Moelleux à la crème de marrons

Vous allez fondre pour cet incroyable moelleux à la crème de marrons ! Une recette à garder précieusement dans votre carnet de recettes !

L’hiver arrive et moi l’hiver je n’aime pas ça ! Réveillez-moi au printemps, cette année j’ai décidé d’hiberner ! Je sortirai de ma grotte bien reposée, au premiers rayons de soleil, fin mars ou début avril, quand il sera temps de jardiner et planter !

Non attendez ! Tout compte fait, attendons Noël ! C’est si joyeux, si émouvant… Et puis laissons passer le réveillon et le jour de l’an, car entre nous il est temps qu’elle se termine cette année…Bon, je ne vais quand même pas rater le 3 janvier, l’anniversaire de mon petit dernier ! Ah voilà j’ai trouvé : j’irai hiberner après l’épiphanie ! Les rois mages seront passés et la galette dégustée ! Mais la Saint Valentin ? Je crois que j’ai compris, je n’hibernerai pas cette année ! A quoi bon aller se coucher mi février si c’est pour en mars, entendre déjà le réveil sonner ! D’accord, très bien je reste, mais à une condition : me goinfrer de marrons ! Car quand arrive le mois de décembre, j’ai des envies de marrons grillés au coin de la cheminée, de velouté de châtaignes pour me réchauffer, de marrons glacés bien doux et sucrés et de moelleux à la crème de marrons réconfortants à souhait !

Vous l’aurez compris, c’est de ce dernier dont je vais vous parler ! Ce moelleux est d’ailleurs si moelleux que j’ai longuement hésité à l’appeler “fondant à la crème de marrons”. Il est d’une douceur, et d’une gourmandise telle qu’il est inutile d’essayer de lui résister ! …C’est une de ces recettes que l’on garde précieusement dans ses carnets, parce qu’elle est si facile et rapide à réaliser mais si délicieuse ! Et le tout avec très peu d’ingrédients ! La recette que toutes les copines vous demandent ! Et si vous aussi, vous n’appréciez guère le froid, le gris et la pluie, j’espère que ce moelleux à la crème de marrons égayera votre hiver !

Moelleux à la crème de marrons : les conseils

Ce moelleux est super facile à faire, c’est aussi ce qui fait son succès. Je vous laisse quand même 2 ou 3 petits conseils :

• Le plus important pour avoir une belle épaisseur et un moelleux visuellement gourmand, c’est de le réaliser dans un petit moule. Je vous conseille un moule à charnière de 20 cm comme celui-ci qui assure un démoulage parfait et une belle hauteur. Vous pouvez sinon le réaliser dans un moule à manqué de 20 cm.
• Pour une belle texture bien aerienne et moelleuse, montez bien vos blancs en neige (ne simplifiez pas la recette (déjà très simple) en y mettant les oeufs entiers !).
• Surveillez la cuisson de près dès 25 minutes de cuisson: dans mon four à chaleur tournante, il n’a fallu que 25 minutes de cuisson. Ce sera peut-être un peu plus pour vous, chaque four étant différent. Piquez un cure-dent au centre à 25 minutes, s’il ressort propre, c’est prêt !

Vous trouverez comme toujours la recette détaillée du moelleux à la crème de marrons en bas de page, dans la fiche recette 😋

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