Houmous de betterave

Apprenez à faire votre houmous de betterave maison en quelques minutes ! Ce joli houmous rose à base de betterave, tahini et jus de citron sera parfait pour un apéritif frais et coloré !

En ces temps de confinement et d'école à la maison qui peuvent mettre notre patience à rude épreuve, rien de mieux pour détendre l'atmosphère qu'un petit apéro frais et coloré !

Si ce n'est pas votre première fois sur mon blog, vous connaissez peut-être déjà mon amour sans limite pour le houmous traditionnel. Mais cette fois-ci j'ai eu envie d'y ajouter une touche de couleur et de bonne humeur ! Avec les vitamines en plus et une légère note sucrée bien agréable. Voilà comment est né ce délicieux houmous de betterave.

Comment faire son houmous de betterave maison ?

• Préparez vos pois chiches (je les prends en boite) en les égouttant et rinçant au préalable. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les cuire suffisamment longtemps pour qu’ils soient très tendres.
• Si comme moi, vous êtes très exigeant en matière de houmous et que vous avez un faible pour le houmous ultra crémeux, voilà un petit secret qui fera toute la différence : retirez la peau des pois chiches ! C'est un peu plus long certes, mais la différence en terme de texture est vraiment énorme. Pour les éplucher rapidement, frottez un pois chiche entre le pouce et l’index. La peau s’en va toute seule. Vous pouvez bien sûr les utiliser tels quels, avec leur peau, si vous n’êtes pas dérangé par une texture plus granuleuse.
• Placez la betterave cuite, coupée en gros dés dans votre mixeur jusqu'à obtenir des petits morceaux. Ajoutez tous les ingrédients liquides ainsi que le cumin (optionnel) et le sel. Mixez une bonne minute en arrêtant le mixeur si besoin pour remuer à l'aide d'une cuillère. Ajoutez les pois chiches et mixez deux à trois minutes.
• Goûtez et rectifiez si besoin l’assaisonnement en ajoutant du sel, du jus de citron et du cumin.
• Transférez dans l'assiette de service. Ajoutez un peu de persil, de paprika et un filet d'huile d'olive pour une jolie présentation.

Dégustez votre houmous de betterave à l'apéritif en y trempant des minis carottes, des tomates cerises, des bouts de concombres ou encore des fleurets de chou-fleur crus. Avec des pitas servies encore chaudes ou des chips tortillas, c'est également délicieux !

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