Retour en enfance aujourd'hui avec une délicieuse recette de semoule au lait très facile à préparer.
J'ai toujours eu un énorme faible pour la semoule au lait. Si douce, si crémeuse...une recette toute en douceur. Un goût doux et subtile à la fois.
Étudiante fauchée à Paris, un de mes petits plaisirs restait d'aller m'acheter de la semoule au lait chez Monoprix juste en bas de chez moi. Pas n'importe laquelle car je suis difficile en la matière. Je sais ce que je veux.
Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide. Onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Pas de caramel qui masque pour moi la délicatesse de ce délicieux dessert. Non il fallait que ce soit celle de la marque Monoprix Gourmet. Elle est toujours en vente d'ailleurs !
Mais ce que je ne savais pas, c'est à quel point il est facile de la faire soi-même avec un excellent résultat ! Car j'ai gardé la bonne nouvelle pour la fin : elle est extrêmement facile et rapide à préparer ! Un véritable jeu d'enfants !
Et en parlant d'enfants, la semoule au lait a toujours un succès fou avec les petits. Toute douce, parfumée à la vanille, avec ou sans cannelle, chaude ou froide, ils la dévorent en quelques coups de cuillères !
Comment préparer de la semoule au lait maison
- La recette : rien de plus simple. Portez à ébullition 1 litre de lait (je le prends entier) et ajoutez le sucre et la semoule. A l'aide d'un fouet, remuez sans cesse pendant 5 minutes ! C'est prêt. Il n'y a plus qu'à verser dans des ramequins.
- La semoule : je n'en mets que 80g ce qui permet d'obtenir une texture très onctueuse. Surtout si vous l'aimez froide, la semoule va se raffermir au réfrigérateur et risque de devenir trop compacte si vous augmentez la quantité de semoule.
- Le sucre : je n'utilise que 80g de sucre ce qui donne une semoule au lait assez peu sucrée. N'hésitez pas à augmenter la dose (90 ou 100g) si vous appréciez votre semoule un peu plus sucrée.
- Les ajouts : Je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez y ajouter deux ou trois petites choses selon vos envies : de la vanille (liquide ou une gousse grattée) ou des raisins secs lors de la cuisson. Ou encore de la cannelle et/ou un peu de sucre saupoudré(s) sur le dessus des ramequins !
À vous de choisir si vous la dégusterez chaude ou froide. Les plus gourmands y ajouteront du caramel. Dans tous les cas, c'est 5 minutes de douceur et de gourmandise assurées !
Si vous êtes plutôt riz au lait, vous allez fondre pour ma recette de riz au lait crémeux à la vanille !
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Semoule au lait maison facile
Ingrédients
- 1 litre de lait (de préférence entier)
- 80 g de sucre
- 80 g de semoule fine ou moyenne
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- Cannelle, raisins secs (optionnel)
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre de lait. Ajouter le sucre et la semoule en pluie.
- Remuer sans cesse pendant 5 minutes afin de laisser épaissir la semoule et éviter tout grumeau.
- Éteindre le feu et transférer la semoule au lait dans des ramequins ou petits bols. Saupoudrer de cannelle et sucre en poudre si souhaité. À déguster chaud ou froid selon les envies. Pour une dégustation froide, laisser tiédir et placer les ramequins au réfrigérateur.
Est ce de la semoule de riz pour la semoule au lait ? Avez vous une marque précise, merci belgique.
Bonjour, non c'est de la semoule fine ou moyenne de blé 🙂 N'importe quelle marque fera l'affaire (ps: de la semoule pas du cousous)
Cette semoule au lait me tente bien...
🙂
J'adore tes recettes, continue à nous régaler
Bonne journée
Merci beaucoup 🙂
Très bonne recette. Cela fait deux fois que je la prépare pour les enfants et c'est un succès. J'ajoute en fin de cuisson deux cuillère de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité.
Merci 🤩 Miam il faut que j’essaie pour la crème fraîche !
