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Moelleux à la crème de marrons

Dec 22, 2020 · 16 Comments

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Vous allez fondre pour cet incroyable moelleux à la crème de marrons ! Une recette à garder précieusement dans votre carnet de recettes !

Moelleux à la crème de marrons

L’hiver arrive et moi l’hiver je n’aime pas ça ! Réveillez-moi au printemps, cette année j’ai décidé d’hiberner ! Je sortirai de ma grotte bien reposée, au premiers rayons de soleil, fin mars ou début avril, quand il sera temps de jardiner et planter !

Non attendez ! Tout compte fait, attendons Noël ! C’est si joyeux, si émouvant… Et puis laissons passer le réveillon et le jour de l’an, car entre nous, il est temps qu’elle se termine cette année…Bon, je ne vais quand même pas rater le 3 janvier, l’anniversaire de mon petit dernier ! Ah voilà j’ai trouvé : j’irai hiberner après l’épiphanie ! Les rois mages seront passés et la galette dégustée ! Mais la Saint Valentin ? Je crois que j’ai compris, je n’hibernerai pas cette année ! À  quoi bon aller se coucher mi février si c’est pour en mars, entendre déjà le réveil sonner ! D’accord, très bien je reste, mais à une condition : me goinfrer de marrons ! Car quand arrive le mois de décembre, j’ai des envies de marrons grillés au coin de la cheminée, de velouté de châtaignes pour me réchauffer, de marrons glacés bien doux et sucrés et de moelleux à la crème de marrons réconfortants à souhait !

Moelleux à la crème de marrons

Vous l’aurez compris, c’est de ce dernier dont je vais vous parler ! Ce moelleux est d’ailleurs si moelleux que j’ai longuement hésité à l’appeler “fondant à la crème de marrons”. Il est d’une douceur et d’une gourmandise telle qu’il est inutile d’essayer de lui résister ! …C’est une de ces recettes que l’on garde précieusement dans ses carnets, parce qu’elle est si facile et rapide à réaliser mais si délicieuse ! Et le tout avec très peu d’ingrédients ! La recette que toutes les copines vous demandent ! Et si vous aussi, vous n’appréciez guère le froid, le gris et la pluie, j’espère que ce moelleux à la crème de marrons égayera votre hiver !

Moelleux à la crème de marrons : les conseils

Moelleux à la crème de marrons

Ce moelleux est super facile à faire, c’est aussi ce qui fait son succès. Je vous laisse quand même 2 ou 3 petits conseils :

  • Le plus important pour avoir une belle épaisseur et un moelleux visuellement gourmand, c’est de le réaliser dans un petit moule. Je vous conseille un moule à charnière de 20 cm comme celui-ci qui assure un démoulage parfait et une belle hauteur. Vous pouvez sinon le réaliser dans un moule à manqué de 20 cm.
  • Pour une belle texture bien aerienne et moelleuse, montez bien vos blancs en neige (ne simplifiez pas la recette (déjà très simple) en y mettant les oeufs entiers !).
  • Surveillez la cuisson de près dès 25 minutes de cuisson: dans mon four à chaleur tournante, il n’a fallu que 25 minutes de cuisson. Ce sera peut-être un peu plus pour vous, chaque four étant différent. Piquez un cure-dent au centre à 25 minutes, s’il ressort propre, c’est prêt !
Moelleux à la crème de marrons

Vous trouverez comme toujours la recette détaillée du moelleux à la crème de marrons en bas de page, dans la fiche recette 😋

Vous aimez cette recette ? Laissez-moi un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰

D’autres desserts tout doux, tout réconfortants ? Vous prendrez bien une part de fondant au chocolat au fromage blanc ? Si vous êtes plutôt tarte au fromage blanc, c’est par ici !

