Une tarte aux poires fraîches facile, sans chichi, avec une pâte sablée gourmande, des poires fondantes, une touche de vanille et quelques noisettes de beurre. Une recette toute simple pour un joli moment gourmand !
Au sommaire
- Quatre ans plus tard… me revoilà !
- Une tarte aux poires toute simple pour reprendre les bonnes habitudes
- Les ingrédients nécessaires pour cette tarte aux poires
- Quelles poires utiliser pour une tarte aux poires ?
- Peut-on utiliser des poires au sirop en boîte ?
- Mes conseils pour réussir cette tarte aux poires facile
- À vous de jouer !
- Tarte aux poires fraîches facile
Quatre ans plus tard… me revoilà !
I'm back !!! Enfin, je crois… Je vais tenter de recommencer à partager ici avec vous mes petites recettes, après plus de quatre ans de pause. Quatre ans ! Je vous rassure, je n’ai pas passé tout ce temps à surveiller la cuisson d’une tarte.
J’ai reçu énormément d’e-mails me demandant où j’étais passée et j’ai essayé de répondre à tout le monde. Mais si vous avez raté quelques épisodes, voici un petit récapitulatif.
Nous sommes repartis vivre aux États-Unis en raison du travail de mon mari, qui est américain, si vous vous souvenez. (Ne me dites pas que vous avez oublié sa recette de pancakes légendaires ???)
Au programme, donc : un déménagement international avec quatre enfants, qu’il a aussi fallu préparer à une nouvelle vie en anglais. Disons que leur niveau d'anglais à l’époque ne leur permettait pas vraiment de débattre avec leur maîtresse.
Nous avons atterri en Floride et il a fallu un temps d’adaptation pour toute la famille. La première année, notamment, a été bien remplie par l’aide aux devoirs. Et juste au moment où j’ai cru sortir enfin la tête de l’eau, une belle surprise est arrivée : un cinquième bébé ! Une petite fille ! À quarante ans !
Après quelques problèmes de santé à la suite de l’accouchement, je crois que je reprends enfin (un peu) mon souffle. Et, avec lui, l’envie de revenir par ici.
La Floride : du soleil… et quelques voisins encombrants
La vie en Floride est fascinante. Je pourrais vous en parler pendant des heures, mais retenez simplement que j’ai failli me faire bouffer par un ours à quelques pas de la maison. Il faudra que je vous raconte ça un jour entre deux recettes !
Mon mari, lui, a failli marcher sur un alligator en randonnée il y a un mois. "Il ne l’avait pas vu !" En même temps, je lui dis toujours qu’il serait capable d’aller à la mer et de ne pas voir l’eau…Rien d'étonnant donc ! Voici la photo que j'ai reçue alors qu'il était parti avec 4 de nos enfants et que j'étais restée à la maison avec bébé ! L'alligator, lui, l'avait bien vu 😉
Les enfants viennent d’ailleurs de m’annoncer qu’il y a un bébé alligator dans l’étang de l’école. Je vous passe les serpents dans le jardin et ma fille qui pensait s’être emmêlé les pieds dans le tuyau d’arrosage…
TOUT VA BIEN.
En contrepartie de cet excès d’adrénaline et de vie sauvage, nous avons du soleil toute l’année. Et ça, c’est le rêve ! Les Américains que nous rencontrons sont souriants et sympathiques, et l’ambiance ici est très décontractée. Quand on vit en tongs dix mois sur douze, ça aide !
Il faut simplement penser à vérifier que le tuyau d’arrosage est bien un tuyau d’arrosage...
Si le blog vous a manqué et si vous vous souvenez encore de moi, laissez-moi un petit commentaire en bas de page. Ça me fera très plaisir et me motivera à m’y remettre ! Si vous avez des questions sur la Floride, n’hésitez pas non plus.
Une tarte aux poires toute simple pour reprendre les bonnes habitudes
Et je ne reviens évidemment pas les mains vides !
Pour ce retour, je partage avec vous une petite recette toute simple. Simple, oui, mais délicieuse : une tarte aux poires fraîches facile, avec une poignée d’ingrédients et sans préparation compliquée.
