez que je parle (encore !) en rimes !).
Des cookies si moelleux avec une petite dose de croquant sur les bords, des pépites de chocolat fondantes et savoureuses et l’impossibilité totale de n’en manger qu’un ! La recette retenue est celle du blog américain “Sally’s baking addiction” qui ne me déçoit jamais. Vous trouverez comme toujours la recette détaillée (en français je vous rassure !) en bas de page, dans la fiche recette.
PS : Aux États-Unis il y a un dicton qui dit que les cookies cassés ne contiennent aucune calorie. Je dis ça, je dis rien…Mais sachez que si vous en faisiez malencontreusement tomber quelques-uns en les sortant du four, ça resterait notre petit secret 😉
Vous cherchez d’autres idées de goûters gourmands ? Essayez vite mes cookies au beurre de cacahuète (mes préférés !!!) et mes cookies moelleux à la ricotta qui fondent dans la bouche !
Cookies aux pépites de chocolat maison
Ingrédients
- 280 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1,5 cuillère à café de Maïzena (amidon de maïs)
- 0,5 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre doux fondu
- 150 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf (à température ambiante)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 225 g de pépites de chocolat ou pépites chunks (j'utilise les grosses pépites chunks, cf photo plus bas)
Instructions
- Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate, la Maïzena et le sel à l'aide d'un fouet (manuel). Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf entier, fouetter puis ajouter le jaune d'oeuf. Fouetter à nouveau. Ajouter enfin la vanille liquide et mélanger. Verser le contenu du bol (ingrédients humides) dans le saladier des ingrédients secs et bien mélanger avec une spatule en bois ou maryse.
- Incorporer ensuite les pépites de chocolat. Couvrir la pâte et placer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures (ou mieux pendant la nuit). Étape obligatoire pour obtenir de beaux cookies pas raplapla.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant 10 minutes afin que la pâte ramollisse un peu. Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou mieux d'un tapis de cuisson type Silpat.
- Former des boules de pâte plus hautes que larges comme sur la photo ci-dessous afin que les cookies ne s'aplatissent pas trop à la cuisson. Travailler en fournées (je n'en mets que 6 sur ma plaque de cuisson) en éloignant bien les cookies les uns des autres. Ajouter si souhaité quelques pépites de chocolat sur le dessus des boules pour avoir un joli cookie après cuisson.
- Enfourner les cookies pendant environ 10 minutes. Ils doivent commencer à dorer légèrement sur les côtés et être clairs au centre. Attention : les cookies seront tout mous à leur sortie du four. Laisser reposer les cookies 5 à 10 minutes sur la plaque de cuisson (où il durciront) avant de les déplacer sur un plat.
- Les cookies se conservent environ une semaine, couverts, à température ambiante.
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je suis une grande fan de cookies ceux là sont terriblement beaux
Merci beaucoup 🙂
Ils ont l’air délicieux. Le four chaleur tournante ou pas ? Merci
Merci 😊 Oui chaleur tournante pour moi.
Tes cookies me font terriblement envie !
Merci beaucoup 😊 Bon week-end !
Bonjour Sophie !
Je peux remplacer le beurre doux par du demi-sel ?
Merci
Bonjour, oui je pense que ça ne posera pas de problème 🙂 N’ajoutez pas la demie cuillère à café de sel prévue dans la recette du coup. Et surtout s’ils sont bons n’hésitez pas à revenir les noter avec les petites étoiles dans les commentaires. Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance !