La meilleure recette de gâteau moelleux aux noisettes ! Une recette facile et rapide pour un moment de pure gourmandise !
Que ce soit mon chocolat, mon café ou mon chien, tous ont un point commun : la noisette !
Je commence bien souvent la journée avec une tasse de café à la noisette fumant, qui embaume toute la cuisine de ses douces effluves. Je la termine parfois en savourant un chocolat gianduja praliné noisette...surtout lorsque le coucher des enfants a été long et fastidieux...(à peu près tous les jours !). C'est mon petit moment de réconfort juste à moi, loin des yeux indiscrets et des petites mains potelées fouineuses !
Ah oui ! Vous vous demandez surement ce que vient faire mon chien là-dedans ? Question légitime je vous l'accorde ! Figurez-vous que ma chihuahuette s'appelle justement Noisette, preuve de mon amour infini pour les chiens les noisettes !
Il n'est donc pas surprenant que côté gâteaux, j'ai un gros faible pour les gâteaux à la noisette. Pour être plus précise, les gâteaux moelleux à la noisette ! De ceux qui accompagnent parfaitement une tasse de café ; de ceux qui réconfortent dès la première bouchée ! De ceux qui font immédiatement oublier nos meilleures intentions de n'en prendre "qu'une seule petite part" mais qui vous donne la soudaine envie de vous enfiler la moitié du gâteau, là tout de suite !
En bouche une saveur prononcée et envoutante de noisette. Un moelleux incroyable. Et un moment de douceur et gourmandise assuré !
Gâteau moelleux aux noisettes facile et rapide
- Pour un joli gâteau pas raplapla, on mise sur un moule pas trop grand. 20 cm c'est parfait (22cm fonctionnera également). J'utilise un moule à manqué anti-adhésif (disponible ici), beurré et fariné pour quasiment toutes mes recettes de moelleux. Cela garantit de belles parts bien épaisses 😋
- Pour obtenir le délicieux goût prononcé de noisette dont je vous parlais un peu plus haut, on fait torréfier la poudre de noisette 10 minutes au four. Ça fait toute la différence !
- Et surtout, surtout on ne goûte pas à la pâte avant d'y ajouter les blancs en neige ! Elle est affreusement délicieuse et vous risqueriez d'en dévorer la moitié avant de faire cuire le peu qu'il restera pour le gâteau ! Elle a le goût de l'intérieur d'un Kinder Bueno, j'aurais préféré ne jamais le savoir mais c'est déjà trop tard pour moi !!!
Vous trouverez comme toujours la recette détaillée du gâteau moelleux aux noisettes en bas de page, dans la fiche recette imprimable. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰
Vous cherchez d'autres recettes de gâteaux tout moelleux ? Vous allez fondre pour mon moelleux à la crème de marrons et mon coffee cake ultra moelleux !
Gâteau moelleux aux noisettes
Ingrédients
- 125 g de poudre de noisettes
- 150 g de cassonade (ou sucre blond, ou sucre blanc normal)
- 150 g de beurre mou (non fondu) (cf note en bas de recette si votre beurre n'est pas assez mou)
- 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de sel
- Optionnel : sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 150°.
- Étaler la poudre de noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et torréfier au four pendant 10 minutes (à 150°). Puis sortir la plaque du four et augmenter la température à 180°.
- Dans un saladier, battre le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Ajouter le lait et la vanille et battre à nouveau.
- Dans un grand bol ou petit saladier, verser la farine, la levure, le sel et la poudre de noisettes préalablement torréfiée.
- Verser ce mélange dans le saladier et fouetter seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et le mélange homogène (ne surtout pas goûter la pâte à ce moment là, elle est incroyablement délicieuse, comme l'intérieur d'un Kinder Bueno !!!).
- Dans un grand bol, battre les oeufs en neige moyennement fermes avec une pincée de sel. Incorporer les blancs délicatement dans le saladier.
- Verser la pâte dans un petit moule à manqué (20 cm idéalement) préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes. Ne pas hésiter à couvrir le moelleux d'aluminium après 25 minutes de cuisson s'il dore trop vite. Vérifier la cuisson dès 25 minutes en insérant un cure dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le moelleux aux noisettes est prêt 😋
Ca donne trop envie ce gâteau. merci.
Merci ! Tellement facile à faire en plus !
il fait très envie ce gâteau!
bonne journée
Merci beaucoup 😊
Dessert terriblement addictif !
Une recette de plus de votre blog que je note précieusement dans mon carnet de recettes ! Merci infiniment Sophie !
Merci 🤩
Quelle gourmandise ! On s’est régalé et on s’est resservi !
Jn peu trop sucré pour moi (je réduirai la quantité la prochaine) et je rajouterai de la noisette !
Quelle belle recette. Elle m’a rappelé le moelleux noisettes que ma belle mère achète.
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de laisser un commentaire 🥰
bonjour, le gâteau est au four si il est aussi bon que la pate crue je pense que ce soir on va se régaler et on va même rajouter à la gourmandise une boule de glace à la vanille merci pour la recette
Miam 🤤 Ça me donne envie d’en refaire un !
