Poulet au curry indonésien

Je vous livre aujourd'hui une recette coup de cœur ! Un plat dont je suis immédiatement tombée sous le charme. Une recette de poulet au curry indonésien à tomber ! Mais avant ça, petit retour en arrière.

Nous sommes en 2016. Je n'ai pas dormi depuis environ 2014. J'ai 3 enfants et les deux derniers ont 18 mois d'écart. Ma petite dernière a 6 mois mais elle ne fait toujours pas ses nuits. Les poches sous mes yeux sont plus grandes que celles de mon manteau. Mon mari voyage beaucoup pour le travail et il s'absente par période de 2 semaines. La caféine est mon amie. Voilà où j'en étais lorsque j'ai appris que nous attendions notre petit 4e 🙂

Ma première réaction a été "mais c'est pas possible, la petite ne fait pas encore ses nuuuuuuiiiiiiits !!!". En fait, c'était tout à fait possible. Mon mari qui a dû avoir peur que je fasse un baby burnout m'a tout de suite rassurée. "Pas de panique ! Tout va bien se passer. On va prendre une jeune fille au pair pour t'aider à la maison". Je l'aurai épousé une 2e fois si j'avais pu !

Voilà comment aux 6 mois de notre petit trésor, a débarqué chez nous une jeune fille au pair indonésienne ! C'est sa recette et comme elle rentre en Indonésie cette semaine après deux ans passés chez nous, je partage en son honneur cette recette qui est chère à mon estomac cœur !

Elle ne cuisine pas beaucoup et quand elle prépare quelque chose, elle trouve toujours que c'est, je cite, "moyen". En réalité, le peu de fois où elle cuisine nous nous régalons tous. Bien qu'à 50% de ces occasions, je finisse avec les oreilles rouges écarlates et le nez qui coule (Oui...elle a la main un peu forte sur le piment !). Mais je continue quand même à manger car les saveurs sont si délicieuses que cela vaut bien les remontées acides que j'aurai le soir. Et ma boite de Gaviscon à moité vide ne pourra que témoigner que je ne rate jamais une occasion de goûter aux plats qu'elle prépare ! C'est tout sauf "moyen".

Voyez-vous, je suis plutôt du genre à poser le plat sur la table et à m'exclamer à la première bouchée "mais qui est le génie qui a su créer une telle alchimie des saveurs dans un plat magnifiquement beau ??? Ah oui c'est vrai ! C'est moi ! Non mais franchement avouez que c'est absolument délicieux ! Réalisez-vous votre chance les enfants et toi mari qui engloutit des heures de travail en 30 secondes ?" La définition même de l'humilité vous dis-je !

Pour en revenir à notre poulet au curry, la particularité de ce curry indonésien que l'on trouve également au Vietnam est qu'il est fait avec 3 épices. De la coriandre (en poudre), du curcuma et de la citronnelle. Vous trouverez de la citronnelle en branche au marché ou en épicerie asiatique. (Omettez-la si vous n'en trouvez pas). Elle y met également de la noix de coco râpée grillée, du lait de coco, des gros morceaux de pommes de terre fondantes, et bien sûr des morceaux de poulet.

Servez-le avec un riz de qualité cuit juste à point et préparez-vous à voyager vers de lointaines contrées !

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