Vous allez craquer pour cette recette de tarte poire chocolat facile ! Une tarte gourmande à souhait et quasiment inratable !
Des contes de fées, nous en avons tous lu…De magnifiques histoires d’amour qui se terminent toutes de la même façon : “et ils vécurent heureux et eurent beaucoup d’enfants”. Mais laissez moi vous dire qu’il n’y a pas de plus belle histoire d’amour que celle de la poire et du chocolat.
Le jour où la poire a rencontré le chocolat, le monde des desserts s’en trouva à jamais changé. Et eux aussi eurent beaucoup d’enfants ! Poire belle-Hélène, crumble poire chocolat et leur petite dernière : la très gourmande tarte poire chocolat ! Fromage et vin, moules frites, crêpes et Nutella, mon mari et moi…la poire et le chocolat ont eux aussi su infiltrer le club très fermé des mariages parfaits !
Nous avons eu une semaine compliquée à la maison avec une visite très inattendue ! Inattendue car elle s’était déjà incrustée deux fois depuis le début de l’année et qu’elle n’est jamais trop la bienvenue ! Vous avez deviné ? (Qui a dit Belle-Maman ??? Vous être vraiment ignobles 😂). Je parle bien évidemment de la gastro ! Dans mon infinie bonté, je vous épargnerai les détails (imaginez juste : 4 enfants, 4 saladiers, tous de la moquette beige dans leur chambre…). Mais avec tous ces kilos perdus et maintenant que nous sommes parfaitement rétablis, je nous ai cuisiné de quoi nous requinquer un peu !
Tarte poire chocolat : la recette facile et gourmande
Une tarte poire chocolat si gourmande, si douce et si facile à faire que je n’ai pu m’empêcher de partager la recette avec vous ! Je la prépare avec une délicieuse pâte sablée maison. Vous pouvez bien évidemment faire cette recette avec une pâte sablée du commerce (choisissez-la pur beurre par contre !) mais je vous conseille vivement de la faire vous-même. Elle est super facile à faire et incroyablement gourmande !
Les ingrédients
- Une pâte sablée maison donc dans laquelle j’ajoute un peu de poudre d’amande.
- Des poires en boite ou fraiches mais bien mûres, bien juteuses.
- Du chocolat pâtissier noir, au lait ou pralin (vous pouvez aussi mélanger, j’ai un petit faible pour le pralin de mon côté !). Juste ce qu’il faut pour une tarte ultra gourmande mais sans masquer complètement le goût des poires.
- De l’extrait de vanille liquide, généreusement dosé (du vrai pas de l’imitation si possible) qui va venir sublimer les poires.
- Un peu de poudre d’amande ! Sans vouloir se la jouer tarte amandine, elle se marie parfaitement aux arômes de cette tarte.
La cuisson
Coté moule, comme bien souvent j’ai opté pour mon moule à tarte à fond amovible pour un démoulage parfait à tous les coups ! J’ai utilisé celui de 24 cm disponible ici pour obtenir une belle épaisseur de tarte et donc une tarte visuellement gourmande !
On enfourne cette petite merveille à 180° pendant 30 à 35 minutes et on laisse refroidir (au moins tiédir pour les plus impatients) avant de se régaler !
Vous trouverez comme toujours la recette détaillée de la tarte poire chocolat facile en bas de page, dans la fiche recette 😋
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Tarte poire chocolat facile
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace (ou sucre normal)
- 3 cuillères à soupe rases de poudre d'amande
- 1 grosse pincée de sel
- 125 g de beurre légèrement mou (à température ambiante) NON FONDU, NON LIQUIDE
- 1 oeuf
Pour la garniture de la tarte
- 80 g de sucre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 50 g de poudre d'amande
- 2 cuillères à soupe de farine
- 150 g de chocolat pâtissier (noir, lait, mélange ou pralin) (Le reste de la tablette pour décorer le dessus de la tarte après cuisson, si souhaité.)
- 40 g de beurre
- 1 grosse boite de poires, égoutées (ou 4 poires fraiches bien mûres)
- Amandes effilées (optionel)
Instructions
La pâte sablée
- Dans un petit saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace (ou normal) et le sel.
- Ajouter le beurre mou (pas fondu, ni liquide) coupé en petits morceaux. Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture fine et sableuse.
- Ajouter l'oeuf et mélanger rapidement à la main. Former une boule dès que possible. La pâte sera très collante, c'est normal. Filmer et placer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes (1h c'est mieux) ou faire la pâte la veille.
La garniture de la tarte
- Préchauffer le four à 180°.
- Étaler la pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné afin d'éviter que ça ne colle de trop (il est également possible de l'étaler sur une feuille de papier cuisson). Si la pâte est trop collante, reformer une boule et refariner le plan de travail puis étaler à nouveau. Foncer le moule à tarte préalablement beurré et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux (rajouter 30 secondes au micro-ondes si le beurre ne fond pas). Bien mélanger.
- Verser le mélange chocolat/beurre sur la pâte et réserver.
- Dans un saladier, foutter au batteur les oeufs avec le sucre, la crème et la vanille pendant 2 Minutes. Ajouter la poudre d'amande et la farine puis fouetter à nouveau seulement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Verser la préparation dans le moule à tarte (sur le chocolat). Arrêter de verser un peu avant le haut du moule car les poires feront monter le niveau de pâte (pour ne pas que ça déborde selon la taille de votre moule et pour que les poires ne coulent pas complètement sous la pâte).
- Trancher les demi-poires. Si vos poires sont petites, vous pouvez en assembler plusieurs en les mélangeant pour obtenir de plus longues demi-poires. Récupérer les poires à l'aide d'une spatule et placer joliement sur la pâte à tarte d'un seul coup.Enfourner à 180° pendant 30 à 35 minutes.
- À la sortie du four, saupoudrer d'amandes éffilées grillées à la poêle. Une fois la tarte refroidie, il est possible de la décorer avec du chocolat fondu à l'aide d'une poche à douille. La tarte est meilleure froide ou à peine tiède.
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Une jolie tarte bien gourmande !
Merci 🥰