C'est tellement bien raconté que j'essaie demain 😊 merci pour la recette
Oh c'est gentil ! Merci 🙂
Une tuerie merci
Une très belle recette que j'ai réalisé cet après midi. Vraiment onctueuse et crémeuse à souhait. Pour une première ce fût une belle réussite. Ma fille et belle fille ont adoré. J'ai juste ajouté une cuillère à soupe et demi d'extraits de vanille en plus des ingrédients donnés par Sophie.
Sincèrement je vous conseille d'essayer ce dessert enfantin.
Merci beaucoup pour votre retour 🙂
Voilà la semoule au lait crémeuse et pas très sucrée comme nous l'aimons. Merci beaucoup pour cette recette.
Bonjour.
Je n'aime pas du tout ce genre de préparation et je déteste les trucs "onctueux". Mais voilà, j'avais trop de lait et plus beaucoup d'autres ingrédients sous la main, alors j'ai fait cette recette pour mon mari. Il a eu l'air de se régaler, alors j'ai goûté pour voir. C'était super bon ! La dose de sucre est nickel, c'était bien frais, vraiment délicieux. Merci pour la recette, j'en referai 🙂
Merci beaucoup 😊
Pourquoi c'est tout liquide moi 😔
Très bonne recette. Le dosage est juste aussi pour le sucre et la semoule. Pour accentuer le goût des arômes j'ai fait chauffer le lait et laisser infuser la cannelle en baton de préférence + extrait de vanille + 1 CS de fleur d'oranger et qques raisins secs pendant au moins 1h. Ensuite je redémarre la chauffe du lait pour cuire la semoule. C'est réconfortant. Merci pour cette recette simple et qui plaît beaucoup..
Merci ! C'est la saison parfaite pour cette petite douceur !!!
Bonjour je comprend pas quand j'en fait j'ai toujours des grumeaux pourtant je verse en pluie et mélange rapidement ??
Bonjour, étrange...Je n'ai jamais eu ce problème. Je me demande si ça peut venir de la semoule ? Désolée de ne pas pouvoir plus vous aider !
C’est délicieux merci!
Bravo vous avez trouvé la recette parfaite !!!
Avec des perles du Japon... pe.sez vous que ça le fasse aussi ?
Merci pour cette recette
Merci 😊 Jamais essayé avec des perles du Japon par contre, désolée !
J'ai retrouvé la semoule faite par la Maman ! Merci pour cette recette.
Avec plaisir ! Merci pour le retour 😊
Excellente recette !!
Très bon dosage 👍
Merci ☺️
très bonne recette fair'tz avec peu d'ingrédients c'est idéal. j'ai réalisé cette recette avec du lait de soja et le résultat est excellent.
Merci beaucoup pour votre retour 😊
C'est super ! J'aime le riz au lait mais je préfère ça . Très simple et facile à faire
Merci ☺️
Je vais tester dès aujourd'hui, marre de courir au magasin en acheter
Super 😊
Bonjour,
J'ai remplacé le sucre par du chocolat dessert extra noir... Mmmmm une tuerie !
Merci
Merci ☺️
J’ai un soucis j’ai Ma semoule reste au fond du pot
Pourquoi ? 😫😫
Étrange ça ? Peut-être que le lait n’était pas assez chaud ? Ou la semoule trop épaisse ? Il ne fait pas arrêter de mélanger pendant 5 minutes.
Excellent. Vraiment j' adore. Merci
Bonjour,
Mince en ce qui me concerne j’ai suivi scrupuleusement votre recette et ma semoule est terriblement liquide et bien trop sucrée.
J’ai pourtant l’habitude d’en faire, mais avec 110g de semoule et 90 de sucre.
Dommage.
Mince ! Je n’ai jamais eu ce problème. Vous l’avez réalisée avec de la semoule fine ? Il faut bien laisser reposer au frigo si c’est un peu liquide. Merci pour votre retour en tout cas 🙂