Découvrez la recette des cookies chocolat blanc et noix de macadamia ! De délicieux cookies moelleux au centre et croustillants sur les bords ! Des pépites de chocolat blanc fondantes et de gros morceaux de macadamia !
Je ne fais pas souvent de cookies…principalement parce que je n’ai aucun self-control et qu’une fois que j’en goûte un, il est inutile d’essayer de m’arrêter ! Enfin ça, c’est si j’ai initialement pu résister à l’irrésistible envie de dévorer les trois quarts de la pâte à cookies crue en préparant les cookies…
Mais laissez-moi vous dire une chose : si je me décide à saboter ma séance d’abdo-fessiers de 45 minutes, il est impératif que ce soit avec des cookies délicieusement moelleux au centre, croquants sur les côtés…Généreusement fourrés de pépites de chocolat fondantes et de gros morceaux de noix de macadamia craquantes !
Et ces cookies valent bien chacune de leurs calories ! Ils sont incroyablement gourmands ! Sérieusement ? Est-ce qu’il y a plus gourmand que le mélange de saveurs chocolat blanc/noix de macadamia ??? Avec des noix de macadamia grillées et salées c’est encore meilleur !
J’ai trouvé cette recette sur le site américain de Sally’s baking addiction à qui je fais toujours confiance pour les cookies ! Et comme il faut bien occuper les enfants pendant les vacances, c’est aussi l’activité parfaite à faire en famille ! Le goûter sera ainsi tout trouvé !
Cookies chocolat blanc et noix de macadamia : les astuces
Pour bien réussir vos cookies aux pépites de chocolat, suivez ces quelques conseils (qui sont valables pour tous les cookies !).
- Ne faites pas l’impasse sur le temps de repos au réfrigérateur ! Je suis bien placée pour savoir que lorsqu’on a une envie pressante de cookies c’est TOUT DE SUITE LÀ MAINTENANT mais si vous voulez de jolis cookies pas raplapla, il va falloir faire preuve d’un tout petit peu de patience ! Le mieux ? Faites la pâte à cookies la veille, laissez-les une nuit au frais et enfournez le lendemain (la pâte peut se garder jusqu’à 3 jours au frais !).
- Ne formez pas de boules trop grosses, elles vont s’aplatir à la cuisson et vous donner des cookies géants (pas si mal !) et plats (pas top !). Partez sur la taille d’une petite boulette de viande. Inutile de les aplatir (au contraire vous les voulez bien hautes !) , elles feront ça très bien toutes seules au four !
- Investissez dans un tapis de cuisson en silicone qui donne de meilleurs résultats que le papier cuisson pour les cookies ! Il a de plus l’avantage non négligeable d’être réutilisable ! (Disponible ici.)
- Surveillez-les de très près ! Je vous donne le temps de cuisson indicatif mais selon votre four et le mode de cuisson choisi (chaleur tournante ou pas), cela peut pas mal varier ! Il vaut mieux vous fier à l’allure de vos cookies. Ils doivent être mous au centre et commencer à légèrement dorer sur les côtés ! Sortez-les du four, ils continueront à cuire un peu en refroidissant.
- Ne les déplacez pas tout de suite à leur sortie du four ! Ils sont encore tout mous et risquent de se casser. Attendez quelques minutes puis déplacez-les à l’aide d’une spatule sur une grille de refroidissement ou une grande assiette.
- Travaillez en plusieurs fournées en espaçant bien vos cookies pour ne pas qu’ils se touchent en cuisant ! Ne cuisez qu’une plaque à la fois. Il est recommandé de ne pas mettre une plaque de cookies sur chaque niveau pour une cuisson homogène des cookies.
Vous voilà prêts pour préparer les meilleurs cookies aux pépites de chocolat blanc et noix de macadamia 😋😋😋
Vous cherchez d’autres recettes de délicieux cookies ? Essayez vite mes cookies au M&M’s, mes cookies aux pépites de chocolat et mes cookies au beurre de cacahuète (mes préférés 😋).
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Cookies chocolat blanc et noix de macadamia
Ingrédients
- 270 g de farine
- 1 cuillère à café de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 0,5 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre fondu
- 140 g de sucre blond ou cassonade (150g dans la recette originale)
- 140 g de sucre (150g dans la recette originale)
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf (à température ambiante)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 200 g de pépites de chocolat blanc
- 120 g de noix de macadamia coupées en gros morceaux (Salées c'est encore meilleur)
Instructions
- Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate, la Maïzena et le sel à l'aide d'un fouet. Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf entier, fouetter puis ajouter le jaune d'oeuf. Fouetter à nouveau. Ajouter enfin la vanille liquide et mélanger. Verser le contenu du bol (ingrédients humides) dans le saladier des ingrédients secs et bien mélanger avec une spatule en bois ou maryse.
- Ajouter les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia et mélanger pour qu'elles soient bien réparties dans la pâte.
- Couvrir la pâte et placer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures (ou mieux pendant la nuit). Étape obligatoire pour obtenir de beaux cookies pas raplapla.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant 20 minutes afin que la pâte ramollisse un peu. Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson type Silpat. Former des boules de pâte plus hautes que larges afin que les cookies ne s'aplatissent pas trop à la cuisson. Travailler en fournées en éloignant bien les cookies les uns des autres.
- Enfourner les cookies pendant environ 10 minutes. Ils doivent commencer à dorer légèrement sur les côtés et être clairs au centre. Attention : les cookies seront tout mous à leur sortie du four. Laisser reposer les cookies 5 minutes sur la plaque de cuisson (où il durciront) avant de les déplacer sur un plat à l'aide d'une spatule. Les cookies se conservent environ une semaine, couverts, à température ambiante.
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Bonsoir,
Ahlala la tuerie que ce doit être !!
A tester très rapidement pour goûter au moelleux-croustillant de ces cookies qui m’ont l’air terribles !!
Bonne fin de soirée !
Merci ! Ils sont bien gourmands oui 😋😋😋