Apprenez à faire votre lait d'amande maison en quelques minutes pour une version encore plus saine et naturelle de cette délicieuse boisson.
Le lait d'amande connait un grand succès depuis plusieurs années et sa consommation est en forte hausse. Fait maison, il est bien meilleur qu'acheté dans le commerce. Plus crémeux, moins fade et personnalisable !
Pourquoi faire son lait d'amande maison ?
Faire son lait d'amande maison a de nombreux avantages. Le plus important d'entre eux étant d'éviter les conservateurs et épaississants divers et variés utilisés dans le commerce. Cela vous permet également de personnaliser votre lait en choisissant exactement la quantité de sucre souhaitée ou en y ajoutant vos arômes naturels préférés. Bonus : c'est aussi plus économique !
Les ingrédients du lait d'amande maison
Rien de plus simple ! Deux ingrédients de base : des amandes et de l'eau. Un pincée de sel pour le goût. Le reste est optionnel et personnalisable. Faites votre lait d'amande à la vanille en y ajoutant un peu d'extrait de vanille liquide. Envie de quelque chose d'un peu sucré ? Ajoutez quelques dattes dénoyautées, du miel ou du sirop d’érable. D'humeur gourmande ? Une cuillère à soupe de cacao en poudre vous donnera un délicieux lait d'amande au chocolat !
La technique
[easy-image-collage id=2967]La technique n'est pas plus compliquée. Il vous faudra un blender et un torchon de cuisine assez fin afin de presser le lait d'amande tout en retenant sa pulpe. On trouve aussi dans le commerce des sacs à lait végétal. Ce n'est pas très cher et réutilisable, une bonne idée si vous souhaitez préparer votre lait végétal régulièrement. Il faut par contre prévoir de faire tremper vos amandes dans l'eau pendant plusieurs heures (minimum 4 heures) et de préférence une nuit. Si vous n'avez vraiment pas le temps 1 heure ou 2 dans de l'eau bouillante fera l'affaire.
[easy-image-collage id=2960]Conservation du lait d'amande maison ?
Le lait d'amande maison se conserve jusqu'à ¾ jours au réfrigérateur dans un contenant fermé (une bouteille en verre par exemple). Il est toujours meilleur frais donc le plus tôt sera le mieux. Pensez juste à bien le mélanger avant de servir.
Que faire avec la pulpe d'amande restante ?
Vous pouvez conserver la pulpe d'amande et vous en servir pour faire de bons gâteaux. Vous pouvez également faire cuire la pulpe restante au four et l'utiliser ensuite dans vos recettes de granola maison. Miam !
Si vous aimez les laits végétaux, essayez vite ma recette de lait de noix de cajou. Il est moins connu que le lait d'amande mais il est plus crémeux ! À découvrir absolument !
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Comment faire du lait d'amande maison ?
Ingrédients
- 150 g d'amandes non grillées, non salées
- 900 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (optionnel)
- Quelques dattes, du miel ou du sirop d'érable (optionnel)
Instructions
- La veille, faire tremper les amandes dans de l'eau et les conserver au réfrigérateur pendant 8h ou une nuit (cf note 1 en bas de la recette si vous n'avez pas le temps). Jeter l'eau et rincer les amandes.
- Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer à haute vitesse pendant 2 minutes.
- Dans un grand saladier, filtrer le lait d'amande à l'aide d'un torchon de cuisine fin et presser pour en faire sortir le lait (le torchon retient la pulpe). Transférer le lait d'amande dans une bouteille ou autre contenant fermé et conservez-le au réfrigérateur. Bien secouer avant de servir.
Notes
- Si vous n'avez pas le temps de faire tremper vos amandes pendant les 8h recommandées, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2h minimum.
- Si vous souhaitez un lait d'amande plus épais, réduire la quantité d'eau la prochaine fois.
Merciiii!!! Je ne bois plus de lait vache depuis des années et ai toujours eu envie de faire mon lait végétal et en particulier d'amande au lieu de l'acheter en magasin.... Merci pour cette recette si simple et délicieuse!!
Dois ton y mettre aussi l'eau qui a servit à tremper
Bonjour, non il faut jeter l’eau de trempage et utiliser de l’eau fraîche.
non, mieux vaut voir une eau propre
Super facile à faire et vraiment meilleur que le lait d'amande acheté en magasin.
Merci pour la recette!
Est ce que je peux utiliser des amandes salé ou fumé pour donner un goût à mon lait ou ce doit être que naturel?
Merci
Bonjour, il est possible d’utiliser des amandes grillées mais le lait obtenu ainsi est moins crémeux.
Comment as tu calculé les calories du lait d’amandes ?
Sur une application qui calcule les calories en entrant les ingrédients. Pas super précis mais ça donne une idée générale !
Quelle est la quantité de lait que tu as eu avec cette recette svp
Bonjour,
Je n’ai pas mesuré mais environ 850/900 ml je pense 🙂
Bonjour, Merci pour le partage. Je désire m'y essayer mais j'hésite à émonder ou non les amandes. Un avis sur la question serait précieux pour moi.
Merci d'avance
Bonjour,
Pas besoin 🙂