Salade tomates mozzarella caprese

Cette salade tomates mozzarella caprese est parfaite pour l'été. Une salade italienne fraiche et colorée qui se prépare en quelques minutes !

L'été est là ! Et cette année il a voulu marquer le coup tout de suite. Vous l'attendiez avec impatience ? Son entrée sera remarquée ! Des températures extrêmes et une chaleur étouffante. Pas de panique, cette semaine je vous offre un petit souffle de fraicheur. Et on commence avec cette salade de tomates mozzarella caprese !

Une recette italienne qui se prépare en un clin d’œil et qui est parfaite pour les chaudes journées. Caprese signifie littéralement "qui vient de Capri". Tomates, mozzarella, basilic, huile d'olive et vinaigre balsamique. Beaucoup de saveurs et de fraicheur pour cette salade. Autant vous dire qu'à la maison, Capri c'est loin d'être fini ! Mais avant de vous lancer, il faut qu'on parle...Oui, il faut qu'on parle de mozzarella.

Quelle mozzarella choisir

Il existe plusieurs types de mozzarella dans le commerce. Et lorsque vous achetez un produit simplement étiqueté mozzarella, il s'agit d'une boule de fromage assez ferme fabriquée à partir de lait de vache. En revanche, la "vraie" mozzarella, elle, est bien plus savoureuse.

La mozzarella di Buffala Campana bénéficie d'une AOP et est produite avec du lait de bufflonne (la femelle du buffle). Un lait rare qui explique la différence de prix avec une simple mozzarella au lait de vache.

La Burrata quant à elle est extrêmement crémeuse. Fabriquée à partir de mozzarelle, elle cache en son centre une arme secrète : un cœur fondant qui n'est pas sans rappeler la crème fraiche. Originaire de la région des Pouilles en Italie, elle est produite avec du lait de Bufflonne ou du lait de vache.

Pour cette salade j'utilise de la Burrata parce que son crémeux est imbattable mais vous pouvez tout à fait la réaliser avec de la mozzarella Di Buffala.

Utilisez de belles tomates savoureuses

Ce n'est pas le moment d'acheter des tomates au goût insipide et gorgées d'eau ! Cette recette repose sur très peu d'ingrédients et le choix des tomates est donc primordial. Choisissez de belles tomates bien charnues (je prends les miennes au marché). Et pour une jolie présentation, optez pour un mélange de couleurs : des tomates vertes, jaunes, oranges et rouges offrent une jolie présentation colorée.

Cette salade tomates mozzarella caprese est parfaite en entrée ou en accompagnement pour vos barbecues entre amis. Mais elle est si savoureuse et rapide à préparer, que vous pouvez tout aussi bien la faire en semaine.

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