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Recette de moelleux à la crème de marrons
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5 from 4 votes

Moelleux à la crème de marrons

Vous allez fondre pour cet incroyable moelleux à la crème de marrons ! Une recette à garder précieusement dans votre carnet de recettes !
Préparation15 mins
Temps de cuisson25 mins
0 mins
Plat: Dessert
Cuisine: France
Mot clé: marrons
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 500 g de crème de marrons (type Clément Faugier)
  • 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  • 3 cuillères à soupe de farine tamisée
  • Sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°.
    Préchauffer le four
  • Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Placer le beurre ainsi fondu dans un grand saladier. Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs dans un grand bol. Ajouter au grand saladier contenant le beurre, les jaunes d'oeufs, la crème de marrons ainsi qu'une grosse pincée de sel. Bien mélanger puis ajouter la farine tamisée. Mélanger à nouveau.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans le grand bol.
    blancs en neige
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule en bois.
  • Verser la préparation dans un moule à charnière ou à manqué de 20 cm (pas trop grand pour avoir une belle épaisseur) préalablement beurré.
    Recette moelleux à la crème de marrons
  • Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson dès 25 minutes en piquant le centre du moelleux avec un cure-dent. S'il ressort propre, c'est prêt !
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Desserts, Recettes de Noël

Reader Interactions

Comments

  1. La Cuisine de Yolande says

    December 22, 2020 at 18:33

    Belle recette , intéressante car j’en ai.une qui est sur le feu , un fondant à la crème de marrons un.peu différente .
    Merci pour le partage .
    Bonne soirée.

    Reply
    • Sophie says

      December 22, 2020 at 18:38

      Miam ! Je suis sure qu’il sera tout aussi délicieux 😋

      Reply
  2. Laure says

    December 23, 2020 at 08:45

    J’ai hâte de tester la recette ! Merci pour le partage !

    Reply
    • Sophie says

      December 23, 2020 at 09:38

      Avec plaisir 😁

      Reply
  3. Zeder says

    December 23, 2020 at 12:58

    Le 3 avant le 2?

    Reply
    • Sophie says

      December 23, 2020 at 13:23

      Bonjour,
      Effectivement je viens de modifier le texte de l’étape numéro 2. Merci 🙂

      Reply
    • Perez says

      December 27, 2020 at 20:26

      Je viens de le faire merci énormément pour la recette

      Reply
      • Sophie says

        December 27, 2020 at 20:42

        Avec plaisir 😊

        Reply
  4. Anne says

    December 26, 2020 at 12:59

    Il est extraordinairement bon ! Merci !

    Reply
    • Sophie says

      December 26, 2020 at 13:00

      Merci 🤩

      Reply
  5. API B says

    December 28, 2020 at 13:04

    OH mon dieu, une vraie tuerie ce moelleux.
    merci pour ce bon partage. On a l impression de manger un nuage de marrons fondant dans la bouche.
    le lendemain je l’ai dégusté en le réchauffant un petit peu au micro ondes.
    Je l’ai préparé avec une creme de marrons maison . Du coup il n’etait pas trop sucré j’ai ADOOOORRREE;
    la recette est bien notée et validée dans mon carnet de recettes.
    ca m’a réconciliée avec la créme de marrons et l’idée toute faite que c est hyper lourd et calorique.
    RECETTE A PARTAGER

    Reply
    • Sophie says

      December 28, 2020 at 13:05

      Oh merci beaucoup pour ce gentil commentaire 🤩

      Reply
  6. Emydreamy says

    January 26, 2021 at 14:19

    Le MEILLEUR gâteau aux marrons que j’ai pu goûter ! J’ai du laisser jusqu’à 35 minutes de cuisson car le gâteau bougeait tout seul au bout de 25 minutes, mais rendu extra, texture méga aéré, je suis conquise 🥰

    Reply
    • Sophie says

      January 26, 2021 at 14:20

      🤩

      Reply
  7. Lily says

    February 6, 2021 at 13:16

    Merci pour cette recette, j’aurais bien servi ce gâteau avec une crème ou une ganache sans trop sucrer car c est déjà bien sucré
    Peux tu me conseiller?
    Lily

    Reply
    • Sophie says

      February 6, 2021 at 16:53

      Bonjour,
      Oui il faut quelque chose de léger et peu sucré. Une chantilly maison très peu sucrée par exemple 😋

      Reply

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