Si vous me connaissez un peu, vous savez peut-être que j’ai un gros faible pour l’avocat ! Je les dévore dans de jolies salades servies directement dans la peau d’avocat ou en guacamole dont je raffole ! Et parfois je m’aventure un peu plus comme ici avec ces délicieux avocats au four aux œufs et au bacon.
Voilà une recette originale qui permet de découvrir l’avocat sous un nouveau jour : cuit au four ! Il en devient encore plus crémeux ! Et on glisse dans sa cavité un peu ce que l’on veut. Un œuf pour la base. Pour le reste, laissez libre cours à votre imagination. Aujourd’hui c’était persil et bacon, mais j’ajoute parfois du cheddar râpé. Ou du fromage de chèvre et des tomates confites
Comment préparer des avocats au four ?
La technique est assez simple : on coupe l’avocat en deux, on retire le noyau et on creuse légèrement la cavité en retirant un peu de chair. Vous aurez alors la place d’y verser un petit œuf (cassez-le dans un bol auparavant afin de retirer un peu de blanc d’œuf si besoin). On enfourne à 220° pendant 12 à 15 minutes (attention à ne pas faire trop cuire le jaune !). Après leur sortie du four, il n’y a plus qu’à saupoudrer vos toppings préférés !
Quel accompagnement pour vos avocats ?
Ces avocats aux œufs et au bacon sont parfaits accompagnés d’une bonne salade pour un repas tout en fraicheur ! Mais vous pouvez aussi les servir en entrée. Leur jolie présentation permet même de les servir à vos invités.
En ce qui me concerne c’est un de mes repas préférés en rentrant du sport. Non seulement je me régale mais c’est aussi simple et rapide à préparer. Eh oui ! Vous ne pensiez tout de même pas qu’on puisse tenir un blog de cuisine et garder la ligne sans faire du sport ? 😉
Si vous aimez l’avocat autant que moi, testez vite ma salade avocat thon et mon guacamole authentique.
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Avocats au four aux œufs et au bacon
Ingrédients
- 2 avocats
- 4 petits œufs
- Sel, poivre
- Bacon (optionnel)
- Persil, ciboulette ou autres herbes de votre choix
- Cheddar râpé ou fromage de votre choix (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 220°.
- Couper les avocats en deux et retirer les noyaux. Creuser le centre de l'avocat afin d'agrandir sa cavité.
- Ajouter un œuf dans chaque moitié d'avocat en prenant soin de casser l'œuf dans un bol au préalable. Ceci permettra de retirer un peu de blanc si nécessaire (selon la taille de vos œufs).
- Saler, poivrer et enfourner à 220° pendant 12 à 15 minutes (en veillant à ne pas faire trop cuire le jaune qui doit rester légèrement liquide).
- Pendant ce temps préparer les toppings (cuire le bacon et le couper en petits morceaux, ciseler les herbes fraiches).
- Sortir les avocats du four et saupoudrer avec les toppings de votre choix (ajouter du fromage si souhaité : cheddar râpé, emmental, fromage de chèvre etc.).
Plutôt sympathiques ces avocats au four…
Une idée très originale, je vais essayer, c’est sûr !
Je n’apprécie pas beaucoup une texture molle,et ce depuis toute petite, mais comme je suis curieuse, je vais goûter cette recette ,car elle me plait. Bisous Chris 06