Le meilleur chili con carne

Découvrez la recette du chili con carne authentique : un plat savoureux et réconfortant qui saura vous faire voyager.

Il faut que je vous dise…J’ai créé le chili con carne de mes rêves ! Celui qui me fait voyager jusqu’au Texas (Eh oui ! Le chili ne vient pas du Mexique !), celui qui est épicé juste comme il faut. Celui qui ferait pâlir d’envie l’inspecteur Columbo.

Existe-t-il un plat plus réconfortant qu’un bon bol de chili con carne fumant en plein hiver? Le chili est à l’hiver ce que la glace est a l’été. Et pour être plus précise en ce qui concerne le chili, un véritable bol de réconfort, chaud, copieux et savoureux.

Comment préparer le meilleur chili con carne ?

• Le bacon : tout commence ici. Des morceaux de bacon épais, de la poitrine de porc ou bien des lardons, revenus jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Dorés à souhait. Cette étape est essentielle pour ne pas faire du chili mais LE meilleur chili con carne.
• Les épices : du chili (parce qu’un chili sans chili ça sent quand même un peu l’entourloupe), du cumin, de l’origan et du paprika fumé pour cette saveur si particulière. Ce chili est légèrement épicé mais vous n’aurez à priori pas besoin d’un extincteur à proximité. Si vous vous sentez d’humeur joueuse, ajoutez un peu de piment de Cayenne (chez nous, on aime avoir les yeux qui pleurent et le nez qui coule en mangeant notre chili, mais j’ai adapté les épices pour qu’il soit juste un peu relevé).
• Le mélange des deux viandes : ce chili con carne est préparé avec deux viandes différentes. Du bœuf haché et de la chair à saucisse. C’est ce qui lui donne toute sa saveur.

Comment servir votre chili con carne ?

Afin d’apprécier pleinement votre chili, les “toppings” (la garniture) sont essentiels. Ne faites surtout pas l’impasse sur ce point. Voici une petite liste d’aliments à ajouter sur votre bol de chili con carne afin de le rendre encore plus savoureux.

• De la crème fraiche : une bonne cuillère à café (à soupe même, soyons fous) de crème fraiche servie au centre du bol.
• Du cheddar râpé : c’est absolument délicieux, fondu sur le chili encore fumant.
• De l’oignon vert/nouveau : coupez les tiges vertes en petites rondelles et parsemez-en votre bol. Parfait pour une jolie présentation car il est vrai que l’on mange d’abord avec les yeux.
• De la coriandre fraiche hachée : pour les amateurs car elle ne plait pas à tout le monde mais mes quelques années à la frontière du Mexique m’ont appris à l’apprécier à sa juste valeur. Un vrai délice !
• Des dés d’avocats : ils apportent une jolie touche de couleur à votre plat et sont très intéressants nutritionnellement parlant.

Vous n’avez plus qu’à vous lancer ! Et surtout, si vous essayez cette recette, laissez-moi un petit commentaire et des étoiles en bas de la page.

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