Retour en enfance aujourd'hui avec une délicieuse recette de semoule au lait très facile à préparer.
J'ai toujours eu un énorme faible pour la semoule au lait. Si douce, si crémeuse...une recette toute en douceur. Un goût doux et subtile à la fois.
Étudiante fauchée à Paris, un de mes petits plaisirs restait d'aller m'acheter de la semoule au lait chez Monoprix juste en bas de chez moi. Pas n'importe laquelle car je suis difficile en la matière. Je sais ce que je veux.
Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide. Onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Pas de caramel qui masque pour moi la délicatesse de ce délicieux dessert. Non il fallait que ce soit celle de la marque Monoprix Gourmet. Elle est toujours en vente d'ailleurs !
Mais ce que je ne savais pas, c'est à quel point il est facile de la faire soi-même avec un excellent résultat ! Car j'ai gardé la bonne nouvelle pour la fin : elle est extrêmement facile et rapide à préparer ! Un véritable jeu d'enfants !
Et en parlant d'enfants, la semoule au lait a toujours un succès fou avec les petits. Toute douce, parfumée à la vanille, avec ou sans cannelle, chaude ou froide, ils la dévorent en quelques coups de cuillères !
Comment préparer de la semoule au lait maison
- La recette : rien de plus simple. Portez à ébullition 1 litre de lait (je le prends entier) et ajoutez le sucre et la semoule. A l'aide d'un fouet, remuez sans cesse pendant 5 minutes ! C'est prêt. Il n'y a plus qu'à verser dans des ramequins.
- La semoule : je n'en mets que 80g ce qui permet d'obtenir une texture très onctueuse. Surtout si vous l'aimez froide, la semoule va se raffermir au réfrigérateur et risque de devenir trop compacte si vous augmentez la quantité de semoule.
- Le sucre : je n'utilise que 80g de sucre ce qui donne une semoule au lait assez peu sucrée. N'hésitez pas à augmenter la dose (90 ou 100g) si vous appréciez votre semoule un peu plus sucrée.
- Les ajouts : Je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez y ajouter deux ou trois petites choses selon vos envies : de la vanille (liquide ou une gousse grattée) ou des raisins secs lors de la cuisson. Ou encore de la cannelle et/ou un peu de sucre saupoudré(s) sur le dessus des ramequins !
À vous de choisir si vous la dégusterez chaude ou froide. Les plus gourmands y ajouteront du caramel. Dans tous les cas, c'est 5 minutes de douceur et de gourmandise assurées !
Si vous êtes plutôt riz au lait, vous allez fondre pour ma recette de riz au lait crémeux à la vanille !
Vous aimez mes recettes ?
N'en ratez pas une miette ! Recevez mes nouvelles recettes par e-mail !
JE M’ABONNE GRATUITEMENT
Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon Instagram
Semoule au lait maison facile
Ingrédients
- 1 litre de lait (de préférence entier)
- 80 g de sucre
- 80 g de semoule fine ou moyenne
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- Cannelle, raisins secs (optionnel)
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre de lait. Ajouter le sucre et la semoule en pluie.
- Remuer sans cesse pendant 5 minutes afin de laisser épaissir la semoule et éviter tout grumeau.
- Éteindre le feu et transférer la semoule au lait dans des ramequins ou petits bols. Saupoudrer de cannelle et sucre en poudre si souhaité. À déguster chaud ou froid selon les envies. Pour une dégustation froide, laisser tiédir et placer les ramequins au réfrigérateur.
On retombe en enfance avec délice !
Merci encore Sophie !
Merci 🥰
Très bonne recette , moi j’ai refait avec 60gr de sucre , 90 gr de semoule , de la vanille et à la fin de la cuisson 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse . C TOP
Recette impeccable bien dosée. Merci. J'ai rajouté de la vanille en poudre.
Merci 🤩
Bonjour recette parfaite j'y rajoute un peu de vanille liquide et des raisins secs à la cuisson, je me régale merci encore
Merci pour votre retour 😊
Très bonne recette, bon dosage. Je cuis la semoule quelques minutes de plus, c'est selon les goûts et j'infuse une gousse de vanille dans le lait. Merci pour cette recette 👏Un retour en enfance😄
Merci 🥰
Bonjour,
Je viens de réaliser cette recette et vraiment il a fallu que je résiste pour ne pas la déguster ayant fait ce dessert pour
ce soir mais je n'ai pu résister à bien nettoyer la casserole et je dois dire que ce petit préliminaire est délicieusement
savoureux.
Donc merci et compte bien tester d'autres recettes, particulièrement la tarte poires et les cookies.
