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    Gâteau moelleux aux noisettes

    May 8, 2021 · 26 Comments

    Aller à la recette

    La meilleure recette de gâteau moelleux aux noisettes ! Une recette facile et rapide pour un moment de pure gourmandise !

    Gâteau moelleux aux noisettes

    Que ce soit mon chocolat, mon café ou mon chien, tous ont un point commun : la noisette !
    Je commence bien souvent la journée avec une tasse de café à la noisette fumant, qui embaume toute la cuisine de ses douces effluves. Je la termine parfois en savourant un chocolat gianduja praliné noisette...surtout lorsque le coucher des enfants a été long et fastidieux...(à peu près tous les jours !). C'est mon petit moment de réconfort juste à moi, loin des yeux indiscrets et des petites mains potelées fouineuses !

    Gâteau moelleux aux noisettes

    Ah oui ! Vous vous demandez surement ce que vient faire mon chien là-dedans ? Question légitime je vous l'accorde ! Figurez-vous que ma chihuahuette s'appelle justement Noisette, preuve de mon amour infini pour les chiens les noisettes !

    Il n'est donc pas surprenant que côté gâteaux, j'ai un gros faible pour les gâteaux à la noisette. Pour être plus précise, les gâteaux moelleux à la noisette ! De ceux qui accompagnent parfaitement une tasse de café ; de ceux qui réconfortent dès la première bouchée ! De ceux qui font immédiatement oublier nos meilleures intentions de n'en prendre "qu'une seule petite part" mais qui vous donne la soudaine envie de vous enfiler la moitié du gâteau, là tout de suite !

    En bouche une saveur prononcée et envoutante de noisette. Un moelleux incroyable. Et un moment de douceur et gourmandise assuré !

    Gâteau moelleux aux noisettes facile et rapide

    Gâteau moelleux aux noisettes
    • Pour un joli gâteau pas raplapla, on mise sur un moule pas trop grand. 20 cm c'est parfait (22cm fonctionnera également). J'utilise un moule à manqué anti-adhésif (disponible ici), beurré et fariné pour quasiment toutes mes recettes de moelleux. Cela garantit de belles parts bien épaisses 😋
    • Pour obtenir le délicieux goût prononcé de noisette dont je vous parlais un peu plus haut, on fait torréfier la poudre de noisette 10 minutes au four. Ça fait toute la différence !
    • Et surtout, surtout on ne goûte pas à la pâte avant d'y ajouter les blancs en neige ! Elle est affreusement délicieuse et vous risqueriez d'en dévorer la moitié avant de faire cuire le peu qu'il restera pour le gâteau ! Elle a le goût de l'intérieur d'un Kinder Bueno, j'aurais préféré ne jamais le savoir mais c'est déjà trop tard pour moi !!!
    Gâteau moelleux aux noisettes

    Vous trouverez comme toujours la recette détaillée du gâteau moelleux aux noisettes en bas de page, dans la fiche recette imprimable. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰

    Vous cherchez d'autres recettes de gâteaux tout moelleux ? Vous allez fondre pour mon moelleux à la crème de marrons et mon coffee cake ultra moelleux !

    Gâteau moelleux aux noisettes
    Imprimer la recette
    5 from 9 votes

    Gâteau moelleux aux noisettes

    La meilleure recette de gâteau moelleux aux noisettes ! Une recette facile et rapide pour un moment de pure gourmandise !
    Préparation20 mins
    Temps de cuisson25 mins
    0 mins
    Plat: Dessert
    Cuisine: France
    Mot clé: moelleux, noisette
    Quantité: 6 personnes
    Auteur: Sophie

    Ingrédients

    • 125 g de poudre de noisettes
    • 150 g de cassonade (ou sucre blond, ou sucre blanc normal)
    • 150 g de beurre mou (non fondu) (cf note en bas de recette si votre beurre n'est pas assez mou)
    • 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
    • 100 ml de lait
    • 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
    • 150 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 0,5 cuillère à café de sel
    • Optionnel : sucre glace pour la décoration

    Instructions

    • Préchauffer le four à 150°.
      Préchauffer le four
    • Étaler la poudre de noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et torréfier au four pendant 10 minutes (à 150°). Puis sortir la plaque du four et augmenter la température à 180°.
      Poudre de noisette torréfié au four
    • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Ajouter le lait et la vanille et battre à nouveau.
      Recette de gâteau moelleux aux noisettes
    • Dans un grand bol ou petit saladier, verser la farine, la levure, le sel et la poudre de noisettes préalablement torréfiée.
      Recette de gâteau moelleux aux noisettes
    • Verser ce mélange dans le saladier et fouetter seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et le mélange homogène (ne surtout pas goûter la pâte à ce moment là, elle est incroyablement délicieuse, comme l'intérieur d'un Kinder Bueno !!!).
      Recette de gâteau moelleux aux noisette
    • Dans un grand bol, battre les oeufs en neige moyennement fermes avec une pincée de sel. Incorporer les blancs délicatement dans le saladier.
    • Verser la pâte dans un petit moule à manqué (20 cm idéalement) préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes. Ne pas hésiter à couvrir le moelleux d'aluminium après 25 minutes de cuisson s'il dore trop vite. Vérifier la cuisson dès 25 minutes en insérant un cure dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le moelleux aux noisettes est prêt 😋
      Verser la pâte dans le moule
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    Reader Interactions

    Comments

    1. yasmina says

      May 14, 2021 at 8:46 am

      Ca donne trop envie ce gâteau. merci.