Je la réalise souvent avec ma recette de pâte sablée maison, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une pâte brisée ou même une pâte feuilletée. Maison ou toute prête, faites selon votre temps et vos envies. Pour une pâte du commerce, choisissez-la pur beurre de préférence : c’est encore meilleur !
Ça change de la tarte amandine aux poires, tout aussi délicieuse. Ici, pas de crème d’amande ni de crème pâtissière : on laisse les poires faire leur petit numéro.
De belles poires, un peu de sucre vanillé, quelques cuillères de sucre et des noisettes de beurre réparties sur toute la tarte. Une touche de cannelle si vous aimez, et on enfourne !
Une recette sans chichi, mais qui présente bien. Après quatre ans d’absence, je me suis dit qu’on pouvait reprendre doucement. Inutile de commencer par une pièce montée !
Les ingrédients nécessaires pour cette tarte aux poires
Pour préparer cette tarte, il vous faudra :
- 5 ou 6 belles poires, selon la taille de votre moule et des poires. Mûres mais encore suffisamment fermes pour être coupées en lamelles.
- 1 pâte sablée : je vous partage ma recette de pâte sablée maison, super rapide à préparer, dans la fiche recette plus bas. Mais cette tarte est aussi délicieuse avec une pâte brisée ou feuilletée. Si vous l’achetez toute prête, privilégiez une pâte pur beurre : c’est meilleur !
- 1 sachet de sucre vanillé, pour parfumer délicatement les fruits (sur la photo, c'est de l'extrait de vanille liquide car le sucre vanillé est plus difficile à trouver ici aux USA).
- 3 cuillères à soupe de sucre, à répartir sur les poires.
- Environ 25 g de beurre, de préférence demi-sel, à disposer généreusement sur la tarte en noisettes.
- Un peu de cannelle, si vous aimez, mais c’est tout à fait facultatif.
Le beurre demi-sel apporte une petite touche gourmande qui se marie très bien avec les poires et le sucre. Si vous n’avez que du beurre doux, cela fonctionne aussi : aucune raison de ressortir faire les courses pour quelques noisettes de beurre !
Quelles poires utiliser pour une tarte aux poires ?
Choisissez des poires mûres, parfumées, mais pas trop molles. Elles doivent pouvoir se découper facilement et garder un peu de tenue lorsqu’on les dispose sur la pâte.
Plusieurs variétés conviennent :
- La Conférence, à la chair plutôt ferme, est un bon choix pour obtenir de jolies lamelles qui se tiennent.
- La Williams, parfumée et fondante, convient également. Choisissez-la encore assez ferme pour pouvoir la découper proprement.
- La Comice, douce et fondante, peut aussi être utilisée, toujours en évitant les fruits trop mûrs qui s’écraseraient à la découpe.
Peut-on utiliser des poires au sirop en boîte ?
Oui, cette tarte aux poires facile peut aussi se préparer avec des poires au sirop ! C'est bien pratique quand on n’a pas de poires fraîches sous la main.
Le point essentiel : égouttez-les soigneusement dans une passoire, puis tamponnez-les délicatement avec du papier absorbant avant de les couper et de les disposer sur la pâte.
Les poires au sirop étant déjà sucrées, vous pouvez aussi réduire un peu la quantité de sucre si souhaité, selon leur douceur et vos goûts. Gardez le sucre vanillé pour le parfum.
Prévoyez suffisamment de demi-poires pour garnir votre moule, car la quantité varie d’une boîte à l’autre. Disposez-les délicatement : elles sont déjà tendres et peuvent se casser plus facilement que les fruits frais.
Mes conseils pour réussir cette tarte aux poires facile
Utilisez un moule à tarte à fond amovible.
Je n'utilise quasiment plus que ça pour réaliser mes tartes ! Cela garantit un démoulage parfait et une jolie tarte bien présentable ! J'utilise ce modèle-là disponible sur amazon.
Coupez les poires en lamelles régulières
- Des lamelles d’épaisseur similaire permettent une cuisson plus homogène. Évitez les morceaux trop épais, surtout si vos poires sont encore un peu fermes.