Merci beaucoup 😊 Oh oui vous allez vous régaler avec les cookies et la tarte aux poires 😋
J’ai découvert ce merveilleux blog grâce à cette recette de semoule au lait. Essayez-la et vous l’adopterez directement ! C’est un vrai délice avec un peu d’eau de fleur d’oranger et des raisins secs par dessus (j’ai également saupoudré un peu de cannelle) 😍
Merci beaucoup 😊
Je viens justement d’en refaire hier soir 😋
Délicieuse!!!
72 ans, je sors de l'hopital, pas trop envie de cuisiner.....J'ai du lait, semoule et sucre...;et hop! une douceur...c'est un régal....Demain j'essaye le lait au riz...
Merci pour votre commentaire et bon rétablissement à vous 🥰
Cette recette est un incontournable, grands-parents, enfants et petits enfants sont fan, je rajoute une cuillère à café de vanille liquide, un peu de cannelle et c'est un délice.
Un grand merci pour tes recettes, brioche chocolat, un régal, le quatre-quart avec du fondant chocolat à l'intérieur sublime.
Continue à nous donner tes délicieuses recettes.
Merci 🤩
Recette testée et approuvée +++++
J'ai utilisé du lait demi écrémé et un peu de crème qui me restait , j'ai respecté le temps de cuisson .
Servie avec un fond de caramel et saupoudrée de cannelle .....un délice !!!
Merci pour cette recette
Merci d'avoir pris le temps de laisser un commentaire 🙂
Très très bon!!! J'ai réalisé la recette avec du lait écrémé n'ayant que ça sous la main. La semoule est onctueuse et la petite touche de cannelle fait toute la différence à cette période de l'année. Un régal !!!
Merci pour votre retour 🥰
Je fais cette recette pour la première fois, j'ai pourtant suivi la recette à la lettre, la consistance me paraît bien liquide, est ce normal ?
Merci pour votre réponse 😊
Bonjour,
Normalement la texture s'épaissit en fin de cuisson.
S'il y a un problème cela vient en général de la semoule. Privilégiez la semoule fine (et surtout pas du couscous).
Bon week-end 🙂
Bjr votre recette c'est pour combien de personnes svp ?
Bonjour,
La recette remplit environ 5 ramequins plus ou moins selon la taille des ramequins 🙂
Bonsoir, Excellent ! un grand partage de saveurs, nostalgique des tendres moments offerts par nos grand-mères pour régaler nos papilles 🤹♂️ Merci beaucoup Sophie de réjouir nos palais, continuez ! bonne fin d'année 2021🍀
J'aime beaucoup ce genre de desserts. La semoule c'est de la semoule de blé? J'ai bien envie de l'essayer
Oui de la semoule fine de blé 😋
Bonjour. J'ai fait la recette ce matin. Elle est délicieuse. J'ai rajouté des raisins trempés dans du rhum. Merci d'avoir partagé votre recette
Avec plaisir et merci pour votre retour 🙂
Je viens de réaliser votre recette en ajoutant juste un peu de vanille et une ..pointe de cannelle et hummmm ça sent trop bon. Le seul défaut c'est qu'une fois qu'on l'a goûté on ne peut plus s'arrêter ! Merci de ne pas penser à mes kilos mais juste à mes papilles qui sont littéralement à genoux !!!
Merci beaucoup 🤩
Recette trop liquide je n'ai pas aimé
Merci pour votre retour 🙂
Bonjour,
Et bien moi j'ai dû louper un truc… mais lequel ????
Ma semoule est bi-phase : la semoule en bas le lait au dessus et elle est très liquide !!
J'ai inventé la semoule à boire hihihi !
J'hésite à réessayer du coup… une idée de ce que j'ai pu faire (ou pas) pour obtenir ce résultat ?
Merci 🙂
Bonsoir,
Mince ! En général cela vient soit de la semoule, soit de n’avoir pas ajouter les ingrédients en pluie en remuant sans cesse jusqu’à la fin de la cuisson.
En ce qui concerne la semoule, la semoule Panzani fine fonctionne à merveille. Jamais eu de problème avec.
J’espère avoir pu vous aider…
Bonne soirée.
La recette est très bonne, la prochaine fois je teste avec du chocolat en fin de cuisson :-).
Et pour les différentes personnes qui ont obtenu un résultat peu visqueux ("liquide"), et avec par conséquent les grains de semoule qui tombent au fond, j'aurais plutôt tendance à dire que c'est un manque de cuisson. Il m'est arrivé de faire des crèmes au chocolat qui ne prenaient pas pendant plus de 10min alors que l'auteur de la recette recommandait 3min de cuisson ; cela seulement car j'étais à feu doux et non moyen / fort. Ne vous découragez pas et attendez d'avoir la texture voulue, quitte à monter le feu et être obligés de mélanger au fouet tout le long, ça vaut le coup c'est très bon !
Merci pour votre réponse, je vais essayer de nouveau...
Bonne journée,
Bonjour je souhaiterais savoir combien de temps se conserve la semoule au lait svp
Bonjour,
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur 🙂