Découvrez la recette de la tarte normande aux pommes. Une tarte aussi gourmande que facile à faire qui régalera toutes les papilles !
Bon...Je ne vais pas y aller par quatre chemins. Je vais vous l'annoncer directement. Sans chichi. Sans manières. La tarte normande aux pommes est ma tarte préférée. Voilà c'est dit. Oui, je mesure la gravité de mes propos. Ce n'est pas le genre de déclaration que je prends à la légère. Mais elle est murement réfléchie. Oui...S'il ne fallait en choisir qu'une, ce serait celle-là.
On ne pourra pas me reprocher de ne pas savoir prendre de décision, ou de ne pas savoir m'engager. Je vous rappelle d'ailleurs que vous parlez à quelqu'un qui s'est mariée après 4 mois de relation...Et tout comme la tarte normande, c'est une décision que je n'ai jamais regrettée 😂 (Dois-je également vous rappeler qu'il fait les meilleurs pancakes du monde entier ???).
Tarte normande aux pommes facile et rapide à faire
Evidemment je verserais une petite larme si je devais me passer définitivement de tarte aux noix de pécan, surtout en cette saison d'automne tristounet. Bien sûr que j'aurais la mélancolie des douces tartes amandine aux poires ou des tartes poire chocolat qui engourmandisent (oui ce verbe n'existe pas) un mercredi après-midi comme nulle autre tarte. Mais je me réconforterais en savourant une part de tarte normande aux pommes encore tiède...moelleuse et fondante. Si parfumée !
Il faut dire que j'y ajoute de la vanille, de l'extrait d'amande amer, et un peu de calvados, amaretto ou rhum selon ce que j'ai sous la main. Un cocktail de saveurs qui embaume toute la maison ! Côté technique, la recette de la tarte normande aux pommes n'a rien de compliqué. Le plus dur étant d'éplucher et vider les pommes ! N'oubliez pas de les trancher finement si vous aimez vos pommes bien moelleuses.
Comme toujours j'utilise un moule à tarte à fond amovible pour un démoulage parfait à tous les coups ! J'ai utilisé celui de 24 cm disponible ici pour obtenir une belle épaisseur de tarte et donc une tarte visuellement gourmande ! (Il existe aussi en 26 cm pour une tarte un peu plus grande.)
J'ai failli oublier de vous dire le plus important : je vous recommande vivement d'essayer ma recette de pâte brisée maison (je l'ai ajoutée à la recette). Je n'utilise plus que celle-ci : c'est un délice ! Il ne faut que quelques minutes pour la préparer et cela fera toute la différence 😋(Juste prévoir un petit temps de repos au frigo, je fais souvent la mienne la veille).
Ne vous étonnez donc pas si l'on vous demande la recette de cette petite merveille ! C'est une tarte qui a toujours beaucoup de succès. Profitez-en pour marchander : la recette de la tarte normande contre la vaisselle qui trône dans l'évier ! Vos invités seront largement gagnants !
Quand à vous, je vous la laisse en bas de page, dans la fiche recette ! Comme vous ne pourrez pas faire la vaisselle, n'hésitez pas à me laisser un commentaire (tout en bas de la page !) avec des petites étoiles de notation à la place ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰
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Recette de la tarte normande aux pommes
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace (ou sucre normal)
- 3 cuillères à soupe rases de poudre d'amande
- 1 grosse pincée de sel
- 125 g de beurre légèrement mou (à température ambiante) NON FONDU, NON LIQUIDE
- 1 oeuf
Pour la garniture
- 4 belles pommes (environ 1kg)
- 80 g de sucre (un peu plus si souhaité)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 gros oeufs
- 50 g de poudre d'amande
- 200 g de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (optionnel, pour renforcer le goût de vanille)
- 1 à 2 cuillères à café de calvados ou d'amaretto (ou rhum) (optionnel)
- 2 à 3 gouttes d'extrait d'amande amer (optionnel, pour renforcer le goût d'amande)
- Amandes effilées (optionnel, pour la décoration de la tarte)
Instructions
Pour la pâte sablée :
- Dans un petit saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace (ou normal) et le sel.
- Ajouter le beurre mou (pas fondu, ni liquide) coupé en petits morceaux. Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture fine et sableuse.
- Ajouter l'oeuf et mélanger rapidement à la main. Former une boule dès que possible. La pâte sera très collante, c'est normal. Filmer et placer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes (1h c'est mieux) ou faire la pâte la veille.
Pour la garniture :
- Étaler la pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné afin d'éviter que ça ne colle de trop (il est également possible de l'étaler sur une feuille de papier cuisson). Si la pâte est trop collante, reformer une boule et refariner le plan de travail puis étaler à nouveau. Foncer le moule à tarte préalablement beurré et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Préchauffer le four à 180°.
- Peler, vider et trancher les pommes assez finement. Disposer les pommes sur la pâte dans le moule avec un léger chevauchement.
- Dans un saladier, foutter au batteur les oeufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé pendant 2 minutes. Puis ajouter la poudre d'amande, la crème fraiche, la vanile liquide (optionnelle) et la calvados ou amaretto si utilisé (ainsi que 2 à 3 gouttes d'extrait d'amande amer si souhaité). Fouetter à nouveau seulement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Verser dans le moule sur les pommes.
- Enfourner à 180° pendant environ 35/40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes commencent à dorer. La tarte peut se déguster froide ou tiède, avec une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands 😋
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une très belle tarte
bonne soirée
Merci 🤩
Un grand classique qui plait toujours !
Certes classique, mais quel délice pour un midi d'automne pluvieux après un pot-au-feu, on se sent des envies de cocooning en famille.
Délicieuse et pourtant nous ne sommes pas fanatiques des tartes aux fruits avec de la crème et surprise c'est une réussite. Le côté onctueux en bouche, un vrai régal.
Cette tarte étant trop importante pour deux, je l'ai congelée et vraiment l'ai ressorti une semaine après sans aucune altération.
Un grand merci pour cette recette que je recommande.
Merci beaucoup pour le retour ☺️
Un pur régal !
MERCI !!