Je vous livre aujourd’hui la meilleure recette de guacamole du monde entier ! Voilà, c’est dit ! Non, je n’exagère pas (ou si peu…).
C’est simple, ce guacamole est si savoureux que mon mari refuse d’en commander au restaurant car il est, je cite “bien moins bon que le tiens ma douce et tendre”. Bon, il est possible qu’il n’ait pas prononcé les quatre derniers mots, mais pour le reste, la citation est exacte.
J’ai eu la chance de vivre au sud de la Californie (San Diego), à la frontière du Mexique, pays dont le guacamole est originaire. J’ai donc eu la joie, que dis-je, l’honneur, de gouter à de très nombreux guacamoles lors de voyages au Mexique mais également en Californie où il est très populaire. Et cela se comprend aisément !
Super festif, mais bon pour la santé, c’est la star de tous les apéros ! Il se mange en général avec des tortillas mais vous pouvez aussi l’utiliser dans vos burgers maison, dans des verrines ou tout simplement sur une tartine croustillante : un vrai délice !
Il est le plus souvent servi assez épicé mais libre à vous d’ajouter ou non du piment (frais et en poudre). On trouve difficilement les piments utilisés au Mexique en France mais j’utilise du piment vert frais (ma seule option vers chez moi) et du piment de Cayenne en poudre. Libre à vous de rajouter quelques gouttes de Tabasco si vous vous sentez d’humeur aventurière.
En ce qui concerne le citron vert, j’aime déguster mon guacamole bien citronné. J’utilise un ratio de 1 demi citron vert par avocat mais commencez peut-être par un peu moins et rajoutez si besoin. Surtout ne pas oublier de bien saler.
Bonne dégustation !
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La vraie recette du guacamole
Ingrédients
- 3 avocats
- 1 petite tomate
- 1/2 petit oignon rouge
- 1 petit piment vert frais (optionnel, pépins retirés)
- 1,5 citrons verts (3 moitiés)
- coriandre fraiche
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel
Instructions
- Hacher l’oignon, le piment vert et la coriandre. Découper la tomate en petits dés en retirant l’intérieur de la tomate (les pépins et le jus).
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux. Récupérer la chair à l’aide d’une grande cuillère.
- Dans un bol de taille moyenne, écraser les avocats à la fourchette tout en gardant quelques morceaux afin d’éviter une texture trop lisse. Ajouter le jus d’un citron vert et demi (commencez par 1 citron vert puis ajuster à votre goût).
- Ajouter les dés de tomate, l’oignon haché, la coriandre fraiche, le sel et le piment de Cayenne.
- Mélanger, c’est prêt !
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