Retour en enfance aujourd'hui avec une délicieuse recette de semoule au lait très facile à préparer.
J'ai toujours eu un énorme faible pour la semoule au lait. Si douce, si crémeuse...une recette toute en douceur. Un goût doux et subtile à la fois.
Étudiante fauchée à Paris, un de mes petits plaisirs restait d'aller m'acheter de la semoule au lait chez Monoprix juste en bas de chez moi. Pas n'importe laquelle car je suis difficile en la matière. Je sais ce que je veux.
Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide. Onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Pas de caramel qui masque pour moi la délicatesse de ce délicieux dessert. Non il fallait que ce soit celle de la marque Monoprix Gourmet. Elle est toujours en vente d'ailleurs !
Mais ce que je ne savais pas, c'est à quel point il est facile de la faire soi-même avec un excellent résultat ! Car j'ai gardé la bonne nouvelle pour la fin : elle est extrêmement facile et rapide à préparer ! Un véritable jeu d'enfants !
Et en parlant d'enfants, la semoule au lait a toujours un succès fou avec les petits. Toute douce, parfumée à la vanille, avec ou sans cannelle, chaude ou froide, ils la dévorent en quelques coups de cuillères !
Comment préparer de la semoule au lait maison
- La recette : rien de plus simple. Portez à ébullition 1 litre de lait (je le prends entier) et ajoutez le sucre et la semoule. A l'aide d'un fouet, remuez sans cesse pendant 5 minutes ! C'est prêt. Il n'y a plus qu'à verser dans des ramequins.
- La semoule : je n'en mets que 80g ce qui permet d'obtenir une texture très onctueuse. Surtout si vous l'aimez froide, la semoule va se raffermir au réfrigérateur et risque de devenir trop compacte si vous augmentez la quantité de semoule.
- Le sucre : je n'utilise que 80g de sucre ce qui donne une semoule au lait assez peu sucrée. N'hésitez pas à augmenter la dose (90 ou 100g) si vous appréciez votre semoule un peu plus sucrée.
- Les ajouts : Je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez y ajouter deux ou trois petites choses selon vos envies : de la vanille (liquide ou une gousse grattée) ou des raisins secs lors de la cuisson. Ou encore de la cannelle et/ou un peu de sucre saupoudré(s) sur le dessus des ramequins !
À vous de choisir si vous la dégusterez chaude ou froide. Les plus gourmands y ajouteront du caramel. Dans tous les cas, c'est 5 minutes de douceur et de gourmandise assurées !
Si vous êtes plutôt riz au lait, vous allez fondre pour ma recette de riz au lait crémeux à la vanille !
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Semoule au lait maison facile
Ingrédients
- 1 litre de lait (de préférence entier)
- 80 g de sucre
- 80 g de semoule fine ou moyenne
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- Cannelle, raisins secs (optionnel)
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre de lait. Ajouter le sucre et la semoule en pluie.
- Remuer sans cesse pendant 5 minutes afin de laisser épaissir la semoule et éviter tout grumeau.
- Éteindre le feu et transférer la semoule au lait dans des ramequins ou petits bols. Saupoudrer de cannelle et sucre en poudre si souhaité. À déguster chaud ou froid selon les envies. Pour une dégustation froide, laisser tiédir et placer les ramequins au réfrigérateur.
Merci pour vos réponses.
Deuxième essai, un peu mieux, mais pas encore au top !!!!
Ce n'est plus bi-phase mais reste encore un peu liquide à mon goût...
Je vais continuer à suivre vos conseils et à persévérer...
J'y arriverai un jour, j'y arriverai 🙂
Votre présentation me fait sourire car je suis aussi accro de la semoule au lait Gourmet Monoprix et n'ai jamais réussi à l'imiter. J'ai pensé qu'elle est faite avec une sorte de flan industriel mais je vais essayer cette recette car je désespérais pour le riz au lait jusqu'au jour où miracle j'ai trouvé grâce à un chef.
Le truc est : peu de riz et beaucoup de lait mais aussi à froid ajout de crème fraîche montée en chantilly + crème anglaise l C'est onctueux à souhait et ... très addictif surtout si on ajoute de l'eau de rose ou d'oranger.
Elle doit être excellente cette semoule.
Top très bonne
Top
Je viens de faire cette recette, on va la déguster demain soir quand tout le monde sera à la maison.
J'ai fait infuser 2 gousses de vanille de Madagascar dans le lait, j'ai laisser infuser 1h avant de reprendre la recette au début.
Je pense qu'on va se régaler.
Bonjour, cette recette est intéressante; je mangeais de la bouillie de semoule quand j'étais enfant.
J' utilise avec succès du blé pour couscous et je termine avec un jaune d'oeuf, hors du feu....canelle ou raisins secs gonflés, enfin une noisette de beurre. Ne pas omettre la ponte de sel dans le lait.
Merci pour cette recette.
Recette excellente . Simple et efficace . J’ai mis un peu de cannelle dans la préparation et je l’ai fais au lait demi écrémé top ! Je recommande . Merci à vous .
Dessert testé avec du lait demi-écrémé, en respectant les proportions et en parfumant à la vanille (2 cuillères à soupe 1/2 de vanille liquide). C'est très réussi, et on ne peut plus simple ! La prochaine fois, je diminuerai légèrement la cuisson pour une texture encore plus onctueuse. A varier avec d'autres arômes (cannelle, amande amère, café... ). Merci pour cette chouette recette.