Recette réalisée et à fait l unanimité.
J'ai rajouté quelques pépites chocolat noir et diminué un peu le sucre.
1 vrai régal...
Merci 🤩
Je n'ai pas torréfié les noisettes, et j'ai rajouté du chocolat noir râpé. Un délice! Merci!
Sublime ce gâteau alors je n'ai pas mis de poudre de noisettes , j'ai haché des noisettes entières que j'ai torrifie c'est une tuerie et je l'ai servi avec une mousse au chocolat décoré d'un coulis de caramel au beurre salé et que du bonheur
Merci 🤩
Délicieux et très moelleux ! J'ai mis un peu moins de sucre, je n'ai pas passé au four la poudre de noisettes, et j'ai fait cuire en chaleur tournante à 170° pendant 40 mn (ce n'était pas assez cuit au bout de 30mn). Nous nous sommes régalés.
Merci pour votre retour 🙂
Succulent, je crois que je vais le faire très souvent
Merci 🤩
Super recette ! Gâteau excellent et qui change du gâteau au chocolat.
La recette est notée dans mon cahier 😊
Super recette! Il vient de rentrer au four, ça a l’air trop bon, merci 😍😍
Gâteau très facile à réaliser mais j’ai dû allonger le temps de cuisson, 30 minutes à 180 degrés en four traditionnel plus 10 minutes toujours à 180 mais chaleur tournante.
Marie
Bonjour, merci pour votre message 🙂
Gâteau délicieux avec un goût de nutella kinder 😉 fait maison !! extra merci pour cette fabuleuse recette que je vais devoir refaire...le gâteau a été dévoré !!! j'en ai profité pour regarder toutes vos recettes et je vais me lancer. Bravo à vous et merci pour votre partage
Merci beaucoup pour votre retour 🙂
le meilleur gâteau aux noisettes que j'ai jamais mangé, il est d'une légèreté, du pur bonheur
Oh merci 🙂
Je le teste aujourd'hui. Par contre je n'ai pas de vanille liquide.. est ce que je peux remplacer par une gousse de vanille infuser dans le lait?
Bonjour,
Bien sûr, ou même du sucre vanillé mélangé au sucre.
Bonjour merci pour la recette c'est un vrai délice.
J'ai déjà réalisé plusieurs de vos recettes :brownies, fondant chocolat mascarpone, Gâteau aux pommes moelleux,carrot cake, cookies a la ricotta,pain d'épices, poulet curry indonésien , chaussons aux pommes et à chaque fois c'est absolument fantastique .
Merci infiniment pour tous ces moments de plaisir.
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire 🥰
Il est en train de cuire mais j’ai réussi à le faire rapidement, il sent divinement bon. Oui, évidement, j’ai goûté la pâte et c’était de-li-cieux (et j’aurai du faire torréfier légèrement plus longtemps la poudre de noisettes).
Merci !!
Une délicieuse recette. Jai remplace la noisette par de la noix de coco râpée.
Un délice on est obligé de se resservir !!!
Merci pour la recette! Le gâteau est parfait. Chaque fois que je l'emmene quelque part il fait l'unanimité ! Rien à changer dans la recette, elle est juste parfaite.
Recette testée ce jour et validée 🙂
Gâteau pas trop sucré et très aéré, avec un bon goût de noisette !
Je recommande vivement cette recette.
Une tuerie ce gâteau ! J'ai fait une version sans gluten avec un peu plus de poudre de noisettes et pour la farine j'ai mis de la maïzena, de la farine de riz et une cuillère à soupe de farine de châtaignes ! A refaire ! Merci pour les idées partagées.
Merci beaucoup 😊
bonjour,
Bonne recette (avec moitié moins de sucre en ce qui me concerne). Mais dans cette recette comme dans dautres, je ne vois pas l'intérêt de mélanger le beurre avec le sucre ... Le sucre ne fond pas dans la graisse ! en revanche, tout le reste est ensuite plus difficile à mettre en œuvre (sans faire de grumeaux).
Je l'ai donc refaite, avec exactement les mêmes ingrédients, mais de manière plus classique : jaunes d'œufs blanchis avec le sucre, puis beurre fondu par dessus, puis tous les ingrédients secs mélangés ensemble préalablement (farine, sucre, levure, noisette). Puis blancs montés en neige.
Résultat identique au niveau du moelleux, et même un peu plus "aerien" en bouffe (moelleux sans être bourratif).
Voilà voilà 🙂
J'ai découvert depuis peu une passion réciproque pour la noisette (pas de la noisette vis à vis de moi mais la même que vous) j'ai donc naturellement cherché une recette de gâteau qui saurait assouvir ce besoin. J'ai déjà bien ri en lisant le descriptif de la dite recette que vous avez rédigée, je m'en vais de ce pas la tester, merci beaucoup pour ce bon moment 😉🌺