- Vous pouvez les disposer en rosace pour une jolie présentation. N'hésitez pas à bien les serrer pour mettre autant de tranches de poires que possible car elles vont rétrécir à la cuisson et votre tarte risque d'être un peu raplapla. Positionnez-les pour avoir une belle épaisseur, pas complètement à plat mais plus en diagonale bien serrées les unes contre les autres.
Répartissez bien le sucre et le beurre
Saupoudrez le sucre et le sucre vanillé sur l’ensemble des poires, puis répartissez les 25 g de beurre en petites noisettes sur toute la surface. La quantité de beurre est approximative. Quand on aime, on ne compte pas !
Gardez la pâte au frais jusqu’au montage
- Si vous utilisez une pâte maison, respectez son temps de repos au réfrigérateur. Une pâte bien froide est plus facile à manipuler, surtout dans une cuisine chaude.
- Et une fois la tarte garnie, enfournez-la dans un four déjà préchauffé.
Faites attention au jus des poires
- Si les fruits rendent beaucoup de jus pendant la découpe, ne versez pas ce jus sur la pâte. Pour les poires au sirop, prenez vraiment le temps de bien les égoutter.
Surveillez la cuisson de la pâte
- Les poires doivent être tendres et la pâte bien dorée. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur des fruits. Si le dessus colore trop vite alors que la pâte manque encore de cuisson, protégez-le avec une feuille de papier aluminium posée sur le dessus. Pour des poires joliment dorées, vous pouvez également terminer la cuisson par un bref passage sous le gril. Sous haute surveillance, afin d'éviter l'incinération de la tarte !
Laissez-la tiédir un peu avant de la découper
- Un petit temps de repos facilite la découpe et permet de mieux apprécier les saveurs.
- Vous pouvez servir cette tarte nature ou, pour les plus gourmands, avec une boule de glace à la vanille. Je vous laisse deviner dans quelle équipe je me trouve ! Ce serait dommage que la tarte se sente seule !
À vous de jouer !
Voilà une tarte aux poires fraîches facile comme je les aime : quelques ingrédients, pas de chichi et un joli moment gourmand à partager.
Je vous laisse comme toujours la recette détaillée en bas de page. Laissez-moi un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ pour me motiver à m'y remettre ❤️
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Tarte aux poires fraîches facile
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace ou sucre blanc
- 3 cuillères à soupe rases de poudre d’amande
- 1 grosse pincée de sel
- 125 g de beurre légèrement mou non fondu
- 1 œuf
Pour la garniture aux poires
- 5 à 6 belles poires (selon leur taille) mûres mais encore fermes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 25 g de beurre de préférence demi-sel
- Cannelle facultatif
Instructions
Pour la pâte sablée
- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace ou le sucre blanc et le sel.
- Ajouter le beurre légèrement mou, non fondu, coupé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture fine et sableuse.
- Ajouter l’œuf et mélanger rapidement à la main. Former une boule dès que possible. La pâte sera collante, c’est normal. Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. La pâte peut également être préparée la veille.
- Sortir la pâte du réfrigérateur environ 15 minutes avant de l’étaler. L’étaler sur un plan de travail légèrement fariné, puis foncer un moule à tarte (de 24 à 26 cm) préalablement beurré. Piquer légèrement le fond avec une fourchette.
Pour la tarte aux poires
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Éplucher les poires, retirer le cœur et les pépins, puis les couper en lamelles régulières.
- Disposer les lamelles en rosace sur la pâte, en les faisant se chevaucher et en les serrant bien. Les placer légèrement inclinées plutôt que complètement à plat pour obtenir une garniture généreuse, car les poires vont réduire à la cuisson. Il faut donc en mettre beaucoup !
- Saupoudrer les poires de sucre vanillé et de sucre. Ajouter un peu de cannelle si souhaité.
- Répartir le beurre généreusement en petites noisettes sur toute la surface de la tarte.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les poires tendres. Surveiller dès 25 minutes : si le dessus colore trop vite, le protéger avec une feuille de papier aluminium.
- Si souhaité, terminer par un bref passage sous le gril du four pour dorer les poires, en surveillant constamment afin d’éviter que la tarte brûle.
- Laisser tiédir avant de servir, nature ou avec une boule de glace à la vanille.
Notes
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