Recette des étoiles de Noël à la cannelle

Découvrez la recette des étoiles de Noël. Ces délicieux biscuits de Noël à l'amande et à la cannelle vous aideront à patienter jusqu'à Noël !

Par un beau matin glacial de décembre, j'ai décidé de suivre ma bonne étoile. Enfin...mes bonnes étoiles. Oui, je déclare enfin la saison des biscuits de noël ouverte ! Adieu mois de novembre moisi, et bonjour décembre festif !

À la maison cela fait déjà quelques jours que les chansons de Noël tournent en boucle ! Le sapin est joliment décoré (les enfants s'en sont chargés, âmes sensibles s'abstenir !). La cuisine sent le pain d'épices, et les chocolats chauds s'invitent régulièrement sur la table du goûter.

Comme chaque année, le jour où les enfants décorent le sapin de Noël, nous préparons toutes sortes de biscuits de noël. Ils sont bien évidemment dégustés accompagnés d'une bonne tasse de chocolat chaud à l'ancienne.

Des biscuits de noël décorés avec leur beau glaçage vert, rouge et blanc. Des biscuits scintillants au sucre doré incroyablement fondants en bouche (les préférés de mon mari qui les réclame chaque année !). Ou encore des bonshommes en pain d'épice (gingerbread man) qui ont toujours un succès fou chez les enfants ! Et cette année, nous avons ajouté à notre belle équipe festive, des étoiles de Noël !

La recette des étoiles de Noël

Je tiens cette recette de ma maman qui les prépare chaque année . Elle la tient elle même d'un vieux magasine de cuisine. Dans sa grande boite en métal remplie de biscuits de noël, c'est toujours ceux qui partent en premier !

Il faut dire que ces étoiles de noëls sont particulièrement gourmandes. Composées d'amandes, de blanc d'oeuf et de sucre glace, leur texture est particulièrement agréable en bouche ! Un doux parfum de cannelle pour parfaire le tout. Leur jolie forme étoilée et leur glaçage blanc comme neige font le reste : personne ne résiste à leur charme !

Les astuces

• Si vous n'avez pas d'amandes entières sous la main (ou pas l'envie de les piler) vous pouvez directement utiliser de la poudre d'amande (même poids), la pâte sera un peu plus collante et les étoiles plus claires mais elles seront tout de même délicieuses ! Vous pouvez également mélanger de la poudre d'amande et de noisette 😋

• Pour former vos étoiles de noël à l'emporte pièce, n'oubliez pas de bien saupoudrer votre plan de travail de sucre glace. Sans cela, ça colle et c'est la cata pour les transférer sur la plaque de cuisson. Si la pâte est un peu trop collante, récupérez-là à l'aide d'une spatule, reformez une boule (en raclant bien), saupoudrez à nouveau de sucre glace et étalez la pâte.

• La recette originale indique 12 heures de temps de séchage mais je ne le respecte en général pas 🙂 Deux ou trois heures peuvent suffire.

• Surveillez bien la cuisson, elle est extrêmement rapide sur cette recette. 3 à 4 minutes suffisent ( 5 au plus). Après ça, le beau glaçage blanc va dorer et ce sera moins joli.

• C'est une recette assez sucrée donc je vous conseille d'utiliser plutôt des emporte-pièces de petite taille pour ne pas que ce soit écoeurant. Mes étoiles sont d'ailleurs un peu grosses mais nous sommes plutôt du genre gourmands !

Considérez que c'est mon cadeau de noël avec un peu d'avance : je vous offre la recette de ces petites merveilles festives 😁

Vous trouverez comme toujours la recette des étoiles de Noël en bas de page, dans la fiche recette. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰

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