      Reply
      • Sophie says

        May 14, 2021 at 10:41 am

        Merci ! Tellement facile à faire en plus !

        Reply
    2. thithoad says

      May 14, 2021 at 10:28 am

      il fait très envie ce gâteau!
      bonne journée

      Reply
      • Sophie says

        May 14, 2021 at 10:39 am

        Merci beaucoup 😊

        Reply
        • Marret Solange says

          May 19, 2021 at 9:17 pm

          Dessert terriblement addictif !
          Une recette de plus de votre blog que je note précieusement dans mon carnet de recettes ! Merci infiniment Sophie !

          Reply
          • Sophie says

            May 19, 2021 at 9:32 pm

            Merci 🤩

            Reply
    3. Thatsany says

      May 19, 2021 at 9:25 pm

      Quelle gourmandise ! On s’est régalé et on s’est resservi !
      Jn peu trop sucré pour moi (je réduirai la quantité la prochaine) et je rajouterai de la noisette !
      Quelle belle recette. Elle m’a rappelé le moelleux noisettes que ma belle mère achète.

      Reply
      • Sophie says

        May 19, 2021 at 9:31 pm

        Merci beaucoup d’avoir pris le temps de laisser un commentaire 🥰

        Reply
    4. SANDRINE says

      June 23, 2021 at 5:46 pm

      bonjour, le gâteau est au four si il est aussi bon que la pate crue je pense que ce soir on va se régaler et on va même rajouter à la gourmandise une boule de glace à la vanille merci pour la recette

      Reply
      • Sophie says

        June 23, 2021 at 5:47 pm

        Miam 🤤 Ça me donne envie d’en refaire un !

        Reply
    5. Jess says

      August 11, 2021 at 9:20 am

      Recette réalisée et à fait l unanimité.
      J'ai rajouté quelques pépites chocolat noir et diminué un peu le sucre.
      1 vrai régal...

      Reply
      • Sophie says

        August 11, 2021 at 10:19 am

        Merci 🤩

        Reply
    6. Babouche says

      September 12, 2021 at 12:27 pm

      Je n'ai pas torréfié les noisettes, et j'ai rajouté du chocolat noir râpé. Un délice! Merci!

      Reply
    7. Hélène says

      September 24, 2021 at 7:56 pm

      Délicieux et très moelleux ! J'ai mis un peu moins de sucre, je n'ai pas passé au four la poudre de noisettes, et j'ai fait cuire en chaleur tournante à 170° pendant 40 mn (ce n'était pas assez cuit au bout de 30mn). Nous nous sommes régalés.

      Reply
      • Sophie says

        September 25, 2021 at 4:53 pm

        Merci pour votre retour 🙂

        Reply
    8. Christelle says

      October 04, 2021 at 12:53 pm

      Succulent, je crois que je vais le faire très souvent

      Reply
      • Sophie says

        October 04, 2021 at 12:56 pm

        Merci 🤩

        Reply
    9. Mathilde says

      October 04, 2021 at 9:28 pm

      Super recette! Il vient de rentrer au four, ça a l’air trop bon, merci 😍😍

      Reply
    10. Mary says

      November 14, 2021 at 11:48 am

      Gâteau très facile à réaliser mais j’ai dû allonger le temps de cuisson, 30 minutes à 180 degrés en four traditionnel plus 10 minutes toujours à 180 mais chaleur tournante.
      Marie

      Reply
      • Sophie says

        November 14, 2021 at 12:49 pm

        Bonjour, merci pour votre message 🙂

        Reply
    11. VAL says

      November 30, 2021 at 12:07 pm

      Gâteau délicieux avec un goût de nutella kinder 😉 fait maison !! extra merci pour cette fabuleuse recette que je vais devoir refaire...le gâteau a été dévoré !!! j'en ai profité pour regarder toutes vos recettes et je vais me lancer. Bravo à vous et merci pour votre partage

      Reply
      • Sophie says

        November 30, 2021 at 3:30 pm

        Merci beaucoup pour votre retour 🙂

        Reply
    12. aline says

      January 11, 2022 at 2:05 pm

      le meilleur gâteau aux noisettes que j'ai jamais mangé, il est d'une légèreté, du pur bonheur

      Reply
      • Sophie says

        January 11, 2022 at 10:08 pm

        Oh merci 🙂

        Reply
    13. Karine says

      February 05, 2022 at 8:48 am

      Je le teste aujourd'hui. Par contre je n'ai pas de vanille liquide.. est ce que je peux remplacer par une gousse de vanille infuser dans le lait?

      Reply
      • Sophie says

        February 05, 2022 at 9:08 am

        Bonjour,
        Bien sûr, ou même du sucre vanillé mélangé au sucre.

        Reply

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