Découvrez la recette des oeufs mimosa. Un grand classique qui régalera petits et grands. À l'apéritif ou en entrée, personne ne peut y résister !
Les oeufs mimosa c'est comme le chocolat ! On n'en goute un, puis deux...Un petit troisième pour la route et...on n'a bien dû mal à s'arrêter ! Il faut dire qu'ils glissent tout seuls avec leur texture douce et crémeuse !
Joliment décorés par leur "mimosa" et saupoudrés de persil frais, il est difficile d'y résister ! À l'apéritif ou en entrée, ils sont toujours victimes de leur succès !
Recette des oeufs mimosa facile et rapide
Temps de cuisson des oeufs
Pour la recette des oeufs mimosa, il vous faudra des oeufs bien cuits afin de les faire "fleurir" en mimosa ! Eh oui pour les quelques-uns qui l'ignorent encore c'est bien de ces jolies fleurs jaunes que ces oeufs tirent leur nom. Le jaune d'oeuf émietté rappelant la forme et la couleur du mimosa. Comptez donc 10 minutes de cuisson dans de l'eau bouillante.
Plongez-les ensuite dans l'eau froide avant des les écaler. Cela vous évitera de vous bruler les doigts !
La farce
Tranchez les oeufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes. Divisez-les en deux portions égales, séparées dans deux bols distincts.
Dans la version traditionnelle, pour préparer la farce, on mélange la moitié des jaunes d'oeufs avec 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise. Mayonnaise maison ou toute prête c'est vous qui voyez ! Un peu de sel et de poivre et on mélange le tout pour farcir les blancs de ce goûteux mélange !
Autre version bien gourmande : ajoutez à la farce une petite boite de miettes de thon ou mieux, des miettes de thon à la tomate 😋 Un délicieux mélange qui décuple les saveurs !
Petit bonus : certains aiment ajouter sur les blancs un petit bout d'anchois avant de les farcir ! Si vous aimez ça, cela relève le goût et c'est vraiment délicieux !
Le mimosa
Que seraient les oeufs mimosa sans leur mimosa ? N'oubliez donc pas la touche finale ! Après avoir placé vos oeufs farcis sur une assiette de présentation (sur des feuilles de salade par exemple), pressez le reste des jaunes à travers une passoire fine. Récupérez et saupoudrez-en généreusement les oeufs. Vous pouvez alternativement passer les jaunes au moulin si vous préférez ! Décorez d'un peu de persil haché pour une jolie présentation.
Maintenant que la recette des oeufs mimosa n'a plus de secret pour vous, vous allez pouvoir tester votre côté aventurier ! Variez les plaisirs selon vos envies du moment. Essayez mes deux versions préférées : les oeufs mimosa à l'avocat et les oeufs mimosa au saumon fumé !
Vous trouverez comme toujours la recette détaillée des oeufs mimosa en bas de page, dans la fiche recette. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰
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Recette des oeufs mimosa
Ingrédients
- 6 oeufs
- 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- Persil frais ou ciboulette (optionnel)
- Sel, poivre
- Optionnel : filets d'anchois, miettes de thon (à l'huile ou à la tomate)
Instructions
- Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Plongez dans l'eau froide puis écalez-les.
- Coupez les oeufs en deux dans la longueur puis retirez délicatement les jaunes en les séparant en deux moitiés dans deux bols distincts (une moitié pour la farce, l'autre pour le "mimosa" sur le dessus des oeufs).
- Dans un des bols, ajoutez la mayonnaise. Salez poivrez et écrasez le tout à la fourchette. Vous pouvez également y mettre une boite de thon (à l'huile ou à la tomate et bien mélanger).
- Farcir les blancs de ce mélange (vous pouvez également placer un morceau d'anchois sur le blanc d'oeuf avant de le farcir si vous aimez ça).
- Placez le reste des jaunes (le 2ème bol) dans une passoire fine et pressez afin d'obtenir le fameux "mimosa". Saupoudrez joliment au dessus des oeufs une fois ces derniers placés sur une assiette de présentation.
- Décorez de persil haché (ou ciboulette) si souhaité et conservez au frais jusqu'au service.
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